ချယ်ရီသီးနှင့်အတူအရသာကိတ်မုန့်အရှိဆုံးစိတ်ဝင်စားဖို့ချက်ပြုတ်နည်းများ

လူကြီးများနှင့်ကလေးများကဲ့သို့အချယ်ရီသီးနှင့်အတူကိတ်မုန့်။ နောက်တဖန်ထပ်မံကြိုးစားပါမှလိုလားသောဤခဲဖွယ်စားဖွယ်။ ဒါဟာချိုမြိန်ခြင်းနှင့်အချဉ်, ရှည်လျားပြီးကတည်းကတစ်ဦးဂန္ဖြစ်လာကြပါပြီပေါင်းစပ်တပ်ဆင်ထားပါသည်။

ယခုတွင်သင်သည်ရှိသမျှအရသာကျေနပ်အောင်တံ့သောချယ်ရီသီးနှင့်အတူကိတ်မုန့်ချက်ပြုတ်ရန်နည်းလမ်းများစွာရှာတွေ့နိုင်ပါသည်။ ချက်ပြုတ်နည်းများအပေါငျးတို့သမျိုးစုံလူတို့တွင်သင်တို့ကိုလူကြိုက်အများဆုံးအချို့ကိုရွေးနိုင်သည်။ သူတို့ကိုကျနော်တို့ကယနေ့သုံးသပ်နေကြသည်။

"ဆောင်းရာသီချယ်ရီ"

ဒါဟာအတန်အသင့်ချိုမြိန်အချိုပွဲဖြစ်ပါတယ်။ ယင်း၏အခြေခံအုတ်မြစ်ဟာဘီစကစ်မုန့်မုန့်စိမ်း, အချဉ်မုန့်နှင့်အသီးဖြစ်ပါတယ်။ ထုတ်ကုန်များ၏အောင်မြင်သောပေါင်းစပ်မူထူးခြားတဲ့အရသာစေသည်။ ၎င်း၏ Goodies ၏ဒုတိယနာမကိုအမှီ - ကိတ်မုန့် "ဟုအဆိုပါနှင်းအတွက်ချယ်ရီ။ "

အဆိုပါစမ်းသပ်မှုပါဝင်ပါသည်:

မုန့်ညက် 400 ဂရမ်;
ထောပတ်ဗူး (200 ဂရမ်အလေးချိန်) နှင့်မာဂျ၏တူညီသောငွေပမာဏ;
သကြား 200 ဂရမ်;
4 ကြက်ဥ;
6 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းကိုကိုး;
2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း vanilla;
1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းမုန့်ဖုတ်အမှုန့် (သို့မဟုတ် quicklime ဆိုဒါ) ။

အဆိုပါမုန့်ကနေကိုပြင်ဆင်လျက်ရှိသည်:

မုန့် 800 ဂရမ်;
ချယ်ရီသီး 400 ဂရမ်;
အမှုန့်သကြား 8 ဇွန်း။

ခြေလှမ်းပြင်ဆင်မှုအားဖြင့်အဆင့်:

ထောပတ်အေးပေး, တစ်ဦး skillet အတွက်မာဂျအရည်ဖြစ်ကြ၏။
သကြား, ကြက်ဥနှင့်အတူချိတ်ဆက်နေတဲ့အမြှုပ်မှ whisk ။
နက်ရှိုင်းသောအကြံပေးအဖွဲ့ရောနှောခုနှစ်တွင်ထောပတ်, မာဂျ, ကြာပွတ်လူဖြူ, ကြက်ဥအနှစ်နှင့်အမှုန့်သကြားအရည်ဖြစ်လေ၏။ အရောအနှောညင်ညင်သာသာနှိုးဆော်ခဲ့ပါတယ်။ အသေးစားဝေမျှမုန့်ညက်, ကိုကိုးနှင့်မုန့်ဖုတ်အမှုန့်ထည့်ပါ။ လိုအပျသောမုန့်ညက်ရှင်းရှင်းဖျက်ဆီးခြင်းငှါ။
မီးဖို၌အပူချိန် 180 ဒီဂရီမှာသိုထားရမည်ဖြစ်သည်။ ကျနော်တို့စမ်းသပ်အပိုင်း 2 ၏ရရှိနိုင်အသံအတိုးအကျယ်ကိုမျှဝေ, နှင့် 20 မိနစ် demountable ထုံးစံ၌သူတို့တစ်ဦးစီဖုတ်ရမည်။ ကလူးဖို့ထောပတ်ကိုသုံးပါ။
2 ကနေ 4 ရဖို့နိုင်အောင်ပြီးဆုံးကိတ်မုန့်လှီးဖြတ်။
ကျနော်တို့သကြားနှင့်အတူချဉ်မုန့်ပေါင်းစပ်။
အဆိုပါသီးမှအစေ့ကိုဖယ်ရှားလိုက်ပါ။
အချဉ်မုန့်နှင့်အတူအသီးအသီးကိတ်မုန့်အမဲဆီ, အသီး shift ။
ကိတ်မုန့် "ဆောင်းရာသီချယ်ရီ" စုဝေးစေသောအခါများစွာသောမုန့်ကျန်ရှိသောအားလုံးနှစ်ဖက်ကနေ lubricates နှင့်ချယ်ရီသီးနှင့်အတူအလှဆင်။ ဆန္ဒရှိပါကအုန်းသီးဖြန်းနိုင်ပါသည်။

မုန့်ညက်သေချာပေါက်မှတဆင့်ရှင်းရှင်းဖျက်ဆီးခြင်းငှါဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ ဤအချောဖုန်မှုန့်ဝင်အနေဖြင့်စားနပ်ရိက္ခာတားဆီးအဖြစ်အောက်စီဂျင်နှင့်အတူမုန့်ညက်ကြွယ်ဝစေပါလိမ့်မယ်။

"ဘုန်းတော်ကြီးသင်တဲ"

ဒါကမျှမျှတတရှုပ်ထွေးအချိုပွဲအဖြစ်က၎င်း၏ပြင်ဆင်မှု၏လုပ်ငန်းစဉ်ဖြစ်ပါတယ်။ ဒါပေမယ့်အဆုံးရလဒ်ကထိုက်သည်။ ချယ်ရီနှင့်အတူကြော်ကိတ်မုန့် "ဘုန်းတော်ကြီးသင်တဲ" စည်သွတ်ချယ်ရီသီးအသုံးပြုမှုပါဝင်သည်။ အဘယ်သူမျှမနေလျှင်, သင်လတ်ဆတ်ကိုသုံးနိုင်သည်, ထို့နောက်ကသကြားနှင့်အတူအလတ်စားအပူကျော်ဖြစ်ခဲ့သည်။

ကနေဖန်ဆင်းတော်တစ်ချယ်ရီကိတ်မုန့်ပေါ်မုန့်စိမ်း:

မုန့်ညက် - 3.5 ခွက်;
ထောပတ်သို့မဟုတ်မာဂျ - 250 ဂရမ်;
အချဉ်မုန့် - 1.5 ခွက်;
သကြား - 2 ဇွန်း,
ဆားတစ်ဦးဖြစ်တော့;
ဆိုဒါ, ရှာလကာရည်။

အဆိုပါအဆာတို့အတွက်လိုအပ်သော:

2.5 ခွက်ချယ်ရီသီး;
3 ခွက်ကိုအချဉ်မုန့်,
vanilla သကြားဓာတ်က 5 ဂရမ်။

ချယ်ရီနှင့်အတူ phased ချက်ပြုတ်ကိတ်မုန့်:

မုန့်စိမ်းပြုလုပ်ခြင်း။ မုန့်ညက်ရှင်းရှင်းဖျက်ဆီးခြင်းငှါနှင့်တစ်ဦးအသေးစိတ်ကျဝေဒနာအတွက်လုပ်နေတာ။ ဒါဟာတက်က mash အနည်းငယ်ပူနွေးလိုအပ်သောမာဂျကထပ်ပြောသည်။ ရလဒ်အစုလိုက်အပြုံလိုက်မှအချဉ်မုန့်, သကြား, ဆားထည့်ပါ။ ရှာလကာရည်နှင့်မုန့်ဖုတ်ဆိုဒါငြိမ်းအေးလည်းချောမွေ့တိုင်အောင်နှိုးဆော်, မုန့်စိမ်းကိုစလှေတျဖြစ်ပါတယ်။ သင်တစ်ဦး Blender ကိုသုံးနိုင်သည်။
1-2 နာရီနှင့်ရေခဲသေတ္တာသင်္ဘောအတွက်ပလပ်စတစ်ထုပ်ပိုးပြီးအတူပတ်ရစ်အဆိုပါပြီးဆုံးမုန့်စိမ်း။
ဤအချိန်ပြီးနောက်ကျွန်တော်တစ်ဦးပါးလွှာစတုဂံပန်းကန်ဖွဲ့စည်းရန်ထွက်လှိမ့်တစ်ဦးချင်းစီ၏ 10 တန်းတူအစိတ်အပိုင်းများ, သို့ဝေ။
အဆိုပါပန်းကန်ပြန့်ပွားရည်ကိုညှစ်ထားတဲ့ချယ်ရီသီး, နှင့် zaschipyvaem အစွန်း၏တစ်ခုလုံးကိုအရှည်။ သငျသညျ 10 ဦးသေသပ်လိပ်ရသင့်ပါတယ်။
180 ဒီဂရီမှာမီးဖိုအပူချိန် Set, ကော်ဇောမုန့်ဖုတ်ခေပျြမြားစက္ကူနှင့်ကမိတ်ဆက်ပြန့်နှံ့။ ရွှေညို (ခန့်မှန်းခြေအားဖြင့် 10 မိနစ်) သည်အထိဖုတ်ရမည်။
တစ်ဦးမုန့်လုပ်ပါ။ အချဉ်မုန့်နှင့်အတူသကြားပေါင်းစပ်, whisk ။
အဆင်သင့်လိပ်တစ်ပန်းကန်အလွှာအပေါ်မှာထား, အအေးအချိန်ပေးရမည်: Layer 1 - 4 လိပ်အလွှာ 2 - 3, အလွှာ 3 - 2, 4 အလွှာ - 1 လိပ်။ တစ်ခုချင်းစီအလွှာနှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်အချဉ်မုန့်လူးဖြစ်ပါတယ်။
တစ်နေ့အဘို့ရေခဲသေတ္တာထဲမှာစိမ်ဖို့ကိတ်မုန့်ကိုပို့ပါ။

"ချယ်ရီသီးနှင့် mascarpone နှင့်အတူ"

ချယ်ရီနှင့်အတူရေမြှုပ်ကိတ်မုန့်အရသာ, ဒါပေမယ့်လည်းကြိုတင်ပြင်ဆင်ရန်လွယ်ကူသောမသာရှိနိုင်ပါသည်။ လေထုထို့နောက်သင်၏နှုတ်အချိုပွဲအတွက်အရည်ပျော်ပင်အရှိဆုံးတောင်းဆိုမှုများချိုမြိန်သွား၏အရသာကိုဘူးသီးကိုနှိပ်ပါ။ ဒါဟာချယ်ရီသီးနှင့် mascarpone အတူကိတ်မုန့်ပါတယ်။

မုန့်စိမ်းပြင်ဆင်မှုလိုအပ်ပါသည်:

3 ကြက်ဥ;
သကြားခွက်ကို (အဘယ်သူမျှမဆလိုက်);
မုန့်ညက်ခွက်ကို (အဘယ်သူမျှမဆလိုက်) ။

အဆိုပါအဆာ for:

1.5 ခွက် mascarpone;
မုန့် 1.5 ခွက် (ပိုကောင်းမပို 35 ထက်% ၏ဆီဥကိုအကြောင်းအရာယူ);
သကြားခွက်ကို (အဘယ်သူမျှမဆလိုက်) ။

အဆိုပါအလှဆင်လိုအပ်ပါလိမ့်မည်ကဲ့သို့ပင်:

100-gram ပါချောကလက်ဘား;
ချယ်ရီသီး 2 ခွက်။

ချယ်ရီနှင့်အတူခြေလှမ်းချက်ပြုတ်ကိတ်မုန့်အားဖြင့်အဆင့်:

တစ်ဦးရောနှောနှင့်တကွ, သကြားနဲ့ကြက်ဥရိုက်တယ်။
ရလဒ်အစုလိုက်အပြုံလိုက်အတွက်မုန့်ညက်နှင့်လောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွားထည့်ပါ။
ကိတ်မုန့်တစ်ဦးအုပ်စုခွဲပုံစံကိုအသုံးပြုပါ။ ဒါဟာထောပတ်နဲ့ကောငျးတဲ့အမဲဆီမလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်။ အဲဒီနောကျမုန့်စိမ်းကိုပျံ့နှံ့ခြင်းနှင့် 180 ဒီဂရီမှာဖုတ်နိုင်ပါတယ်။ မုန့်ဖုတ်အချိန် - 25 မိနစ်။
သငျသညျ၎င်း၏ကိုယ်ပိုင်သီးဖျော်ရည်ကိုတစ်ချယ်ရီကိုအသုံးပြုဖို့ပါကဖျော်ရည်သီးနှံများကိုပုံမှတစ်ဦး colander အတွက်စွန့်လွှတ်ရန်လိုအပ်ပေသည်။ ဒါဟာကိတ်မုန့်အဘို့ impregnation အဖြစ်အသုံးပြုလိမ့်မည်။ သူတို့ကိုထိပ်ပေါ်မှာကိတ်မုန့်အအေး lubricates ။ အဆိုပါသီးပု compote ထံမှယူနေတယ်ဆိုရင်, ထို့နောက် impregnation အဖြစ်အသုံးပြုသည်သူ၏စေနိုင်ပါတယ်။
အဆိုပါအအေးကိတ်မုန့်ပြန့်နှံ့ seedless သီးတွင်။
သကြားကြားဖြတ်နှင့်အတူမုန့်အတွက်မုန့်။ အဆိုပါ mascarpone Add နှင့်အနည်းငယ်ပို whisk ။
ချယ်ရီသီးအလွှာအပေါ် Air ကိုမုန့်ပြန့်နှံ့။ ကိတ်မုန့်များပေးပို့ခြင်းမပြုမီခြစ်ချောကလက်နှင့်ဖြန်း (4 နာရီမှာ) ရေခဲသေတ္တာထဲမှာမသွားအောင်။

Mascarpone မုန့်အစားထိုးနိုင်ပါတယ်။ ဤရည်ရွယ်ချက်အဘို့, တစ်ပတ္တူအိတ်၌ထည့်သွင်းပါကဆွဲထားခြင်းနှင့် 8-10 နာရီယိုထားခဲ့ဖို့လိုအပ်ပေသည်။

"ဟုအဆိုပါချယ်ရီနှင့်မုန့်ဒိန်ခဲနှင့်အတူ"

ချယ်ရီသီးနဲ့မုန့်ဒိန်ခဲနှင့်အတူကိတ်မုန့်တစ်ဦးစိတ်ဝင်စားဖို့အရသာရှိပါတယ်။ သူကအရမ်းနူးညံ့သိမ်မွေ့သည်။ ဒါကြောင့်ဒိန်ခဲပါဝင်သောကြောင့်တဦးတည်း, ထိုအချိုပွဲ၏အကျိုးကျေးဇူးများအကြောင်းကိုမေ့လျော့တော်မသငျ့သညျ။ ဒီခဲဖွယ်စားဖွယ်ပြင်ဆင်ထားရန်ကြောင့်နိမ့်ဆုံးအဆီ content တွေကိုရွေးချယ်ဖို့အကြံပြုသည်။

သငျသညျကိုအောကျတှငျမွငျနိုငျသောဓာတ်ပုံတစ်ပုံနှင့်အတူချယ်ရီစာရွက်နှင့်အတူချောကလက်ကိတ်မုန့်အလွန်ရိုးရှင်းတဲ့ပြင်ဆင်နေသည်။ ပင်အတွေ့အကြုံမရှိသေးသောချက်ပြုတ်ပခုံးပေါ်တွင်သူ၏အပြင်ဆင်မှု။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

ချယ်ရီသီး 2 ခွက်,
120 ဂရမ်ထောပတ်;
tile ချောကလက်;
သကြား၏ထက်ဝက်ခွက်;
4 ကြက်ဥ;
မုန့်ညက်၏ထက်ဝက်ခွက်ကို;
လက်ဖက်ရည်ဇွန်းမုန့်ဖုတ်အမှုန့်;
1.5 ခွက်ပျော့ဒိန်ခဲ;
လက်ဖက်ရည်ဇွန်း vanilla;
ဆားတစ်ဦးဖြစ်တော့။

အဘိတ်:

အဆိုပါထောပတ်အရည်ပျော်, သူကတစ်ဦးကျိုးချောကလက်ထည့်ပါ။ တစ်ဦးရေရေချိုးအတွက်ပိုကောင်းထိုသို့ပြုကြ၏။
တစ်ဦးရောနှော အသုံးပြု. နက်တိုင်ကီများတွင်ဆား 2 ကြက်ဥတစ်ဦးဖြစ်တော့နှင့်အတူသကြား (50 ဂရမ်) ရိုက်တယ်။ ထောပတ်, မုန့်ညက်နှင့်မုန့်ဖုတ်အမှုန့်နှင့်အတူအအေးချောကလက်ထည့်ပါ။ အားလုံးပါဝင်ပစ္စည်းများရောမွှေပါ။
တစ်ဦးအလင်းမုန့်လုပ်ပါ။ တစ်ဦးရောနှောနှင့်အတူ whisk, 2 ကြက်ဥနှင့်သကြားနှင့်အတူထောပတ်ရောမွှေပါ။
မုန့်ဖုတ်ဘို့ထောပတ်ဆီအုပ်စုခွဲမှို။ စမုန့်စိမ်း၏တတိယလောင်းပုံစံကပြားစေ။ တဝက်ထောပတ်နှင့်သီး၏ထိပ်ပေါ်မှာမုန့်စိမ်းထားပါ။ stuffing တွင်မုန့်စိမ်းဒုတိယအကြိမ်အလွှာ (ကျန်ရှိနေသောပမာဏ၏ထက်ဝက်) ပြန့်နှံ့, အဲဒီနောက်ကျန်ရှိသောချယ်ရီဖြည့်စွက်။ ကိတ်မုန့်၏နောက်ဆုံးအလွှာ - ပြားစေတဲ့ကျန်ကြွင်းစမ်းသပ်ရန်။
50 မိနစ်ကိတ်မုန့်မုန့်ဖုတ်။ မီးဖိုအပူချိန် 180 ဒီဂရီမှာသိုထားခဲ့ပါတယ်ကြောင်းသေချာစေရန်စောင့်ကြည့်။ သင်မှိုထဲကရခင်မှာကြောင့်အေးမြဖြစ်ရမည်။

"Pancho" ချယ်ရီ

ကိတ်မုန့် "Pancho" ချယ်ရီ - ဒီအချိုပွဲနောက်ထပ်ဗားရှင်းဖြစ်ပါတယ်။ မုန့်စိမ်း၏အခြေခံပေါ်မှာပြင်ဆင်ထားသည်:

မုန့်ညက် 1.5 ခွက်;
ခွက်ကိုသကြား,
မုန့် 33% အဆီ 1.5 ခွက်;
4 ကြက်ဥ;
ကိုကိုးဇွန်းညစာစား;
အမှုန့်ဖုတ် 2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း။

အဆိုပါမုန့်ကနေကိုပြင်ဆင်လျက်ရှိသည်:

4 ခွက်ချဉ်မုန့်,
မုန့် 1.5 ခွက်;
ခွက်ကိုသကြား,
2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း vanilla သကြား
ချွတ်ချွတ်ချယ်ရီသီး 300 ဂရမ်။

ချောကလက်ကိုအလှဆင်ပါလိမ့်မယ်။ မိမိအလိုအပ်ချက်ကြမ်းပြင်ကြွေပြားများ။ အရည်ပျော်လည်းထောပတ် 30 ဂရမ်လိုအပ်ပါတယ်။

phased ချက်ပြုတ်:

ထူသောအမြှုပ်သည်အထိကြက်ဥနှင့်သကြား Whisk ။ ယင်းမုန့် Add နှင့်အရောအနှောနှိုးဆော်ဆက်လက်။ အဆိုပါဖုတ်အမှုန့်ထည့်ပေါင်းပါများနှင့်တဖြည်းဖြည်းမုန့်ညက်မိတ်ဆက်ပေး။ အစားပါးလွှာရရှိသောအလေးချိန်တစ်ယူနီဖောင်းကိုက်ညီမှုရှိပါတယ်။
အဆိုပါကိုကိုးငါးပိထည့်ပါ။
တစ်ဦးအုပ်စုခွဲမှို အသုံးပြု. မုန့်ဖုတ်ကိတ်မုန့်သည်။ မီးဖို (180 ဒီဂရီ) မှာသင်္ဘောကျနော်တို့မိနစ် 30 အကြာတွင်ရရှိရန်။
အဆင်သင့်ရေမြှုပ်ကိတ်မုန့်သေးငယ်တဲ့အပိုင်းပိုင်းသို့မဟုတ်ချိုးသို့ဖြတ်, အအေး။
အချဉ်မုန့်, သကြားနှင့် vanilla သကြားနဲ့မုန့်လုပ်ပါ။ ဤရွေ့ကားပါဝင်ပစ္စည်းများ, ရိုက်နှက်ခြင်း, မုန့်ထည့်သွင်းကာအထူအစုလိုက်အပြုံလိုက်ရ။
ဆလိုက်၏ပုံစံအတွက်ကိတ်မုန့်ဖွဲ့စည်းထားပါသည်။ ကျနော်တို့ကိုဖိဘီစကစ်မုန့်၏အလွှာပျံ့နှံ့သွားခဲ့သည်။ အချဉ်မုန့်နှင့်အတူအသီးအသီးအလွှာကုတ်အင်္ကျီနှင့်သီး shift ။
ဖွဲ့စည်းခဲ့သည်အေးမြသောနေရာတွင်စိမ်ဖို့ကိတ်မုန့် 2 နာရီပေးပို့ပါ။ ထိုအခါမှသာ (ကရေရေချိုးအတွက်ချောကလက်နဲ့ထောပတ်အရည်ပျော်ရန်လိုအပ်ပါသည်) ချယ်ရီ glaze နှင့်အတူချောကလက်ကိတ်မုန့်ကိုငါသွန်းလောင်းပြုလုပ်ရယူ။