Pickled, salting, ဆီး - - ရှေးခေတ်ကကတည်းကလူတွေသိဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၏ရိုးရာနည်းစနစ်ကြိုတင်ပြင်ဆင်မှုများ။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်သစ်သီးလင်ပန်းတစ်ခုမူရင်းစာရွက်ပေးထားပါတယ်။
အဆိုပါ multilayer preform နည်းလမ်းအမျိုးသားရေးအတွေ့အကြုံကို salting နှင့်အာဟာရ၏သိပ္ပံပညာ၏လက်ရှိအကြံပြုချက်များပေါင်းစပ်။ ထိုသို့သောကွက်လပ်ကျေးလက်နှင့်မြို့ပြနှစ်ခုစလုံး enviroments မှာအဆင်ပြေဖြစ်ကြသည်။ အဆိုပါ Multi-layer ကို stack သင်သည်သစ်သားသီး, ဖန်နှင့်ကြွေထည်သုံးစွဲဖို့ခွင့်ပြုပါတယ်။ 0 °ကနေမှ 4 ၏အပူချိန်မှာ term ထိန်းသိမ်းစောင့်ရှောက် billets ခြောက်လမှရက်သတ္တပတ်အတော်ကြာကနေနိုင်ပါတယ်။
ချဉ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ (ချဉ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ)ကုန်ကြမ်း set: beets, မုန်လာဥနီ, ဂေါ်ဖီထုပ်, အနီနှင့်အရောင်၏, ရွှေဖရုံသီး, zucchini, မုန်လာဉဝါ, မုန်လာဥ, ကြက်သွန်နီ, ကြက်သွန်ဖြူ, horseradish, Raspberry, Currant, ဆူးပင်ပေါက်များနှင့် quinoa ၏အရွက်များ။
အဆိုပါဂေါ်ဖီထုပ်နှင့်အမြစ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များသန့်စင်ခြင်းနှင့်ရွှေဖရုံသီးနှင့် zucchini နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်သုတ်ခြင်းနှင့်မျိုးစေ့များနှင့်အရေခွံနှင့်အတူကိုအသုံးပြုခဲ့သည်။ ကြက်သွန်နီကိုလည်းစင်ကြယ်သော, ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့သို့ကွဲကွာနှင့်အကြေးအနေဖြင့်အခမဲ့ဖြစ်သည်။ Raspberry နှင့် Currant နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ဆေး, ဆူးပင်ပေါက်များနှင့် goosefoot ၏အရွက်လည်းသုတ်ခြင်း။ ကိုပြင်ဆင်ဟင်းသီးဟင်းရွက် 4-6 အပိုင်းပိုင်းခုတ်ဖြတ်သို့ပါးလွှာချပ်, ကြက်သွန်နီသို့ဖြတ်နေကြသည်။
အဆိုပါပြင်ဆင်ထားဟင်းလျာများ (scalded စည်, ကြွေပုံး, အိုးသို့မဟုတ်ဖန်အိုး) ခုနှစ်တွင်, အလွှာအတွက်ထုတ်ကုန်များကိုထားလေ၏။ ဥပမာအားဖြင့်, beet, မုန္လာဥနီ, မုန်လာဉဝါနှင့်မုန်လာဥလိုက်သည်ကို Raspberry ရွက်, Currant, ဆူးပင်ပေါက်များနှင့် goosefoot အိပ်ရာတစ်အလွှာအပေါ်အပေါင်းတို့, ကြက်သွန်ဖြူ, ကြက်သွန်နီနှင့် horseradish pereslaivaya ။ အပြည့်အဝဇွန်းနေသမျှကာလပတ်လုံးအဖြစ်အလွှာရွှေ့ပြောင်း။ ပထမဦးဆုံးနှင့်နောက်ဆုံးအလွှာအရွက်, ကြက်သွန်ဖြူနဲ့ horseradish ကနေရှေးခယျြထားနေကြသည်။
ထိုအခါဝစွာပြင်ဆင်လော့။ ပွက်ပွက်ဆူနေသောရေ 1 လီတာမှ, ဆားနှစ်ခုလက်ဖက်ရည်ဇွန်း add, အခန်းအပူချိန်အအေး။
အရောအနှောကိုလုံးဝအရည်များနှင့်ဖုံးလွှမ်းခဲ့ဒါဖြည့်ကွန်တိန်နာလောင်း။ အဆိုပါစည်ပိုင်းထဲမှာသူ့ကိုအပေါ်တစ်ဦးသစ်သားကလပ်နဲ့ဖိနှိပ်မှုအိပ်လေ၏။ ကစော်ဖောက်ခြင်းဖြစ်စဉ်ကိုထို့နောက် preform အေးမြသောမှောင်မိုက်အရပ်၌နေရာချ, 2-3 နေ့ရက်ကာလအဘို့အခန်းအပူချိန်မှာအရပျကိုကြာပါတယ်။ စားရန်မျိုးစုံအဆင်သင့်၏တစ်ပါတ်ပြီးနောက်။
ချဉ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ (ချဉ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ)အဆိုပါကစော်ဖောက်ခြင်းဖြစ်စဉ်ကိုအခါအားလျော်စွာသင့်လျော်သောဝစွာဆက်ပြောသည်သည်အဘယ်မှာရှိအရည်နှင့်အတူ coated ခံရဖို့ထုတ်ကုန်စောင့်ကြည့်ဖို့လိုအပ်ပေသည်။ ပိုကောင်းတဲ့ရိုးရှင်းတဲ့အရောနှောနှင့်အသေးစား volumes ကိုအတွက်သိမ်းသွင်းရန်အ multilayer preform ။ ဥပမာအားဖြင့်, beets, မုန်လာဥနီ, ဂေါ်ဖီထုပ်, ကြက်သွန်နီ, ကြက်သွန်ဖြူ, ဇီယာစေ့, parsley, ဆလရီ, horseradish တစ်ဦးကြွေရေပုံးထဲမှာထည့်သွင်းနိုင်ပါတယ်။ ဒါဟာအမြောက်အမြားအတွက်ကိုပြင်ဆင်နိုင်ပါတယ်နောက်တစ်ကြိမ်ကဲ့သို့ workpiece လျှင်။ ဆားရည်အိုင်ဟင်းချိုဖြည့်ဘို့အသင့်လျော်သည် - သာယာသော aftertaste ပေးသည်။
ထိုအခါချက်ပြုတ်နည်းများ၏စုံတွဲတစ်တွဲ။
marinated ဆင်တူတဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ
ဖျက်စီးဂေါ်ဖီထုပ်, စက်ဝိုင်းထဲသို့ဖြတ်အစိမ်းရောင်ခရမ်းချဉ်သီး, ငရုတ်ကောင်းမျိုးစေ့များ, ဆူရေထဲမှာ Blanche 3-4 မိနစ်ကိုဖယ်ရှား, ပြီးတော့ထုခုတ်ဖြတ်။ အချပ်, ကြက်သွန် -Threefold သို့ဖြတ်သခွားသီး။ ပခုံးပေါ်အိုး၌သွင်းအပေါငျးတို့သဟင်းသီးဟင်းရွက်များ, ရောထွေး, အနည်းငယ်ပြားစေ။ အိုးပူဝစွာသို့သွန်းလောင်းနဲ့ 90 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်မှာ pasteurized: ဝက်လီတာဗူး - 20 မိနစ်, လီတာ - 25 မိနစ်နှစ်ခုလီတာ - 30 မိ။
- ဂေါ်ဖီထုပ် 1 ကီလိုဂရမ် - သခွားသီး၏ 1kg, အစိမ်းခရမ်းချဉ်သီး 1 ကီလိုဂရမ်, 1 ကီလိုဂရမ်ငရုတ်ကောင်း, ကြက်သွန်၏ 300 ဂရမ်, ဇီယာစေ့ကိုအစေ့ 2 ဂရမ်။ ကွတ်ထုတ်ယူတွင် - 3 ~ 4 ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်, လေးညှင်းပွ 1-2 အတက်ပေါက်။ ပါဝင်ပစ္စည်းများဖြည့်ပါ: 1 ရေလီတာ - 50 ဂရမ်ဆား, 100 ဂရမ်သကြား, ရှာလကာရည်၏ 9% solution ကို, 5 ~ 6 pc ၏ 0.4 လီတာ။ ချိုမြိန်ပဲ, ငရုတ်ကောင်း, 2 ဇွန်းဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ။
ဆင်တူတဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ
အားလုံးဟင်းသီးဟင်းရွက် 1 နာရီ mince များနှင့်ချက်ပြုတ်။ ထို့နောက်အိုးထဲသို့လောင်းနှင့်အဖုံးကိုပိတ်ပါ။
- ခရမ်းချဉ်သီး၏ 5 ကီလိုဂရမ် - 500 ဂရမ်မုန်လာဥနီ, ငရုတ်ကောင်း၏ 500 ဂရမ်ငါးခုသီးတောင့်ပူငရုတ်ကောင်း, ပန်းသီးအက်ဆစ်၏ 500 ဂရမ်ကြက်သွန်နီ၏ 500 ဂရမ်ကိုမြည်းစမ်းဖို့ကြက်သွန်ဖြူ 500 ဂရမ်ဇီယာစေ့ 400 ဂရမ်, parsley 500 ဂရမ် 500 ဂရမ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ, ဆား။
