တစ်ဦးလေပြေအိမ်မှာချက်ပြုတ်ရန်ငန်ဝက်သား brisket - တစ်အရသာအိမ်လုပ်ဘေကွန်များအတွက်ကြော်။ ထိုခဏခြင်းတွင်, ငါသည်ဤစာရွက်ချောအသား Pickled ထက် 2-2.5 ကြိမ်အနိမ့်ကုန်ကြမ်းဘေကွန်၏စျေးနှုန်းသည်အတိုင်း, မိသားစုဘတ်ဂျက်ချွေကြောင်းသတိပြုပါ။ ပိုပြီးသင်တန်း၏အားသာချက်များ, အရသာများနှင့်အရာခပ်သိမ်းသည်သူ၏ကိုယ်လက်နှင့်ကိုယ်ချက်ပြုတ်သောအသိပညာ၏စျေးနှုန်း မှလွဲ. ။ အကြိုဖြစ်စဉ်ကိုမိနစ်ကိစ္စကြာ, ပြီးတော့ 7-10 ရက်အတွင်းစောင့်ဆိုင်းရန်ရှိသည်လိမ့်မယ်, ဒါပေမဲ့ရလဒ်မွှေးကြိုင်နံ့သာအတွက်အသားအလွှာနှင့်အတူတစ်စပ်ဘေကွန်သည်။
ဘေကွန်ကနေအရသာအိမ်လုပ်အဆီမြေယာဆလရီနှင့်စမုန်နက် - Pickled နံ့သာမျိုးကိုငါအရမ်းကိုယ့်ကိုယ်ကိုပြင်ဆင်နေဖြစ်၏။ ထို့နောက်တစ်ဦးကကော်ဖီ grinder ထဲတွင်အခြောက်ဟင်းသီးဟင်းရွက်, 5-6 ပင်လယ်အော်အရွက်, ဇီ၏လက်တဆုပ်စာ, နံနံတစ်ဇွန်းနှင့်ငရုတ်ကောင်းအနက်တစ်ဇွန်းစပါးကိုကြိတ်ရန်။ Pickled နှင့်ပူအသားဟင်းလျာများများအတွက်သင့်လျော်သော, တစ်လောကလုံးရရှိသော Seasoning ။
- အဘိတ်အချိန်: 25 မိနစ်
- အချိန်ဟင်းချက်: 10 ရက်အတွင်း
- အရေအတွက်: အရသာအိမ်လုပ်ဘေကွန်၏ 1 ကီလိုဂရမ်
ဘေကွန်ကနေအိမ်လုပ်အဆီအဘို့အပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- 1 ကီလိုဂရမ် streaky ဘေကွန်နှင့်အသားအရေ;
- 1 2 ကြက်သွန်ဖြူအကြီးအကဲများ;
- Pickled များအတွက်မြေပြင်နံ့သာ 2 ဇွန်း,
- ကြီးမားသောဆား၏ 50 ဆ,
- မြေပြင်အနီရောင်ငရုတ်ကောင်း၏ 5 ဂရမ်။
ဘေကွန်၏တစ်အရသာရှိတဲ့အိမ်မှာအဆီပြင်ဆင်နေများအတွက်နည်းလမ်း
စုံလင်သောအပိုင်းအစရင်သားအသားနှင့်ပါးလွှာသောအရေပြားမျိုးစုံပါးလွှာသောအလွှာနှင့်အတူ, ထူ 5-6 စင်တီမီတာ salting ။ ရှည်လျားသော cut ဘေကွန်ငါ၏အနှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ရေအေး, obsushivayut စက္ကူပဝါနှင့်အတူ, 4 စင်တီမီတာရဲ့ width ဖယျရှားပေးနိုငျပါတယျ။
Cut ဘေကွန် strips တွေ 4 စင်တီမီတာနက်ရှိုင်းသောပန်းကန်ထဲမှာကြီးမားတဲ့စားပွဲပေါ်မှာဆားလောင်းနောက်ထပ်မပါဘဲစကားမစပ်, ပင်လယ်ဆားကိုလည်းအအေးဆားအဘို့သင့်လျော်သည်။
ဒဏ်ငွေ grater အပေါ်ခြောက်သွေ့သောရာသီဆားနဲ့ခြစ်ထည့်သွင်းခြင်းအားဖြင့်တစ်ခုသို့မဟုတ်ကြက်သွန်ဖြူစာနယ်ဇင်းကြက်သွန်ဖြူţineရှောက်သွား။
တစ်ပန်းကန်ထဲမှာကြက်သွန်ဖြူနှင့်အတူဆား, နံ့သာများနှင့်ပွတ်တိုက်သွန်းလောင်းငရုတ်သီးမှုန့်တစ်ပန်းကန်လုံးထဲသို့သွန်းလောင်းတစ်ဦးချောမွေ့ slurry သည်အထိပါဝင်ပစ္စည်းများရောမွှေပါ။
အဆိုပါငရုတ်သီးမှုန့်နှင့်လောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွား Addယင်းဝက်သားကိုအပိုင်းပိုင်းအားလုံးနှစ်ဖက်အပေါ်ပင်ပန်းကြမ်းတမ်းပွတ်သပ်ခြင်း, ပိုလျှံအလေးချိန်နေဆဲပါလျှင်, သင်အပိုငျးပိုငျးကကပ်နိုင်ပြီး, အဲဒါကိုပိုမဖွစျလိမျ့မညျ!
အရောအနှောရရှိသောပွတ်ဘေကွန်ကိုအပိုင်းပိုင်းကျနော်တို့ဖန်သို့မဟုတ်သံမဏိနဲ့လုပ်ထားတဲ့ဝက်သားကွန်တိန်နာထားတော်မူ၏။ အဆိုပါအကြံပေးအဖွဲ့ရဲ့အောက်ခြေနဲ့ဆားနဲ့အနီရောင်ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူဝက်သား၏ထိပ်ပေါ်မှာဖြန်းပေမယ့်ကမဖြစ်မနေမဟုတ်ပါဘူးနိုင်ပါသည်။
သင်တို့သည်လည်းပလပ်စတစ်သတ္တုပါးအတွက် brisket ခြုံနိုင်ပါတယ်။
6-7 နေ့ရက်ကာလအဘို့ချန်ခြွင်း, ရေခဲသေတ္တာအခန်း၏အောက်ဆုံးထစ်ပေါ်တွင်ချဉ်ဖယ်ရှားပါ။
ဒယ်အိုးထဲတွင်ဘေကွန်ထားပါနှင့်ရေခဲသေတ္တာ၌ထားတော်မူ၏7 နေ့တှငျကျနော်တို့ cheesecloth အတွက်ဒါမှမဟုတ်အစိတ်အပိုင်းက x ခထည်အတွက်ခြုံ, ကွန်တိန်နာများအပိုင်းပိုင်းရောက်ရှိဖို့။ အခြား 3-4 နေ့ရက်ကာလအဘို့ချန်ခြွင်း, အရက်ဆိုင်နောက်ကွယ်မှရေခဲသေတ္တာ၏အောက်ဆုံးထစ်ပေါ်ချိတ်ဆွဲခံခဲ့ရသည်။
7 နေ့ရက်တွင်ကျွန်တော်တို့သည်ထို brisket ရောက်ရှိဖို့ cheesecloth အတွက်ခြုံနှင့်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာချိတ်ဆွဲ10 ရက်ပြီးတဲ့အခါ, အရသာဆုံးရှုံးမပါဘဲလပေါင်းများစွာများအတွက်သိမ်းဆည်းထားနိုင်ပါတယ်ရှိရာရေခဲသေတ္တာအတွက်ဘေကွန်ထား, ထိုအထည်ဖယ်ရှားလိုက်ပါ။
လောကဓာတ်လုံးကိုစောင့်ဆိုင်းကြကုန်အံ့, သူတို့ပြောသကဲ့သို့, လတ်ဆတ်သောကောက်မုန့်ရဲ့အပေါ်ယံလွှာကို ယူ. , ကြက်သွန်လှီးဖြတ်, ပါးလွှာချပ်ထဲသို့အအေးဝက်ဆီ Cut!
ဘေကွန်ဆင်သင့်ထံမှအရသာအိမ်လုပ်အဆီ။ အစာစားချင်စိတ်ဘွန်!
ဘေကွန်ကနေအရသာအိမ်လုပ်အဆီအိမ်လုပ် Pickled ကမ္ဘာတွင်မယုံကြည်နိုင်လောက်အောင်ကွဲပြားခြားနားသည်။ အိမ်လုပ်ဝက်ဆီ - နှစ်ပေါင်းများစွာဒီနည်းလမ်းကိုဝက်သားကိုထိန်းသိမ်းဖို့အတွက်အလွယ်ကူဆုံးနှင့်အများဆုံးတတ်နိုင်နည်းလမ်းဖြစ်သည်။ အကြှနျုပျ၏အဖွားထပ်ခိုးထဲမှာသိမ်းထားတဲ့ခဲ့ကြီးမားတဲ့သစ်သားရင်ဘတ်ဖြစ်ခဲ့သည်။ အဟောင်းတွေမိသားစုဝင်များဆားလောင်းဆောင်းတွင်းကထူသောဆဲလ်ဆာကိုအပိုင်းပိုင်း၏အလွှာ stacked ဘယ်လိုသတိရပါ။ ရှေးကာလ၌သိုလှောင်မှုနှံ့နှံ့စပ်စပ်လုပ်ခဲ့တယ်!
