ဆောင်းတွင်းအဘို့ရိုင်းကြက်သွန်ဖြူပြင်ဆင်ထားရန်ကဘယ်လို, ဒီခဲဖွယ်စားဖွယ်အပေါငျးတို့သချစ်သူများမှစိတ်ဝင်စားဖို့ဖြစ်ပါတယ်။ ဆားသို့မဟုတ် Pickled leek အဖြစ်စပ်သည်သရုပ်ဆောင်, ပထမနှင့်ဒုတိယသင်တန်းများဖြည့်။ တစ်ဦးကထုတ်ကုန်ထမင်းချက်အပေါ်ဖတ်အတော်လေးရိုးရှင်းတဲ့ဖြစ်ပါတယ် ...
ဘယ်လိုဆောင်းတွင်းရိုင်းကြက်သွန်ဖြူများအတွက်ပြင်ဆင်ထားရန် - ချက်ပြုတ်လျှို့ဝှက်ချက်များ
ဘယ်လိုရိုင်းကြက်သွန်ဖြူရိတ်သိမ်းမထားပါလိမ့်မယ်, ဒါကြောင့် 100% အရသာထွက်ဖွင့်နှင့်ရှည်လျားသောကာလအဘို့မိမိတို့အနာပျောက်စေသောအရညျအသှေးသားအပေါငျးကိုဆက်လက်ထိန်းသိမ်းရန်ဖြစ်ပါတယ်။
နှင့်အခြားအရာအားလုံးသင်ကျနော်တို့မီးဖိုချောင်ထဲတွင်ရှာတွေ့နိုင်ပါသည်, လိုအပ်ပါတယ်။
ဆောင်းတွင်းအဘို့ရိုင်းကြက်သွန်ဖြူ salting နှင့် marinating ၏လူကြိုက်အများဆုံးနည်းလမ်းများစဉ်းစားပါ။
အတွေ့အကြုံရှိအိမ်ရှင်မအောက်ပါချက်ပြုတ်နည်းများဆောင်းတွင်းများအတွက်ကြက်သွန်ဖြူကြိုတင်ပြင်ဆင်မှုများအကြံပြု:
- marinated leek ။ လိုအပ်သော 2kg အဓိကပါဝင်ပစ္စည်း, ရေ 1.5 လီတာ, 40 ဂရမ်ဆားပြင်ဆင်ထားရန်, 6% ရှာလကာရည်ဇွန်း။ ဟင်းချက်လွယ်ကူပါတယ်။ ပထမဦးဆုံးခြေလှမ်းကနှစ်ကြိမ်လျှော်ဖျော်ဖြေဖို့ သာ. ကောင်း၏, အစိမ်းအရွက်နှင့်အတူကောင်းစွာဆေးကြောဖို့ဖြစ်ပါတယ်။ ထို့ပြင်ကချဉ်ထုတ်ကုန်ကိုတွေ့မြင်မယ်လို့အဘယ်အရာကိုပြည်နယ်အတွက်, နားလည်သဘောပေါက်ရပါမည်။ သငျသညျတစျခုလုံးကိုရိုင်းကြက်သွန်ဖြူသို့မဟုတ်အခြောက်အရွက်ကိုစွန့်ခွာခြင်းနှင့်အသေးစားကိုအပိုင်းပိုင်း nashinokvat နိုင်ပါတယ်။ အရာအားလုံးအဆင်သင့်ဖြစ်တဲ့အခါ, ရေပြုတ်ဆားထပ်ထည့်, ရောမွှေနှင့်အစိမ်းရောင်မူလတန်းပစ္စည်းထည့်ပါမယ်။ မီးဖိုတွင်, ကမိနစ်အနည်းငယ်ကိုင်ထား, ပြီးတော့ပိုးအိုးသို့သမျှသောအရွက်ကိုပေးပို့ဖို့လိုအပ်ပေသည်။ သူတို့ leek ချက်ပြုတ်ဘယ်မှာဆားရည်အိုင်ထဲမှာကရှာလကာရည်ကိုထည့်သွင်းအားလုံးရပ်တန့်ခြင်းနှင့်, ပွက်ပွက်ဆူနေသောစဉ်အရွက်နှင့်အတူအိုးထဲသို့လောင်းရန်လိုအပ်ပေသည်။ ထိုအခါဘဏ်များတက်လှိမ့်နှင့်ကလုံးဝအေးသည်အထိမီးဖိုချောင်စွန့်ခွာရန်ရှိသည်။
- ကြက်သွန်ဖြူနှင့်အတူ marinated ။ ရေလီတာနှုန်းအရွက်၏လိုအပ်သော 0.7 ကီလိုဂရမ်, ဆား၏ 60 ဆ, 2 ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့, Lavrushka 1 အပိုင်းအစ 0.25 ဌ 9 ရာခိုင်နှုန်းရှာလကာရည်, သကြား 70 ဂရမ်ပြင်ဆင်ထားရန်။ လုံလောက်အောင်ရိုးရှင်းသောပြင်ဆင်နေ၏ကောက်ရိတ်သိမ်း။ အစိမ်းရောင်အရွက်များကောင်းစွာသုတ်ခြင်း, နှင့်နှစ်ကြိမ်ခန်းခြောက်ဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ ဘဏ်တွေ၏အောက်ခြေတွင် chesnochiny, lavrushku, ပြီးတော့အဓိကထုတ်ကုန်ထားရန်လိုအပ်ပါတယ်။ Marinade လွယ်ကူသောပြင်ဆင်နေ, ရေပြုတ်သင့်ပါတယ်ဆား, သကြားသကြားဖြည့်ပါ, အားလုံးကောင်းစွာမွှေပေးပါ။ အဆိုပါပြုတ် marinade ပြီးတော့တက်လှိမ့်, ကြိုတင်မဲပိုးအိုးထဲမှာအစိမ်းရောင်သွန်းလောင်းရပါမည်။
- မုန်ညင်းနဲ့အတူ marinated ။ ဒါဟာရှာလကာရည်၏အဓိကပင်စည်ကီလိုထုတ်ကုန်ဇွန်းတစ်ဝက်ပြင်ဆင်ထားရန်ရေလီတာနှုန်းဇွန်းဆားလိုအပ်သောဖြစ်ပါသည်, Dijon မုန်ညင်းဇွန်း, peppercorns ။ Cook ကနောက်တဖန်အလွန်ရိုးရှင်းတဲ့။ အဓိကအားထားနှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ် 2-3 ကြိမ်နှင့်ဆေးရပါမည်နှင့်နာရီဝက်ရေခဲရေနှင့်အတူဖြည့်ရန်။ အစိမ်းရောင်တစ်ခွင်နေစဉ်, ကအပိုင်းပိုင်းအိုးပိုးမွှားသတ်ရန်လိုအပ်ပေသည်။ မိနစ် 30 ပြီးတဲ့အခါ, အစိမ်းရောင်ပုပြင်ဆင်ထားအိုးတလုံးထဲမှာအဓိကအားထားတင်ထားရန်လိုအပ်ပေသည်။ ဒါဟာဒေါင်လိုက်အနေအထားတွင်ထားရန်လိုအပ်ပေသည်။ ထို့နောက်လိုအပ်သောရေကိုပြုတ်ရိုးလောင်းက 5 မိနစ်ရပ်နှင့်အပြီနောက်ဟင်းထဲသို့ရေစစ်ထုတ်ဖို့အတွက်ပါစေ။ , 3 မိနစ်ပြုတ်သောစပျစ်ရည်ရှာလကာရည်ကိုထည့်သွင်းခြင်းနှင့်ချက်ချင်းမီးဖိုကနေဖယ်ရှားပစ်ရန်နံ့သာများနှင့်မုန်ညင်း marinade ထည့်ပါ။ ဒါဟာ marinade လှည့်ကွက်အိုးကိုအဓိကအားထားနှင့်အဖုံးပေါ်တွင်တင်သွန်းလောင်းရန်လိုအပ်ပေသည်။ ကွက်လပ်တခုသုတ်ပဝါခြုံသူတို့ကိုဒီတော့အေးပေးဖို့ရှိသည်။ ဆောင်းတွင်းတစ်အသုံးဝင်သောထုတ်ကုန်ပြင်ဆင်ကြ၏။
- နံ့သာမျိုးနှင့်အတူ marinated ။ ဒါဟာကြက်သွန်ဖြူ 0.9 ကီလိုဂရမ်, ရေတစ်လီတာ, 50 ဂရမ်ဆား, 50 ဂရမ် granules သကြား, သစ်ကြံပိုး, လေးညှင်းပွ, ရှာလကာရည်၏ 0.1 လီတာကွိုတငျပွငျဆငျဖို့ဖြစ်ပါတယ်။ ဟင်းချက်တဲ့ဆေးညွှန်းဖြစ်သင့်သည်။ သစ်ရွက်သုတ်ခြင်းနှင့် 30 မိနစ်ရေခဲရေထဲမှာစိမ်ဂရုတစိုက်ဖြစ်သင့်သည်။ ဘဏ်များမြုံဖြစ်ရန်လိုအပ်သည်။ ထမင်းချက် marinade ထုတ်ပိုးအတွက်အစိမ်းရောင်ထားလိုက်ကြ၏။ ပွက်ပွက်ဆူနေသောရေထဲမှာဆား, သကြား, နံ့သာမျိုးကိုထည့်သွင်းရပါမည်။ မိနစ်အနည်းငယ်မီးသင့် marinade သိမ်းဆည်းထားပါ, ထို့နောက်သင်တို့ရှိသမျှသည်, တားဆီးအပူထဲကနေဖယ်ရှားကွန်တိန်နာသို့သွန်းလောင်းရန်, ကြောင့်ထဲသို့ရှာလကာရည်ကိုလောင်းဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ နောက်ဆုံးခြေလှမ်းဇောက်ထိုးထားကွန်တိန်နာ, လည်နှင့်အအေးစောင်ထခြုံရန်, ခါတိုင်းလိုအဖြစ်, ဖြစ်သင့်သည်။
ထိုသို့သောကွက်လပ်တိုင်းအမျိုးသမီးတစ်ဦးကိုဖြစ်စေနိုင်ပါတယ်။
ဘယ်လိုဆောင်းတွင်းရိုင်းကြက်သွန်ဖြူများအတွက်ပြင်ဆင်ထားရန် - ဤနေရာတွင်စည်သွပ်ဗူးများအတွက်အနည်းငယ်စိတ်ဝင်စားဖွယ်ကောင်းနှင့်အရသာရှိတဲ့ချက်ပြုတ်နည်းများနေသောခေါင်းစဉ်:
- သူတို့ရဲ့ကိုယ်ပိုင်သီးဖျော်ရည်ထဲမှာရသောအချိန်သည်ဆောင်းကာလအဘို့ဆားနယ်။ ဒါဟာလတ်ဆတ်တဲ့အရွက်၏တစ်ကီလိုယူရန်လိုအပ်သောဖြစ်ပြီးအဓိကအားထားပြင်ဆင်မှု, ရေတစ်လီတာ, ဆား၏ 50 ဂရမ်သည်။ အဓိကပါဝင်ပစ္စည်းကောင်းစွာဆေးကြောပြီးသန့်ရှင်းတဲ့ကွန်တိန်နာထဲသို့သွင်းထားရပါမည်။ ပြုတ်ရေပေါင်းဆား - ဆားရည်အိုင်ရိုးရာလမ်းပြင်ဆင်နေသည်။ အဆိုပါဆားရည်အိုင်အအေးထားပြီးသောအခါ, အရွက်ဖြည့်ဖို့ဖြစ်နိုင်နှင့်အဓိကအားထား။ အရာအားလုံးအဆင်သင့်ဖြစ်တဲ့အခါ, ပတ်လည်ကွန်တိန်နာပိတ်ဖို့နှင့်ထမ်းဘိုးကိုထမ်းများ၏ထိပ်ပေါ်မှာစီစဉ်ဖို့လိုအပ်ပေသည်။ သငျသညျအမြှုပ်ကိုတွေ့မြင်ပါကဖယ်ရှားရမည်, ငန်ဖြေရှင်းချက်များ၏ဖိနှိပ်မှုဆေးကြောပါ။ 14 ရက်ပြီးနောက်, ကွန်တိန်နာအချိန်သည်ဆောင်းကာလ၌ချမ်းသောကာလ၌ခုံဖိနပ်နှင့်အသန့်ရှင်းရေးမှခွင့်ပြုခဲ့ခြင်းဖြစ်သည်။
- စည်သွတ်ဆား။ သငျသညျပင်လယ်, ကြမ်းဆား၏ထက်ဝက်တစ်ကီလိုကြက်သွန်ဖြူတစ်ကီလိုနိုင်ပါတယ်ယူပါ။ ထို့နောက်အလွန်ဂရုတစိုက်ငါ၏အအစိမ်းရောင်သစ်ရွက်, နာရီဝက်အဘို့အရေ၌စွန့်ခွာပြီးထပ်မံဆေးကြော။ ထို့ပြင်ထုတ်ကုန်ပေါင်းရပါမည်။ အဆိုပါပိုးအိုးကွန်တိန်နာထိပ်ပြည့်စုံသည်တိုင်အောင်အဒါအပေါ်စိမ်းလန်းသောတစ်အလွှာနှင့်တစ်ဦးဆားအလွှာထားရန်လိုအပ်ပါတယ်နှင့်။ ထုပ်ပိုးပြီးပြည့်စုံသောအခါ, က resealed နှင့်အအေးကိုစလှေတျအချိန်သည်ဆောင်းကာလ၌, သေးစားပွဲတစ်ခုအရသာဖြည့်စွက်ချင်ကြပါဘူးရပါမည်။
- ခရမ်းချဉ်သီးဆော့စ်။ ပြင်ဆင်မှုအဘို့ကိုအဓိကအားထားများနှင့်သစ်ရွက်၏ 2 ကီလိုဂရမ်, ရေ 0.8 လီတာ, ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိ၏ 0.2 ကီလိုဂရမ်, 2 စာရွက်များ lavrushki, 4 ဇွန်းဆား, granules သကြား 2 ဇွန်း, ငရုတ်ကောင်းယူသင့်ပါတယ်။ ငါသည်ဤစာရွက် leek အားလပ်ရက်စားပွဲပေါ်မှာအလှဆင် လုပ်. ထူးခြားတဲ့အရသာ၌မွေ့လျော်ပါလိမ့်မယ်။ ဟင်းချက်လွယ်ကူပါတယ်။ အဆိုပါထုတ်ကုန်, ဆေးကြော scalded နှင့်နောက်တဖန်နှင့်ဆေးရပါမည်။ ရေပွက်, ဒယ်အိုးခေါက်ဆွဲအနည်းငယ် peppercorns, lavrushku နံ့သာမျိုးကိုပေးပို့ပါ။ ပါဝင်ပစ္စည်းများပြုတ်ရပါမည်။ ထိုအချိန်အတောအတွင်းမှာ, တစ်မြုံကွန်တိန်နာအတွင်းအရွက်စီစဉ်ပြီးတော့ဆားရည်အိုင်စေရန်လိုအပ်ပေသည်။ နောက်ဆုံးချက်ပြုတ်ဘဏ်တွေ plug နှင့်အအေးခြုံဖို့လိုအပ်ပေသည်။
- ရေနံနှင့်အတူခရမ်းချဉ်သီးစည်သွတ်။ ဒါဟာကီလိုတစ်ဦးအဓိကပါဝင်ပစ္စည်း, ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိ၏ 0.2 ကီလိုဂရမ်, 0.25 နေကြာဆီ, နံ့သာမျိုးကိုဇွန်း (ဆား, posaharit) ယူရန်လိုအပ်ပေသည်။ အဓိကထုတ်ကုန်, ဆေးကြောအခြောက်လှန်းပြီး Blender အတွက် scroll ရပါမည်။ အလေးချိန်အားဖြင့်ကခရမ်းချဉ်သီးငါးပိ, ရေနံ, နံ့သာမျိုးကိုထည့်သွင်းဖို့လိုအပ်ပေသည်။ ထို့နောက်အရာရာကိုဖန်၏မြုံကွန်တိန်နာ, ဖော့ဆို့ lids အတွက်တိုးချဲ့သင့်ပါတယ်။ အဆိုပါအဖုံးများအောက်တွင်ချအအေးပြီးနောက်ကအအေးထဲမှာအလွတ်ထည့်သွင်းရန်လိုအပ်ပေသည်။
လက်မှသုပ်နှင့်အသားဟင်းလျာများ, ဟင်းချိုများနှင့်ကိတ်မုန့်အတွက်အရည်ရွှမ်းအရွက်ကိုထည့်သွင်း, ကြိုတင်ပြင်ဆင်မှုများ၎င်း၏ Goodies အမျိုးမျိုးကိုပြင်ဆင်နိုင်ပါတယ်ဖန်ဆင်းတော်မူ၏။
Ramson - စုဆောင်းမှု၏အလွန်တိုတောင်းသောအချိန်ရှိပါတယ်တဲ့အမှန်တကယ်တန်ဖိုးရှိသောထုတ်ကုန်, marinades နှင့်ထိန်းသိမ်းစောင့်ရှောက်ရေးဒီတော့စပါးရိတ်ရာကာလ, အများဆုံးဆင်ခြင်တုံတရားဖြေရှင်းချက်။
ဒါဟာသည့်အချိန်တွင်မဆိုဖြစ်နိုင်အိုးတလုံးကိုဖွင့်နွေရာသီရဲ့အမွှေးအကြိုင်ခံစားရရန်မရှိနှိုင်းယှဉ်လည်းမရှိသည့်ထူးခြားသော ostrinku မြည်းစမ်းမည်ဖြစ်သည်။
အခုတော့အကြှနျုပျတို့သညျပွုပါရန်ကြိုးစားရန်သေချာဖြစ်ကြသည်ဆောင်းရာသီမှာအဘို့ရိုင်းကြက်သွန်ဖြူပြင်ဆင်ထားရန်မည်သို့မည်ပုံ သိ. မျှော်လင့်ပါတယ်။
အစာစားချင်စိတ်ဘွန် !!!!
