လက်မှတပန်းကန်ပညာရှိသောသူအိမ်ရှင်မများ - ကျပ်အာလူး

မီးဖိုချောင်အတွက်အိမ်မှာချက်ပြုတ်ဘို့သင့်လျော်သောထူးခြားတဲ့ချက်ပြုတ်နည်းများ၏ကြီးမားသောအရေအတွက်သည်ရှိသေး၏။ ကျပ်အာလူး - အတော်များများကအိမ်ရှင်မကသူတို့လှည့်ခံရသောမုန့်ညက်ချက်ပြုတ်ဖို့ကြိုက်တယ်။ ဒါဟာစိတ်ကူးယဉ်ညစာအဘို့သင့်လျော်သည်, ဒါမှမဟုတ်ကျွန်တော်တို့ရဲ့ချစ်လှစွာသောဧည့်သည်များနှင့်တွေ့ဆုံရန်။ အဆိုပါဟင်းလျာ၏ထူးခြားမှုကြောင့်ထူးခြားတဲ့အရသာပေးသော toppings ၏မတူညီမျိုးဖြစ်ပါတယ်။

ကျပ်အာလူးအသား, မှို, ဟင်းသီးဟင်းရွက်, ဒိန်ခဲ, ဟင်းသီးဟင်းရွက် minced နိုင်ပါသည်။ အတွေ့အကြုံရှိစားဖိုမှူးများ၏ညွှန်ကြားချက်များကိုလိုက်နာရန်, stuffing ချက်ပြုတ်ဖို့ချစ်ခြင်းမေတ္တာနှင့်အတူအဓိကအရာ။

အရသာရှိတဲ့စုံတွဲ - အာလူးနဲ့ minced အသား

ဘယ်လိုမကြာခဏကျွန်တော်တို့ရဲ့ချစ်လှစွာသောဧည့်သည်များယူပြီး, ငါမူရင်းနှင့်ပုံမှန်မဟုတ်သောအရာတစ်ခုခုချက်ပြုတ်ချင်တယ်။ သငျသညျသစ်ကိုစိတ်ကူးများကိုစဉ်းစားသင့်ပါတယ်ဒါကြောင့်အသားနှင့်အတူရိုးရာကင်သို့မဟုတ် mash အာလူးပြီးသား, စှာအတူတက်ကိုကျွေးမွေး၏။ ကျပ်အာလူးရှည်လျား chic စားသောက်ဆိုင်တစ်အမာခံများဖြစ်ခဲ့သည်။ ဒါဟာအမှန်တကယ်အံ့သြဖွယ်, ဘောဇဉ်ရဲ့နာမည်ကျော်နှင့်ချမ်းသာကြွယ်ဝ client များအတွက်ပြင်ဆင်ထားသည်။ အဆိုပါ stuffing သုံးစွဲဖို့မရှိပါဘူးဘာပဲ, ထုတ်ကုန်က၎င်း၏အရသာမဆုံးရှုံးပါဘူး။ မီးဖို၌အာလူးနဲ့ကျပ်အချို့ချက်ပြုတ်နည်းများနှင့်အတူခင်မင်သိကျွမ်းသင့်လက်နှင့်အတူဤအရသာဟင်းချက်ပြုတ်ဖို့လိုပေမည်။

စာရွက်№1

လိုအပ်သောထုတ်ကုန်များ၏စာရင်းကို:

အာလူး oblong ဥ;
သွေ့ခြောက်သောအရိုးမပါဘဲဝက်သားအသား,
White ကကြက်သွန်နီ;
ဒိန်ခဲ ( "ဒတ်ခ်ျ");
ကြက်သွန်ဖြူ (တော်တော်များများအံသွား);
ဆား (iodized);
အရောအနှောငရုတ်ကောင်း;
•အကျင့်စရိုက်, ဆီ (နေကြာ, သံလွင်, linseed) ။

ဟင်းချက်ခြေလှမ်းများ:

ဝက်သားနှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်အလယ်အလတ်ရေအောက်တွင်ထုတ်ဆေးကြော။ တစ်ဦးချွန်ထက်သောဓါးနှင့်အတူရုပ်ရှင်, ချပ်သို့ဖြတ်ဘောဇဉ် grinder ရှောက်သွားဖယ်ရှားသည်။
peeled ကြက်သွန်နီဆေးကြောပြီးနောက် mincer သုံးပြီးလက်ဖြင့်ဖိမိပြီးသို့မဟုတ်နေကြသည်။ အနီး minced, ဝါရင့်အရောအနှောငရုတ်ကောင်း, ဆားပျံ့နှံ့ခြင်းနှင့်နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ရောမွှေပါ။
oblong အာလူးဥနှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ဖုန်အကြွင်းအကျန်ဖယ်ရှားပစ်ရန်ရေအပြေးအောက်မှာပယ်ရှင်းဆေးကြော။ ထို့နောက်သူတို့နှစ်ဦးကိုတူညီအစိတ်အပိုင်းများသို့အသီးတလျှောက်ဖြတ်နေကြသည်။ တစ်ဦးကဇွန်းအဆာများအတွက်သပ်သပ်ရပ်ရပ်ကတော့ပါစေ။
Billets ဆားနှင့်အတူဖြန်းများနှင့်တင်းကျပ်စွာသေးငယ်တဲ့တောင်ကုန်းအောင်ချက်ပြုတ်စားသောအစာဖြည့်ပါ။
ကြမ်းကွက်နှင့် minced အသားနှင့်ဖုံးအုပ်လျက်နှင့်အတူခက်ခဲဒိန်ခဲဆန်ခါ။ တစ်မုန့်ဖုတ်စာရွက်နှင့်ဖုံးသတ္တုပါးပေါ်အာလူးပျံ့နှံ့ကျပ်။ မီးဖို 200 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်ဦးရေအများဆုံးအပူချိန်အပူဖြစ်ပါတယ်, ပြီးတော့သူကမိနစ် 30 ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၏တစ်ဦးမီးဖို၌ထားခဲ့ပါတယ်။ စားပွဲပေါ်မှာမှအာလူးအဓိကသင်တန်းတစ်ခုသို့မဟုတ်ရေစာအဖြစ်ပူဝတ်ပြုကြ၏။

မီးမရှို့ဖို့မထုတ်ကုန်ရန်, ကြေးဝါနှင့်မီးဖို၏အောက်ဆုံးမှရေကွန်တိန်နာထားရန်နှစ်လိုဖွယ်ဖြစ်ပါသည်။

စာရွက်№2

လိုအပ်သောအစိတ်အပိုင်းများ:

အနည်းငယ်အာလူး;
ဘေကွန်;
မုန့် 20% အဆီ,
ထောပတ်;
ဒိန်ခဲ ( "ရုရှားက");
pasteurized နို့;
နံ့သာမျိုး,
ဆား။

မီးဖို၌ကျပ်အာလူးချက်ပြုတ်ရိုးရာကို manual:

ဥကြီးမားသောဟင်းသီးဟင်းရွက်ရေနှင့်ဂရုတစိုက်ဆေးကြောခြင်းနှင့်စက္ကူလက်သုတ်ပုဝါနှင့်အတူအခြောက်လှန်းသည်။
ဟင်းသီးဟင်းရွက်တစ်မုန့်ဖုတ်စာရွက်ပေါ်တွင်ပြန့်ပွားခြင်းနှင့် 180 ° C တို့မှ preheated မီးဖိုထဲတွင်နေရာ ငါခန့်မှန်းခြေအားဖြင့် 45 မိနစ်ဖုတ်ရမည်။
ပြတ်သားသည်အထိတစ်ကြော်ဒယ်အိုးကြော်အတွက်ဘေကွန်၏တစ်ဦးအနည်းငယ် strips တွေ။ , လက်သုတ်ပုဝါပေါ်မှချောထုတ်ကုန်ပြောင်းကုန်ပြီအဆီများ၏အကြွင်းအကျန်ကိုဖယ်ရှားရန်။
အဆိုပါဘေကွန်အအေးထားပြီးသောအခါသူ၏သေးငယ်သော Cube ဖျက်စီးပြီးတော့သီးခြားပန်းကန်ထဲမှာထားလေ၏။
အဆင်သင့်အာလူးမီးဖိုကနေဖယ်ရှားပစ်ပါသည်။ ချပ်အကြောင်းကို 5 စင်တီမီတာကျယ်ပြန့်, တူညီတဲ့ဖြတ်နေကြသည်။
သတ္တုလက်စွပ်ဒါမှမဟုတ်ဓါးကိုသုံးပြီးမီးဖုတ်ထားသောအသီးပျော့ဖတ်ကိုဖယ်ရှားသည်။ ရိတ်သိမ်းထုတ်ကုန်ဖို့အလုပ်ရှုပ်နေဇာတ်ကောင်တက်ကျိုးပဲ့မပါရသင့်ပါတယ်။
ထို့နောက် stuffing ပြင်ဆင်လော့။ ပြီနောက်ဟင်းများတွင်အချဉ်မုန့်, နို့, ဘေကွန်နှင့်အာလူးပျော့ဖတ်အနည်းငယ်ဇွန်းအဆိုပါထောပတ်ထားတော်မူ၏။ အရောအနှောကိုဆားနှင့်နံ့သာနှင့်အတူ seasoned ခဲ့သည်။ stuffing ချောမွေ့သည်အထိတစ်ဦး Blender နှင့်အတူနှိုးဆော်ကြ၏။
တစ်မုန့်ဖုတ်အာလူးလက်စွပ်ပေါ်တွင်ပျံ့နှံ့သွားခဲ့သည်။ ချက်ပြုတ် stuffing သူတို့နှင့်အတူဖြည့်ပါ။ ဒိန်ခဲရိတ်နှင့်အတူဖြန်း။
တစ်စာရွက်နှင့်အညီ, ဒိန်ခဲအရည်ကျိုသာ 5 မိနစ်သည်အထိဖုတ်အာလူးကျပ်။

မြေတပြင်လုံးကိုအာလူးရဲ့စေတနာ Check, သင်ထားတဲ့သာမန်သွားကြားထိုးတံကိုသုံးနိုင်သည်။ ဒါကြောင့်အသီးမှတဆင့်လွတ်လပ်စွာဖြတ်သန်းလျှင်မီးဖိုကို turn off ဖို့အချိန်ပါပဲ။

စာရွက်№3

အစိတ်အပိုင်းများကိုချစ်ဘွယ်သောလက္ခဏာဟင်းလျာများ၏စာရင်းကို:

ဝက်သားနဲ့အမဲသားများပေါင်းစပ် minced အသား,
လာပြီးမပါဘဲအာလူးကြီးမားသောအရွယ်အစား;
အချို့သောမီးသီး;
မုန္လာဥနီ,
ကြက်သွန်ဖြူ;
အချဉ်မုန့်,
ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိ;
ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ;
Laurel;
powdered ငရုတ်ကောင်း;
ဆား (iodized နိုင်ပါတယ်) ။

ချက်ပြုတ်မီးဖို၌ minced အသားနှင့်အတူကျပ်အာလူး, ဓါတ်ပုံများနှင့်အကြံပြုချက်များ၏စည်းမျဉ်းများ:

ရွှေအညိုသည်အထိတစ်ကြော်ဒယ်အိုးထဲမှာကြော်အန်စာတုံးကြက်သွန်နီ: ပထမဦးဆုံးခြေလှမ်းကတော့ stuffing ပွငျဆငျခွငျးဖွစျသညျ။ ထိုအခါတဆယ်မိနစ်ခန့်အဖုံးအောက်ရှိပြီးလျှင်မုန်လာဥနီများနှင့်စွပ်ပြုတ်ချက်ထည့်ပါ။
minced အသားများတွင်အနည်းငယ်ငရုတ်ကောင်းနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်အဆာဆားထားတော်မူ၏။ နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ရောမွှေပါ။
ကုန်ကြမ်းအာလူး, peeled နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ဆေးကြောခြင်းနှင့်စက္ကူနှင့်အတူအခြောက်လှန်းရသည်။ ထို့နောက်ဂရုတစိုက်ထိပ်နှင့်တစ်ဦးလက်ဖက်ရည်ဇွန်းကိုပယ်ဖြတ်နက်ပန်းကန်ဖွဲ့စည်းရန်ပျော့ဖတ်ဖယ်ရှားလိုက်ပါ။
တစ်ခုချင်းစီကိုအလွတ်ထူထပ်နက်sautéဒယ်အိုးထဲမှာဖြည့်နှင့်ပြန့်နှံ့နှင့်ပြည့်စုံသည်။ minced အသားနှင့်အတူကျပ်အာလူးစေရန်, တဖြည်းဖြည်းအခြေခံအုတ်မြစ် align လုပ်ဖို့, အနည်းငယ်က၎င်း၏ဖြတ်အောက်တွင်ဖော်ပြထားသော, ထိုပန်းကန်ထဲမှာမတ်တပ်ရပ်။
ထို့နောက်ဝစွာပြင်ဆင်လော့။ ပြီးလျှင်ကြက်သွန်နှင့်မုန်လာဥနီ diced ကြော်ဒီဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီဖြစ်သည်။ ငရုတ်ကောင်း, ကြက်သွန်ဖြူ, ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိ, အချဉ်မုန့်နှင့်အနည်းငယ်ဆား add နှင့်အတူ seasoned ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ။
အဆိုပါလောင်းစတင်ဆူပွက်သောအခါ, workpieces နှင့်အတူတစ်ဦးကွန်တိန်နာသို့သွန်းလောင်းခဲ့သည်။ တစ်နှစ်ခွဲတစ်နာရီ 150 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်မှ preheated မီးဖို၌ထားပြီးတော့တစ်ဦးကအဖုံးသို့မဟုတ်အဖုံးသတ္တုပါးစာရွက်နှင့်။

ပူပြင်းတဲ့ညစာစားဘို့တာဝန်ထမ်းဆောင် minced အာလူးနဲ့ကျပ်မီးဖို၌ချက်ပြုတ်။ အသီးအသီးပန်းကန်တွင်အနည်းငယ် "ခွက်" ကိုတင်ကဖုတ်ထားတဲ့အတွက်ခရမ်းချဉ်သီးဆော့စ်, သွန်းလောင်း။ ထုကုန်တယ် parsley နှင့်အတူအလှဆင် Dainty ။

စာရွက်№4

ရိုးရှင်းပါဝင်ပစ္စည်းများ၏ set:

elongated အသွင်သဏ္ဌာန်၏အလတ်စားအာလူး,
ကြက်သားသောက်သည်;
ခရမ်းချဉ်သီး,
ဒိန်ခဲ;
ကြက်သွန်ဖြူ;
Mayonnaise;
နံ့သာမျိုးကို (ငရုတ်ကောင်း, ဆား);
လတ်ဆတ်တဲ့ဇီယာစေ့ကိုအနည်းငယ်ကိုင်းအခက်များ။

သရဖူပန်းကန်ကိုခြေလှမ်းညွှန်ကြားချက်အားဖြင့်အဆင့်:

ချက်ပြုတ်သည်အထိသူတို့ရဲ့အရေခွံထဲမှာပြုတ်ဥကိုဆေးကြော။
Cube အတူတူပင်အရွယ်အစားသို့ဖြတ်သောက်သည်ကြက်သားအသား။ ဖယ်ရှားပြီး - အသားအရေလည်းမရှိပါ။
ခရမ်းချဉ်သီးသေသပ်စွာသေးငယ်တဲ့အချပ်သို့ကုန်တယ်, ပြီးတော့ကြက်သားနှင့်အတူ blended ။
ဇီယာစေ့ကိုချည်ဆေးကြောအခြောက်လှန်း, ပြီးတော့တစ်ဦးဓါးတွေနဲ့ခုတ်လှဲခြင်းနှင့်အဆာထည့်သွင်းထားသည်။ ဒိန်ခဲရိတ်လုပ်ပါ။
အဆင်သင့်အာလူးဝက်အတွင်းခုတ်ဖြတ်။ တစ်သေးသေးလေးပန့်များရရှိရန်အဖြစ်ဇွန်း၏အကူအညီနှင့်အတူတစ်ရပ်နားဖွဲ့စည်းသည်။
လူဇာတိအားဖြင့်၎င်းအဆာ၏ပါဝင်ပစ္စည်းများထားခြင်းဖြစ်သည်။ ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူဖြန်းလေ၏။ Mayonnaise စာနယ်ဇင်းမှတဆင့်ထုတ်တွန်းသော, ကြက်သွန်ဖြူနှင့်အတူရောထွေးကဆက်ပြောသည်။ စားနပ်ရိက္ခာကောင်းသောရောနှော။
အာလူးလှေနှင့်ပြည့်စုံရရှိသော stuffing ။ စေတနာစိတ် mishandled တစ်မုန့်ဖုတ်စက္ကူပေါ်မှာခြစ်ဒိန်ခဲနှင့်ပြန့်ပွားနှင့်အတူဖြန်းလေ၏။ အရည်ကျိုဒိန်ခဲသည်အထိမိနစ်အနည်းငယ်အဘို့ 180 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်မှာပြင်ဆင်ကြ၏။