မှိုနှင့်အတူသီးသန့်ချက်ပြုတ်နည်းများပိုင်

ခေတ်သစ်တစ်ခုကင်မဖြူအတွက်ထားသူတို့ပဲကြော်နိုငျသောကွောငျ့အမျိုးမျိုးသောဟင်းလျာများချက်ပြုတ်ဘို့မှိုသုံးစွဲဖို့ဆန္ဒရှိစားဖိုမှူး, မီးဖို၌မုန့်ဖုတ်နှင့်အသားညှပ်ပေါင်မှထည့်ပါ။ မည်သည့်မီးဖိုချောင်အပေါ်ရာအရပျ၏မာနထောင်လွှားပင်အတွေ့အကြုံအိမ်ရှင်မချက်ပြုတ်နိုင်သည့်မှိုနှင့်အတူတစ်ပိုင်ယူထားသော။ အဓိကအရာသက်သေဖော်မြူလာကိုသုံးပါနှင့်လုံလောက်သောအချိန်ခွဲဝေချထားပေးရန်ဖို့ဖြစ်ပါတယ်။ ဒါပေမယ့်ပထမဦးဆုံးပြုလုပ်ထိုကဲ့သို့သောအရသာရှိတဲ့ဟင်းလျာ၏ဖွဲ့စည်းခြင်း၏အခြေခံစည်းမျဉ်းများနှင့်အတူခင်မင်သိကျွမ်းရသည်လည်းပညာရှိဖြစ်၏။

တစ်ခါတလေစားဖိုမှူးကိုကူညီအထွေထွေအကြံပေးချက်များ

မှိုနဲ့အရသာရှိတဲ့စက်ဝိုင်းပြင်ဆင်ထားရန်, တဦးတည်းအနည်းငယ်အဓိကအထင်ကရအဆောက်အမှတ်သားသင့်တယ်။ အလေ့အကျင့်အစားအသောက်အဘို့အမှိုအမျိုးအစားအမျိုးမျိုးကို fit ကြောင်းပြသထားတယ်။ လူအပေါင်းတို့၏ပထမဦးစွာဦးစားပေးသဘာဝတရား၏လက်ဆောင်တွေပေး:

chanterelles;
boletus;
porcini မှို;
boletus;
aspen;
မှို။

မဖြစ်နိုင်ပါ အကယ်. လတ်ဆတ်သောမှိုများသို့မဟုတ်ကမာမှိုရောင်းချသည့်ဆိုင်တစ်ဆိုင်တွင်တန်ဖိုးရှိသောထုတ်ကုန်များအတွက်သစ်တောသို့သွားရန်။ အဆိုပါပန်းကန်နှင့်ခြောက်ဗားရှင်းလုယူမထားပါနဲ့။

အချက်အပြုတ်လက်ရာ "မှိုပိုင်" ဟုမုန့်ညက်အခြေစိုက်စခန်း၏ရှေ့မှောက်တွင်ညွှန်ပြအမည်ပြောပါ။ အောက်ပါစမ်းသပ် fit:

ဘီစကစ်မုန့်;
တဆေး;
shortbread;
Filler;
မမြဲသော။

တစ်ခုချင်းစီကိုအမြိုးသမီးတသင့်ရဲ့အရသာများနှင့်အလိုဆန္ဒကရွေးချယ်ပါတယ်။ ထို့အပြင်ကိတ်မုန့်တစ်ဦးတံခါးပိတ်သို့မဟုတ်ဖွင့်လှစ် form မှာကိုပြင်ဆင်နိုင်ပါတယ်။ မည်သည့်ကိစ္စတွင်ခုနှစ်, သူသာယာသောအရသာနှင့်ကောင်းသောအရသာနှင့်အတူအရွက်။

လတ်ဆတ်သောမှိုများပထမဦးဆုံးအဖြီး, (သူတို့တောအုပ်ထဲကဖြစ်ကြသည်လျှင်) မြေဆီလွှာ၏အကြွင်းအကျန်, အရွက်များကိုဖယ်ရှားခြင်း, ဓါးပျက်စီးသောအရပ်တို့ကိုမဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ရေ running နှင့်အတူလျှော်ကြ၏။ ကပန်းကန်များကိုအသုံးပြုလျှင်, ရေကိုအကြိမ်အနည်းငယ်ပြောင်းလဲသွားတယ်ရပါမည်။

အခြောက်မှိုပြင်ဆင်နေခြင်းမပြုမီတစ်ဦးကြွေပြီနောက်ဟင်းအတွက်ကိုပြုတ်ပြီးတော့, နာရီပေါင်းများစွာအဘို့အစိမ်ထားရမည်။

မီးဖို၌မုန့်ဖုတ်အမှတ်တံဆိပ်မှိုပိုင်။ ပုံမှန်ပုံစံတစ်ကင်ဒယ်အိုးသို့မဟုတ်လှဲချ-သံ skillet အသုံးပြုခြင်း။ (ဂန္ဗားရှင်း) သီးခြားစီချက်ပြုတ် Stuffing: မှိုဂရုတစိုက်ကြက်သွန်နဲ့ parsley add, အနိမ့်အပူကျော်ကြော်။ မုန့်ညက်အခြေစိုက်စခန်း၏ထိပ်ပေါ်မှာပျံ့နှံ့သွားခဲ့သည်။ အချိန်ဖုတ် - မရှိတော့ 50 မိနစ်ထက်။

ဟင်းလျာများများအတွက်သီးသန့်ချက်ပြုတ်နည်းများ

မှိုအံ့ဩဘွယ်သောဟင်းသီးဟင်းရွက်, အသားနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်အမျိုးမျိုးနှင့်အတူပေါင်းစပ်ကတည်းကကြောင့်သူတို့နှင့်အတူစမ်းသပ်ရန်လွယ်ကူသည်။ မှိုနှင့်အတူ pies များအတွက်သီးသန့်ချက်ပြုတ်နည်းများထူးခြားတဲ့အချက်အပြုတ်ပျေါလှငျကိုဖန်တီးရန်ကူညီပေးသည်။ မွှေးကြိုင်, အံ့သြဖွယ်အရသာအပျြောအပါး၏သာယာသောအချိန်လေးတွေအများကြီးတတ်၏။ တစ်ချိန်ကကြိုးစားခဲ့ပြီးမှ, သငျသညျတဖနျပန်းကန်ကိုစားချင်ပါလိမ့်မယ်။ အဲဒါကိုချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုလေ့လာသင်ယူရန်ကျန်ရှိနေဆဲဖြစ်သည်။ အသေးစိတ်ဖော်ပြချက်များနှင့်ဓာတ်ပုံများ - ထိုအချက်အပြုတ်အနုပညာအတွက်ယုံကြည်စိတ်ချရသောလမ်းညွှန်ချက်။

အရသာ၏သဟဇာတ - ကြက်သားနှင့်မှို

တင်ဒါကြက်သားအသားမဆိုမီးဖိုချောင်ထဲမှာလူကြိုက်အများဆုံးထုတ်ကုန်ဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာပထမဦးဆုံးနှင့်ဒုတိယသင်တန်းများအတွက်အသုံးပြုသည်။ ကြက်သားနှင့်မှိုနှင့်အတူ Excellent ကပိုင်အိမ်တွင်ကြိုတင်ပြင်ဆင်ရန်အတော်လေးရိုးရှင်းပါသည်။ ဤသည်ထုတ်ကုန်တောင်းမည်:

ထောပတ်;
ဒိန်ခဲနှစ်မျိုး (အိမ်တွင်းဒိန်ခဲနှင့်အစိုင်အခဲ);
ကြက်သား;
မည်သည့်မျိုးမှို;
ကြက်သွန်;
နွားမရဲ့နို့;
ကြက်ဥ;
နှမ်းမျိုးစေ့များကို;
nutmeg;
ငရုတ်ကောင်း;
ဆား။

တစ်ဦးချင်းစီကိုရှေးခယျြထုတ်ကုန်များ၏အရေအတွက်။ အားလုံးနောက်ဆုံးရလဒ်ပေါ်တွင်မူတည်သည်။ ပျမ်းမျှအားတွင်, သေးငယ်တဲ့ကိတ်မုန့်တစ်ခုဆီ, 400 ဂရမ်အသားနှင့်မှို 200 ဂရမ်၏ 200 ဂရမ်ကိုယူ။ မြည်းစမ်းဖို့ကျန်ရှိသောပါဝင်ပစ္စည်းများ။

ကြက်သားနှင့်မှိုနှင့်အတူတစ်ဦးသီးသန့်ကိတ်မုန့်စာရွက်လည်းမရှိတဲ့အခါ, ကျွန်တော်လုံလုံခြုံခြုံက၎င်း၏ပြင်ဆင်မှုမှဆက်လက်ဆောင်ရွက်နိုင်သည်

သေးငယ်တဲ့အပိုငျးပိုငျးသို့ဖြတ်အဆိုပါကျယ်ပြန့်စွမ်းရည်ပြန့်ပွားထောပတ်။ mashed အိမ်တွင်းဒိန်ခဲနှင့်မုန့်ညက်။ ဆားနဲ့ရေတွေအများကြီးထည့်ပါ။ ပျော့ပျောင်းရှေ့နောက်ညီညွတ်မှုနှင့်အတူမုန့်စိမ်းပွား။
ဂရုတစိုက်တစ်ဘောလုံးကိုသို့ပုံသွင်း။ ပလပ်စတစ်ထုပ်ပိုးပြီးပတ်ရစ်။ အအေးမိရာအရပျ၌ဖြစ်စေ 60 မိနစ်များအတွက်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာစေလွှတ်ခဲ့သည်။
မုန့်စိမ်းသည်အထိ bechamel ငံပြာရည် ပြင်ဆင်. , အေး။ ပြီနောက်ဟင်းခုနှစ်တွင် (50 ဂရမ်န်းကျင်) ကိုအနည်းငယ်ထောပတ်ထည့်ပြီးအနိမ့်အပူပေါ်၌ထားလေ၏။ ကအရည်ကျိုသောအခါထဲသို့မုန့်ညက် (1 ဇွန်း) ကိုသွန်းလေ၏။ နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ရောမွှေပါ။ စေီးကွောငျးအဆက်မပြတ်မွှေ, နွားမရဲ့နို့ (300 ml ကို) သွန်းလောင်းလေ၏။ ငံပြာရည်ငရုတ်ကောင်း တင်. nutmeg (အဖြစ်တော့), ဆားပြီးဆူအောင်တည်ဆောင်ခဲ့ရမည်။ အပူကနေ Remove နှင့်အေးမြ။
အပူဒယ်အိုးပျံ့နှံ့တွင်မှိုရှက်ကိုခွဲ။ ရွှေအညိုသည်အထိကြော်။ နူးညံ့သောအထိကြက်သွန်ချပ်များနှင့်စွပ်ပြုတ်ချက်ထည့်ပါ။
ထို့နောက်သေးငယ်တဲ့အပိုင်းပိုင်းခုတ်ဖြတ်သို့ဆားရေထဲမှာချက်ပြုတ်ကြက်သားလွှာ။ သူတို့ဟာထို့နောက်မှိုနှင့်ကြက်သွန်နီနဲ့ကြော်ဒယ်အိုးထဲမှာစွဲလန်းနှစ်သက်ခဲ့ကြသည်။ အားလုံးထုတ်ကုန်ရောထွေးဖြစ်ကြပြီးမိနစ်အနည်းငယ်အဘို့အ stewed ။ အပူမှဖယ်ရှားရန်နှင့်ချစ်ပ်များ၏ပုံစံအတွက်ဒိန်ခဲထည့်ပါ။ ဂရုတစိုက်ရောနှောခြင်းနှင့်အအေးခွင့်ပြုခဲ့ပါသည်။
Chilling မုန့်စိမ်းကိုကောင်းစွာ kneaded ဖြစ်ပါတယ်။ နှစ်ခုမညီမျှမှုဤလောကသို့ခွဲခြားထားတယ်။
ရှင်းပြီချုပ်ရိုး၏ကြီးမားသောအပိုင်းပိုင်း။ တော်တော်များများသောနေရာများအတွက်ပုံစံနှင့်ထိုးပေါ်မှာပျံ့နှံ့သွားခဲ့သည်။
သူမ၏béchamelငံပြာရည်ဖြည့်, မုန့်ညက်ကိုအခြေခံပြီးမှို stuffing ဖြည့်ပါ။
မုန့်စိမ်းကိုဖန်ဆင်းရေလှောင်ကန်များနှင့်အထူး roller ၏သေးငယ်ဘောလုံးကိုတစ်ဦးဇယားကွက်ဖွဲ့စည်းထားပါသည်။ ထိုကဲ့သို့သောကိရိယာမီးဖိုချောင်အတွက်မရရှိနိုင်လျှင်သင်သည်ဤအရက်ဆိုင်ထဲကတင်သော, အသေးစား strips တွေထဲသို့ဖြတ်နိုင်ပါ။ မုန့်စိမ်းအထက်ကြာပွတ်ကြက်ဥအနှစ်တစ်ပါးလွှာသောအလွှာနှင့်အတူ coated နှင့်နှမ်းမျိုးစေ့များနှင့်အတူဖြန်းလေ၏။ မီးဖို၌ထား၏, 180 ဒီဂရီအထိအပူ။ 45 မိနစ်ဖုတ်ရမည်။
မီးဖိုကနေကိတ်မုန့်ကိုဖယ်ရှား။ နှိမ့်ချအအေးနှင့်သာထို့နောက်ဗန်းသို့မဟုတ်ကျယ်ပြန့်ပန်းကန်မှပြောင်းရွှေ့ဖို့အချိန်ပေးပါ။ နှစ်ပိုင်းဖြတ်ယူပါ။
ညစာများအတွက်ဝတ်ပြုကြ၏။

စပ်အာလူးနဲ့တွဲဖက်အတွက်

ပါဝင်ပစ္စည်းများမီးဖိုချောင်ထဲမှာရှိပါတယ်လျှင်အာလူးနဲ့ကြော်မှိုနှင့်အတူမူရင်း Filler ပိုင်, ပြင်ဆင်ထားရန်လွယ်ကူသောနေသောခေါင်းစဉ်:

မုန့်ညက်,
အချဉ်မုန့်,
ကြက်ဥ;
Mayonnaise;
မုန့်ဖုတ်အမှုန့်;
မှို;
အာလူး;
ကြက်သွန်နီ (အနည်းငယ်အပိုင်းပိုင်း);
ထောပတ်;
ဆား;
ရာသီ။

မုန့်စိမ်းထုတ်ကုန်တူညီတဲ့ပမာဏယူပြီးနေကြသည်။ 3 ခွက်မုန့်ညက်လျှင်, ထိုပါဝင်ပစ္စည်းများ၏ကျန်အညီယူရပါမည်။ ကြက်ဥအများကြီးဖြစ်ပျက်, ဒါပေမယ့်တစ်ဦးကိုပညာရှိချဉ်းကပ်မှုနှင့်အတူမထားဘူး။

frothy အသွင်အပြင်သည်အထိမုန့်စိမ်း whisk ကြက်ဥပြင်ဆင်ထားရန်။ ချဉ်မုန့်ပထမဦးဆုံး, ပြီးတော့သူတို့ကိုရန် Mayonnaise Add - အားလုံးနှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ရောထွေး။

မုန့်ဖုတ်အမှုန့် (1 ခွက်မှ 2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း) နဲ့မုန့်ညက်ကိုအတူတကွရှင်းရှင်းဖျက်ဆီးခြင်းငှါ။ အသေးစားဝေမျှသည့်ကြာပွတ်ကြက်ဥထဲသို့သွန်းလောင်း။ အဆိုပါ Battery ကိုပွား။ 15 မိနစ်ရပ်တည်ရန်ခွင့်ပြုသည်။

အဆိုပါအဆာများအတွက်ပထမဦးဆုံးအသားကိုပြင်ဆင်နေပါတယ်။ ခုတ်ကြက်သွန်နီ။ သေးငယ်တဲ့အချပ်သို့ဖြတ်အာလူး။ မှို - ပါးလွှာရှက်။

တစ်ကြော်ဒယ်အိုးထဲမှာအပြည့်အဝစေတနာမှတက်မှိုချပ်နှင့်အတူကြက်သွန်နီကြော်။ ထောပတ်၏ပုံစံကိုချောဆီ, ဘောလုံးပျံ့နှံ့: အာလူး - မှိုနှင့်အကြိမ်ပေါင်းများစွာ။ ထိပ်ပေါ်မှာ Battery ကိုသွန်းလောင်း။ မှိုပိုင်အကြောင်းကို 180 ဒီဂရီအများဆုံးအပူချိန်မှာမီးဖိုတဖို၌ဖုတ်။

အရည်အာလူး၏အောက်ဆုံး layer ကိုရောက်ရှိနေပြီဖြည့်ဖို့ကပုံစံတစ်မျိုး, vykladyvanii ထုတ်ကုန်များအနားကနေအနည်းငယ်ပြန်ခြေလှမ်းမှနှစ်လိုဖွယ်ဖြစ်ပါသည်။

မှိုနှင့်အတူအလွှာကိတ်မုန့်

ဒီပန်းကန်ရိုးရှင်းတဲ့ထုတ်ကုန်ထံမှနိုင်ပါတယ်ပြင်ဆင်ပါ:

တစ်ဦးကိုဝယ်ယူ puff pastry;
မှို;
ကြက်သွန်နီ;
ဒိန်ခဲ;
အချဉ်မုန့်,
ကြက်ဥအနှစ်,
စမုန်ဖြူ,
ဆား;
မြေပြင်ငရုတ်ကောင်း။

မှိုနှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ရေ running အောက်မှာပယ်ရှင်းဆေးကြောခြင်းနှင့်အခြောက်လှန်း။ အကြီးစားနမူနာဝက်အတွင်းဖြတ်နေကြသည်။ ကုန်တယ်ကြက်သွန်ချပ်။ အားလုံးရောထွေးပြီးကျယ်ပြန့်ပန်းကန်ထဲမှာထားလေ၏။ အရောအနှောချဉ်မုန့်, ဒိန်ခဲပွတ်, ငရုတ်ကောင်း, ဆား, စမုန်ဖြူမှထည့်သွင်းခဲ့သည်။

ချက်ပြုတ် stuffing ပျံ့နှံ့နေတဲ့အလွှာပေါ်တွင်မုန့်စိမ်းကိုထုတ်လှိမ့်ပုံ။ ၎င်း၏အနားကိတ်မုန့်တစ်ဦးလှပသောအသွင်သဏ္ဌာန်ပေးရပတ်ရစ်လျက်ရှိသည်။ ထိပ်တန်းရိုက်နှက်ကြက်ဥအနှစ်နှင့်အတူ coated ။ 180 ဒီဂရီထက်ပိုမိုမြင့်မားမယ့်အပူချိန်မှာမှိုနှင့်အတူမီးဖုတ်ထားသော puff ပိုင်။ မုန့်စိမ်းရွှေအရောင်ဆည်းပူးသင့်ပါတယ်။

စိတ်မပူပါနဲ့ရန်မလိုအပ်, ထိုပန်းကန်ခြောက်သွေ့တဲ့အထဲကကိုဖွင့်ပါလိမ့်မယ်။ ဒီအဖြစ်ပျက်မထားဘူး။ မြင့်မားတဲ့အပူချိန်မှာများစွာသောမှိုချဉ်မုန့်ချိတ်ဆက်ထားတဲ့အရည်, ဒိန်ခဲနှင့်ရာသီ secrete ။ ဒါဟာအလွန်အစွမ်းထက်တဲ့ငံပြာရည်အထဲကပြန်သွားလေ၏။