ပုံမှန်မဟုတ်သောအရသာ Dijon မုန်ညင်း

Dijon မုန်ညင်းကမ္ဘာတဝှမ်းလူသိများသည်။ ဖြစ်ကောင်းဒီနူးညံ့သိမ်မွေ့အနည်းငယ် tangy, ချိုမြိန်အရသာအားဖြင့်လူတပဲ့ထိန်းခဲ့ကြမှာမဟုတ်ဘူးမဟုတ်ဘူးသူ။ သူမ၏ပုံပန်းသဏ္ဌာန်ကိုကြှနျုပျတို့ eponymous ပြင်သစ်မြို့ကြွေး။ စတိုးဆိုင်များတွင်ဤထုတ်ကုန်ကြီးမားတဲ့အကွာအဝေးအတွက်တင်ပြနေကြပါတယ်။ ဒါပေမယ့်ဒီရာသီပြင်ဆင်လွတ်လပ်စွာအိမ်မှာရန်ခက်ခဲသည်မဟုတ်ထွက်လှည့်။

Constant ရွေးချယ်ရေးရှငျဘုရငျတို့

လူတိုင်းက၎င်း၏ဆွဲဆောင်မှုများနှင့်မတူထူးခြားပြင်သစ်အရသာအဘို့အကျော်ကြားတစ်သမိုင်းဝင်ဒေသအဖြစ်, Burgundy သိတယ်။ ဒါပေမယ့်ဒီအတော်လေးသေးငယ်တဲ့ဧရိယာကြောင်းကိုသတိထားမိနေသောအနည်းငယ်, ငါတို့ကိုငါတို့ရှိသမျှသည် Dijon မုန်ညင်းဤမျှဆုမွန်ကောင်းနေသောများအတွက်နူးညံ့သိမ်မွေ့သောအရသာ, အပ်ပေးတော်မူ၏။ မူလဖွဲ့စည်းပုံ၏ဓါတ်ပုံများအထက်တွင်တင်ပြခဲ့သည်။

သမိုင်းပညာရှင်မုန်ညင်းပင်သုံးထောင်နှစ်ပေါင်းဘီစီအတွက်အသုံးပြုခဲ့သည်ဟုဆိုသည်။ ထိုသို့ချက်ပြုတ်အတွက်ဒါပေမယ့်လည်းဆေးပညာထဲမှာမသာအသုံးပြုခဲ့သည်။ ဒါဟာသူမအာရှကနေဥရောပဆီသို့ရောက် လာ. , ယုံကြည်ကြသည်။ သို့သော် Dijon ငါတို့သည်နောက်ပိုင်းတွင်လောကဓာတ်လုံးကိုသိမ်းပိုက်သောစာရွက်, ဖန်တီးနိုင်ခဲ့ကြတယ်။

တစ်ဦးကသေးငယ်တဲ့ပြင်သစ်မြို့အစောပိုင်းအလယ်ခေတ်ထဲမှာမုန်ညင်းထုတ်လုပ်မှု၏ဗဟိုဖြစ်ခဲ့သည်။ 1292 ခုနှစ်ရည်ညွှန်းတော်ဝင်မုန်ညင်းမှတ်ပုံတင်ပါ။ ဒါဟာရာသီဖိလိပ္ပု VI ကိုချစ်ကြောင်းကိုလူသိများသည်။ အဆိုပါ nobility များ၏နေအိမ်များအတွက်အချိန်ကြာမြင့်စွာကပိုင်ရှင်တွေအိမ်ရဲ့လက်ရာမြောက်သောအရသာမီးမောင်းထိုးပြရာသည်ဘောဇဉ်တစ်ခုမရှိမဖြစ်အဖြည့်သည်။ သာ XVIII ရာစုအတွက်အမွှေးအကြိုင်ဟာကျယ်ပြန့်သောလူဦးရေကြားတွင်ရေပန်းစားဖြစ်လာခဲ့သည်။

အသီးအသီးသောစပါးအဆိုပါထူးခြားမှု

1937 ခုနှစ်တွင်လယ်ယာစိုက်ပျိုးရေးပြင်သစ်န်ကြီးဌာန Dijon မုန်ညင်း၏ဇာစ်မြစ်၏စစ်မှန်မှုကိုအတည်ပြုလက်မှတ်ထုတ်ပေးလျက်ရှိသည်။ သောထုတ်ကုန်တင်းကြပ်စွာထူထောင်စည်းမျဉ်းများတိကျတဲ့ဧရိယာထဲမှာထုတ်လုပ်ကြောင်းပြောသည်။

ဒါပေမယ့်အရေးအကြီးဆုံးကတော့, Dijon မုန်ညင်းပုံမှန်အတိုင်းထံမှကွဲပြားခြားနားသောအရာကို၎င်း၏ဖွဲ့စည်းမှုဖြစ်ပါတယ်။ ဂန္တရာသီအညိုရောင်အစေ့, အဖြူရောင်စပျစ်ရည်ကိုရေနှင့်ဆားကနေဖန်ဆင်းတော်မူ၏။ ထို့အပွငျအမြိုးအနှယျတစျခုလုံးသို့မဟုတ်ကုန်တယ်ဖြစ်စေနိုင်ပါတယ်။ ဒါပေမယ့်သူတို့ကအတိအကျ Dijon အောက်တွင်စိုက်ပျိုးခံရဖို့ရှိသည်ဟုယုံကြည်နေသည်။

ထို့အပြင်ခုနှစ်, Dijon မုန်ညင်း၏တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းအဖြစ်ဒါမှအပေါ် unripe စပျစ်သီး၏ဖျော်ရည် tarragon, လာဗင်ဒါနှင့်နိုင်ပါတယ်။ ချက်ပြုတ်နည်းများများစွာကွဲပြားခြားနားသောသန့်စင်ပြီးအရသာများနှင့်သာယာသော aftertaste ရှိပါတယ်။ သို့သော်ထိုလူအပေါင်းတို့သည်ပျော့ပျောင်း texture နှင့် viscous ဖွဲ့စည်းပုံမှာမျှဝေပါ။

အဖြူရောင်စပျစ်ရည်ကိုဖွဲ့စည်းမှုအလွန်ပျော့ပျောင်းစေရန်စာရွက်ထည့်သွင်းထားသည်။ အဆိုပါရလဒ်အထူးသဖြင့်ကျွမ်းကျင်သူများကတန်ဖိုးထားသောနူးညံ့သိမ်မွေ့သောဖွဲ့စည်းပုံဖြစ်ပါတယ်။

ပြင်သစ်ငံပြာရည်, ကျွန်တော်တို့ရဲ့ပြတ်သားမတူဘဲ။ ရေနံထုတ်ယူပြီးနောက်ကျန်ရှိသော bagasse ထံမှပြင်ဆင်ထားသည်တစ်မှုန့်ပြုလုပ်ထားပါ။ ဒါကလက်ရှိ Non-စွန့်ပစ်ထုတ်လုပ်မှု၏မျိုးဖြစ်ပါတယ်။ နေကြာဆီခြောက်သွေ့ဖွဲ့စည်းမှုခုနှစ်တွင်ဆက်ပြောသည်နေကြသည်။ ဒါပေမဲ့ဒီအဆီ (သာမုန်ညင်းရေနံလုပ်နိုင်အဲဒီလိုလုပ်ဖို့) ကိုပြင်းထန်မှုနှင့်ကွမျးတမျးကြားနိုင်သည်မဟုတ်။ အဘယ်ကြောင့်ပြည်တွင်းအမွှေးအကြိုင်တစ်ခုအလွန် "ဘေးဥပဒ်" ပေးသည်ဖြစ်ပါတယ်။ Dijon ခုနှစ်တွင်စာရွက်အစေ့လုပ်ငန်းများ၌ကြသည်မဟုတ်။ ထို့ကြောင့်သူတို့တစ်တွေလုံးဝကွဲပြားခြားနားသောအရသာရှိသည်။

နံ့သာအသုံးဝင်သောဂုဏ်သတ္တိများ

Dijon မုန်ညင်းကောင်းသောအရသာ, ဒါပေမယ့်လည်းခန္ဓာကိုယ်အပေါ်တစ်ဦးအကျိုးရှိသောအကျိုးသက်ရောက်မှုမသာကိုချစ်၏ဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာပိုးသတ်ဆေးနှင့် antibacterial သတ္တိလည်းရှိတယ်။ ထို့အပွငျအမွှေးအကြိုင်ဗီတာမင်, သတ္တုဓာတ်, မရှိမဖြစ်လိုအပ်သောအဆီများ၏ကြီးမားသောငွေပမာဏပါရှိသည်။

: ဒါဟာထိုကဲ့သို့သောကဲ့သို့သောအသုံးဝင်သောတ္ထုများပါဝင်သည်

ကယ်လစီယမ်,
ပိုတက်စီယမ်,
မဂ္ဂနီဆီယမ်,
အုပျစု A, B, D, E ၏ဗီတာမင်;
ဇင့်,
ဆိုဒီယမ်,
သံနှင့်အခြားသူများ။

ကြောင့်အထူးမရှိမဖြစ်လိုအပ်သောအဆီများ၏ရှေ့မှောက်တွင်ရန်, Dijon မုန်ညင်းဆီ၏ပျက်ပြားအားပေးအားမြှောက်ဇီဝြဖစ်တိုးတက်ကောင်းမွန်, သင်မြန်မြန်ဆန်ဆန်နဲ့အလွယ်တကူအစားအသောက်တွေဟာအစာကြေကူညီပေးသည်။ ပိုလျှံအလေးချိန်ဆုံးရှုံးဖို့ရှာသောသူတို့အဘို့အထူးသဖြင့်အသုံးဝင်သောထုတ်ကုန်။

ကောကျပဲသီးနှံတွင်ပါရှိသောဒြပ်စင်ခြေရာကောက်, ကာဗွန်နှင့်ပရိုတိန်းဓာတ်၏သငျ့လျြောသောဟန်ချက် restore လုပ်ဖို့ကူညီပေးသည်။

မေ့လျော့မရနိုငျသောအရသာ

Dijon မုန်ညင်းဆိုအသားနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အတူကောင်းစွာတတ်၏။ ဒါပေါ်ဝက်သား, အမဲသား, mutton, ကြက်သား, ငါးနှင့်ထည့်သွင်းထားသည်။ ဒါဟာသုပ်, ဝက်အူချောင်း, dressings သည်အတွက်အစားထိုးလို့မရတဲ့ဖြစ်ပါတယ်။ မုန်ညင်းပစ္စုပ္ပန်မဟုတ်ခဲ့လေရာရာ၌, ကစာသားတစ်ပန်းကန်အသွင်ပြောင်းနိုင်ပါတယ်။ ဒါဟာသန့်စင်ပြီး, နူးညံ့သိမ်မွေ့သောအရသာနှင့်အတူအထူးဖြစ်လာသည်။

သငျသညျ Dijon မုန်ညင်းတစ်ဦးကြီးတွေပန်ကာမှန်လျှင်, အိမ်မှာကချက်ပြုတ်ဖို့ကိုဆက်ကပ်။ ဒါဟာခက်ခဲသည်မဟုတ်။ ထို့အပြင်ခုနှစ်, သင်အမြဲသင့်ကိုယ်ပိုင်များ၏ဖွဲ့စည်းမှုဟန်ချက်မျှအောင်ပြုလုပ်ပေးနိုင်ပါတယ်။ တဖန်သင်တို့ဝက်အူချောင်းအမျိုးမျိုးချက်ပြုတ်ဖို့တစ်ဦးချင်းစီအချိန်ကို manually ထက်ပိုတစ်ဒါဇင်ချက်ပြုတ်နည်းများရှိပါတယ်ဆိုတဲ့အချက်ကိုနိုင်ပါတယ်စဉ်းစား။ ကျနော်တို့အိမ်မှာ Dijon မုန်ညင်းစေလူကြိုက်အများဆုံးနည်းလမ်းအချို့ကိုဆက်ကပ်။

စာရွက် 1

ဒီအမွှေးအကြိုင်ကျွန်တော်တို့ကိုအရသာများနှင့် texture ဖို့အကျွမ်းတဝင်တစ်ဦးအပျော့စားအရသာရှိပါတယ်။ ၎င်း၏ပိုင်ထိုက်သောပြင်ဆင်မှုအတွက်အသုံးပြုသည့်ဂန္ထဝင်အနက်ရောင်နှင့်အဖြူရောင်အစေ့မဟုတ်ဖြစ်ပါတယ်။ ဤရွေ့ကားအစေ့ဖွဲ့စည်းမှုအလွန်နူးညံ့သိမ်မွေ့ခြင်းနှင့်သာယာသောလုပ်ဖြစ်ကြသည်။ ပိုမိုလွယ်ကူချက်ပြုတ်ဖို့အိမ်မှာဒီစာရွက် Dijon မုန်ညင်း။

ငံပြာရည်အဘို့လိုအပ်တယ်:

အဖြူရောင်မုန်ညင်းမျိုးစေ့များ 100 ဂရမ်;
ဝိုင်ဖြူ၏ 230 ဂရမ်;
1 ဇ။ L. အရည်ပျားရည်;
1 ဇ။ L. သန့်စင်ပြီးနေကြာဆီ,
ကြက်သွန်ဖြူ, ဆား, allspice ပဲ, လေးညှင်းပွင့နှင့်အခြားဟင်းသီးဟင်းရွက်လိုချင်သောကြောင့်ဖြစ်သည်။

အဘိတ်:

မုန်ညင်းမျိုးစေ့များနှင့်ငရုတ်ကောင်း grinders သုံးပြီးဖြတ်ရန်ရှိသည်။ သီးခြားစီအကြံပြုအစေ့ကြိတ်ဆုံနှင့်ကြိတ်။
စပျစ်ရည်ကိုအပူရမည်ဖြစ်သည်။
မိနစ်အနည်းငယ်များအတွက်နွေးအလိုရှိသောအဖြစ်ကြေမွကြက်သွန်ဖြူထားရန်အရည်, ငရုတ်ကောင်း, အခြားနံ့သာများနှင့်အနာစိမ်း။
အရောအနှောထို့နောက်အအေးနှင့် strain ရန်လိုအပ်ပေသည်။
အဆိုပါအရည်ပျားရည်, နေကြာဆီ, ဆားထည့်သွင်းခြင်းနှင့်အချောသည်အထိကောင်းစွာမွှေပေးပါ။
ဒီအရောအနှောကိုလောင်း, ပြင်ဆင်ထားမုန်ညင်းဖြစ်ကောင်းစွာရောနှောတစ်ဖန်ကွန်တိန်နာနှင့်ရေခဲသေတ္တာထဲသို့သွန်းလောင်းသင့်ပါတယ်။

တစျနေ့ထရပ်နှင့်သင်စားနိုင်ပါစေသော။ ဒါဟာအဖြူရောင်နဲ့အနီရောင်နှစ်မျိုးလုံးအသားနှင့်အတူအလွန်အရသာရှိတဲ့ဖြစ်ပါတယ်။ က Dijon မုန်ညင်းမရှိတော့လိမ့်မည်ကတည်းကအဓိကအရာ, ဒါကြောင့်စရှာလကာရည်ကိုထည့်သွင်းကြပါဘူး။

စာရွက် 2

ဒီလမ်းအတွက်ချက်ပြုတ်ငံပြာရည်, အားနည်းခါးသီးမှုနှင့်တစ်ဦးချိုမြိန်ခြင်းနှင့်အချဉ်အရသာထွက်လှည့်။

ဒီစာရွက်အဘို့အသငျသညျယူဖို့လိုအပ်:

မှောင်မိုက်မုန်ညင်းအမျိုးအနွယ်၏ 200 ဂရမ်;
အဖြူစပျစ်ရည် 100 ဂရမ်;
ပိုးစာ၏ 100g;
သန့်သံလွင်ဆီ 100 ဂရမ်;
1 tbsp ။ ဌ, ပန်းပွင့်ပျားရည်;
1 ဇ။ L. ဆား;
1 ဇ။ L. ငရုတ်ကောင်းနှိပ်စက်။

အဘိတ်:

သငျသညျအိမ်မှာ Dijon မုန်ညင်းချက်ပြုတ်စတင်ခင်မှာ, သငျသညျစပါးရေတရာဂရမ်လောင်းနှင့်နာရီအနည်းငယ်အဘို့ချန်ခြွင်းဖို့လိုအပ်ပါတယ်။
ပျော့ပျောင်းမျိုးစပါးပေါ့ပေါ့သော့ပွငျ။ ဒီလိုလုပ်ဖို့ကအထူးမော်တာများနှင့် pestle သုံးစွဲဖို့အကောင်းဆုံးဖြစ်ပါတယ်။
ပျားရည်, စပျစ်ရည်, ပိုးစာ, ဆီ, ဆားအတူတူ, ကောင်းစွာနှိုးဆော်, crystals စွန့်ခွာဖို့မဟုတ်ပါဘူး။
ငရုတ်ကောင်း Add ပြီးထပ်မံနှိုးဆော်။
အိုးတလုံးထဲသို့ပြောင်းရွှေ့ခြင်းနှင့်နာရီပေါင်းများစွာအဘို့ချန်ခြွင်းရန်, ညင်ညင်သာသာပေါင်းစပ်ခြင်း, မုန်ညင်းသို့အရောအနှောကိုလောင်း။

Express ငံပြာရည်သည့်မုန်ညင်းမျိုးစေ့များပေါ်တွင်မူတည်သည်။ ပိုသူတို့ကတောက်ပသောရာသီ၏အရသာဖြစ်လိမ့်မည်, ဖြစ်ကြသည်။

စာရွက် 3

ဤသည်ငံပြာရည်ယခင်သူတွေကိုထက်ပိုရှည်ဘို့ပြင်ဆင်နေသည်။ သို့သော်ထိုသို့ Citrus အရသာနှင့်ထူးခြားဆန်းပြား finish ကိုတစ်ဦးအနည်းငယ်အရိပ်အမြွက်နှင့်အတူတစ်ဦးပုံမှန်မဟုတ်သောအရောအနှောကိုထုတ်ပြန်သွားလေ၏။ ဒီစာရွက်ထဲမှာ Dijon မုန်ညင်းတူ, သင်ဓာတ်ပုံကိုတွေ့မြင်နိုင်ပါတယ်။

ကြိုတင်ပြင်ဆင်ရန်သင်လိုအပ်:

မုန်ညင်းအမျိုးအနွယ်၏ 200 ဂရမ်;
50 ဂရမ်လိမ္မော်သီးဖျော်ရည်ကိုညှစ်;
(နေကြာသို့မဟုတ်သံလွင်ဆီအဖြစ်ရရှိနိုင်ပါ) သန့်စင်ပြီးဟင်းရွက်ဆီ၏ 50 ဆ,
အဖြူစပျစ်ရည် 200 ဂရမ်;
1 tbsp ။ l ။ အရည်ပျားရည်;
1 tbsp ။ l ။ ဆား။

ဒီစာရွက် Dijon မုန်ညင်းအများအပြားအဆင့်ပြင်ဆင်ထားသည်:

ကောက်ပဲသီးနှံမုန်ညင်းကောင်းစွာသုတ်ဖို့လိုအပ်ပါတယ်။
တစ်ဦးကွန်တိန်နာအတွင်းအစေ့ထားပါသည်စပျစ်ရည်နှင့်လိမ္မော်သီးဖျော်ရည်ကိုထည့်ပါ။
ရောနှော, အဖုံးနဲ့ 1 များအတွက်ချမ်းသောကာလ၌ထားအားလုံး - 2 ရက်။
ထိုနောက်မှအရောအနှောတွေကြောင့်အခန်းအပူချိန်အထိစားပွဲပေါ်ထားရန်လိုအပ်ပေသည်။
ထိုအခါ, ပျားရည်, ထောပတ်, ဆားကိုထည့်သွင်းရန်လိုအပ်ကြောင်းပါ။
ကောင်းစွာရောထွေး, မီးပေါ်တွင်တင်နှင့် 2 များအတွက်ချက်ပြုတ် - 3 မိနစ်။
နောက်ထပ်ကအလေးချိန်၏လေးပုံတပုံကိုပယ်ရှားခြင်းနှင့် creamy ကိုက်ညီမှုသည်အထိတစ်ဦး Blender အတွက်စပါးကိုကြိတ်ရန်လိုအပ်ပေသည်။
စိတ်ပျက်ခြင်းနှင့်မြေတပြင်လုံးအစေ့ရောမွှေပါ။