အိမ်မှာအဖြူသည်မုန့်ချက်ပြုတ်နည်း

ဂျုံမုန့်လုံးကိုကိတ်မုန့်ထုတ်ကုန်များဟာကြီးမားတဲ့အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်ပါတယ်။ ကွဲပြားခြားနားသောအဆင့်၏ဂျုံမုန့်ညက်ကို အသုံးပြု. ၎င်း၏ထုတ်လုပ်မှုသည်။ ဒါဟာအများဆုံးအသုံးဝင်ဂျုံမုန့်ညက်ထံမှမုန့်ဖြစ်၏ဟုယုံကြည်ပေမယ့်စတိုးဆိုင်များအတွက်လျော့နည်းမကြာခဏတွေ့ဆုံရန်ဖြစ်နိုင်သောဖြစ်ပါတယ်။ အဓိကအစိတ်အပိုင်းများအပြင်အချောထုတ်ကုန်ဖွဲနု, အခွံမာသီး, စပျစ်သီးပျဉ်နှင့်အမွှေးနံ့သာထည့်သွင်းထားနိုင်ပါတယ်။ အိမ်ဖွဲ့စည်းမှုသာအကျိုးရှိသောပါဝင်ပစ္စည်းများပါလိမ့်မည်သည့်အတွက်ဂျုံမုန့်ညက်, ကနေမုန့်လုပ်မယ့်ပါထိုက်သည်။

အဆိုပါဖွဲ့စည်းမှုနှင့်အဖြူရောင်မုန့်အတွက်ကယ်လိုရီအကြောင်းအရာ

ဒီပေါင်မုန့်ဖုတ်များအတွက်အဓိကပါဝင်ပစ္စည်း - ကဂျုံမုန့်ညက်ဖြစ်ပါတယ်။ ပိုမိုမြင့်မားသောသို့မဟုတ်ပထမဦးဆုံးတန်း, wholemeal သို့မဟုတ် wholemeal ၏မုန့်ညက်: ထိုကဲ့သို့သောမုန့်များ၏အရည်အသွေးပေါ် မူတည်. အများအပြားမျိုးပေါင်းသို့ခွဲခြားထားတယ်။ တချို့ကထုတ်လုပ်သူမြေပြင်အခွံမာသီး, နေကြာမျိုးစေ့များ, နှမ်းမျိုးစေ့များ, ဟင်းသီးဟင်းရွက်, အရသာနှင့်အမွှေးနံ့သာအဖြစ်အသုံးပြုပါ။ သူတို့ကအိမ်မှာလုပ်ပေါင်မုန့်ထဲမှာထည့်သွင်းထားနိုင်ပါတယ်။

ဂျုံမုန့်များ၏ဓာတုဖွဲ့စည်းမှုအဓိကအားဘိုဟိုက်ဒရိတ်ကကိုယ်စားပြုနေပါတယ်။ ထုတ်ကုန်၏ 100 ဂရမ်ကိုအောက်ပါအစိတ်အပိုင်းများပါဝင်သည်:

ဘိုဟိုက်ဒရိတ် - 49-50 ဂရမ်;
ပရိုတိန်း - 10.5 ဂရမ်;
အဆီ - 3.5 ဂရမ်;
ဖိုင်ဘာအစိတ်အပိုင်းတစ်ခု - 4.2 ဂရမ်;
ရေ - '35

ကယ်လိုရီဂျုံမုန့်ပေါင်း 100 ဂရမ်နှုန်းနှင့် ပတ်သက်. 235 ကယ်လိုရီဖြစ်ပါသည်

အညွှန်းကိန်းဟာပါဝင်ပစ္စည်းများမဆိုမုန့်ပြုတ်ခံခဲ့ရခြင်းရှိမရှိပေါ်တွင်နှင့်အဘယ်သို့ဆိုင်အချိုးအစားအတွက် မူတည်. အမျိုးမျိုးကွဲပြားနိုင်သည်။ စပျစ်သီးပျဉ်, အခွံမာသီးများနှင့်အခြားအစိတ်အပိုင်းများကိုထည့်သွင်းခြင်းကယ်လိုရီထုတ်ကုန်တိုးပွားစေပါသည်။ အဆိုပါဂျုံစပါးကိုမုန့်အမျှင်အရေအတွက်များတဲ့ပါရှိသည်, ဒါကြောင့်အစာခြေပိုမိုအသုံးဝင်သောစဉ်းစားသည်။

အိမ်မှာချက်ပြုတ်နည်းဂျုံမုန့်

ပေါင်မုန့်, မီးဖို၌မုန့်ကိုထုတ်လုပ်သူများနှင့် multivarka ဖုတ်နိုင်ပါတယ်။ အရသာနှင့်ဓာတုဖွဲ့စည်းမှုအတွက်ကွဲပြားလိမ့်မည်သည့်အဖြူရောင်မုန့်များအတွက်အများအပြားချက်ပြုတ်နည်းများရှိပါတယ်။ သင်နှင့်အတူသို့မဟုတ်သူတို့ကိုခြင်းမရှိဘဲ, တဆေး, ဆေးပေါ်မှာချက်ပြုတ်လို့ရပါတယ်။ မြည်းစမ်းဖို့နံ့သာမျိုးနှင့်အခြားသည်ထည့်ပါ။

တဆေးမဲ့ sourdough စာရွက်

ထိုမုန့်၏ပြင်ဆင်မှုအဘို့အထူးကောက် sourdough လိုအပ်ပါလိမ့်မယ်။ တစ်ဦးကရှည်ရှည်လုပ်ငန်းစဉ်ကြိုတင်ပြင်ဆင်ထားရန်လိုအပ်သောဒါပါဝင်ပစ္စည်းများ။ တဆေး 100 ဂရမ်ဂျုံမုန့်ညက်, ရေ 400 ml ကို, ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ 2 ဇွန်းနဲ့ 1 နှစ် 800 ဂရမ်ယူရန်လိုအပ်ပေသည်။ အရသာအတွက်ဆား, သကြားနဲ့အရည်ပျားရည်ထည့်ပါ။

ဟင်းချက်ခြေလှမ်းများ:

ပထမဦးဆုံးအကြှနျုပျတို့ကောက် sourdough အတွက်မုန့်ညက် 100 ဂရမ်နှင့်ရေ 100 ml ကိုထပ်ထည့်နှိုးဆော်နှင့်အပူတစ်နေ့အဘို့ချန်ခြွင်းဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ အလားတူလုပ်ထုံးလုပ်နည်းတဆေးမှအဖြူမုန့်၏ပြင်ဆင်မှုထက်ပိုမို 3 ရက်အတွင်းလိုအပ်ပါလိမ့်မည်ဘို့အကြောင်း, ဖြစ်တယ်, သုံးကြိမ်ထပ်ခါတလဲလဲရပါမည်။
သုံးရက်မြောက်သောနေ့၌အချဉ်ဖောက်ကြီးမားတဲ့ကွန်တိန်နာသို့သွန်းလောင်းခဲ့သည်။ ဒါဟာဆီ, ဆား, သကြား, ပျားရည်နှင့်နံ့သာမျိုးကို add, မုန့်ညက် 500g ရှင်းရှင်းဖျက်ဆီးခြင်းငှါလိုအပ်ပေသည်။ အားလုံးအစိတ်အပိုင်းများကိုချောမွေ့သည်အထိနာရီဝက်အဘို့အနှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ရောထွေးဖြစ်ကြသည်။
မုန့်စိမ်းတစ်ဝက်ကဖြည့်စွက်, နက်တိုင်ကီထဲတွင်နေရာခဲ့သည်။ 2:00 သူပြီးရင်နောက်တဖန် kneaded သည်စောင့်ဆိုင်းရပါလိမ့်မယ်။ အဲဒီနောကျကအနည်းဆုံး 90 မိနစ်ခန့်မတ်တပ်ရပ်သင့်ပါတယ်။
အချောမုန့်စိမ်းမုန့်ဖုတ်၏ပုံစံအတွက်ပြန့်နှံ့နေပါတယ်။ အချောမုန့်ပေါ် crispy ရွှေအပေါ်ယံလွှာခဲ့ပါတယ်ဒါကြောင့်၎င်း၏မျက်နှာပြင်, နှစ်နှင့်အတူလူးနေသည်။ ဂျုံမုန့် 200 ဒီဂရီ preheated တစ်ခုမီးဖိုတဖို၌ဖုတ်။ တစ်နာရီ၌သငျ, အရလှီးများနှင့်အစေခံနိုင်ပါတယ်။

ထိုမုန့်, အချိန်ကြာမြင့်စွာပြင်ဆင်နေသော်လည်း, သဘာဝပါဝင်ပစ္စည်းများထံမှသာလူသိများသည်။ ဒီ option ကသင်တစ်ဦးကိုအထူးမီးဖိုချောင် tools တွေမလိုအပ်ပါဘူးအရာအဘို့ဂျုံမုန့်, တဆေးမဲ့။ အချောထုတ်ကုန်ကပွဲလမ်းသဘင်စားပွဲ၌ကိုပြင်ဆင်ခြင်းနှင့်တင်သွင်းရပါမည်, ပြတ်သားနှင့် crunchy ထုတ်ကိုဖွင့်ပါလိမ့်မယ်။

အိမ်လုပ်ပေါင်မုန့်အမြဲဝယ်ယူထံမှကွဲပြားခြားနားသည်။ ဒါဟာကြွယ်ဝသောအရသာနှင့်အနံ့ရှိပါတယ်, ဒါပေမယ့်ပထမဦးဆုံးအကြိမ်ဖြစ်နိုင်လိမ့်မည်မဟုတ်ပါ။ ဒါဟာထိတွေ့ထုတ်ကုန်များ၏အပေါငျးတို့သအချိုးအစားနှင့်အချိန်ကိုက်နှင့်အတူလိုက်လျောရန်အရေးကြီးပါသည်။

အနားသတ်ခြင်းဖြင့်ကြော်

ပုံမှန်အဖြူသည်မုန့်မုန့်စိမ်းဂျုံမုန့်ညက်နှင့်တဆေးကို အသုံးပြု. ပြင်ဆင်ကြ၏။ မုန့်ညက်၏စင်ပေါ်တွင်ရေနောက်ထပ် 300 ml ကိုအနည်းငယ်ဆားနဲ့သွေ့ခြောက်သောတဆေးကိုတစ်ဦးလက်ဖက်ရည်ဇွန်းတောင်းမည်:

အရေးအပါဆုံးစင်မြင့် - ဤပြင်ဆင်မှုနှင့်ပွားသောတဆေးသည်မုန့်စိမ်း။ လူအားလုံးတို့သည်မုန့်ညက်သီးခြားအကြံပေးအဖွဲ့အတွက်သန့်စင်ပေးရမည်သည်တဆေးကိုရမညျဆက်ပြောသည်နှင့်နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ရောစပ်နေသည်။ ထို့နောက်အရောအနှော၏ဗဟိုအတွက်ယခင်ကဆက်ပြောသည်ထားပြီးရေမှဖြစ်သောဆားရန်ရပ်နားနှင့်တောက်စေရန်လိုအပ်ပေသည်။ ပထမဦးစွာမုန့်ညက်နှင့်ရေတစ်ခက်ရင်းခွပြီးတော့လက်နှင့်နှိုးဆော်ခဲ့ပါတယ်။ မုန့်စိမ်းကိုပထမဆုံးလကျကိုလိုက်နာပါလိမ့်မယ်, ဒါပေမယ့်ထို့နောက်မုန့်ညက်ရေစုပ်ယူနှင့်ကပိုသိပ်သည်းဖြစ်လာသည်။ ကအနည်းဆုံး 15-20 မိနစ်အချိန်ကြာမြင့်စွာဘို့လိုအပ်ကြောင်းနှင့်အတူဝင်ရောက်စွက်ဖက်။ အချောမုန့်စိမ်းကိုအလွန် elastic ဖြစ်ပါတယ်။ သင်သည်သင်၏လက်ညှိုးကိုရပ်နားအတူကပြုလျှင်သူကအလျင်အမြန်ပြန်ပန်းခင်းလမ်း။
နောက်တစ်နေ့ဇာတ်စင် - တဆေးကိုမုန့်စိမ်းများ၏အချဉ်ပေါက်။ တဆေးကိုဘိုဟိုက်ဒရိတ်နှင့်အတူတုံ့ပြန်, နှင့်မုန့်စိမ်းမြင့်တက်စတင်သည်။ ကြောင့်ဒီပိုင်ဆိုင်မှုရန်, မုန့်ပျော့ပျောင်းနှင့် airy ဖြစ်ပါတယ်။ မုန့်စိမ်းတစ်ဦးအလုံပိတ်ကွန်တိန်နာအတွက်ထက်နည်း 1.5-2 နာရီမဖြစ်သင့်လှည့်လည်။ ဒီပန်းကန်တွယ်ကပ်ရုပ်ရှင်နှင့်ဖုံးလွှမ်းခြင်းနှင့်အခန်းအပူချိန်မှာကျန်ရစ်သည်။
မုန့်စိမ်းထမြောက်တော်မူပြီအခါ, သင်ပုံစံပေါ်တွင်ထုတ် တင်. မီးဖို၌ကပေးပို့နိုင်ပါတယ်။ pre-ဖွဲ့စည်းရန်အတွက်အရည်ကျိုအမဲဆီသို့မဟုတ်ရေနံမုန့်ဖုတ်ခေပျြမြားစက္ကူနှင့် 200 ဒီဂရီအပူမီးဖိုအိပ်လေ၏။ ပေါင်မုန့်ခန့်မှန်းခြေအားဖြင့် 45 မိနစ်, ကမ္ဘာအပေါ်ယံမြေလွှာများ၏အရောင်သတ်မှတ်ရန်သူ၏စိတ်အားထက်သန်ဘို့ဖုတ်ဖြစ်ပါတယ်။

မုန့်ကိုအဆင်သင့်ဖြစ်ပြီဆိုပါကဆုံးဖြတ်ရန်, သင်သည်သူ၏အပေါ်ယံလွှာအပေါ်ခေါက်နိုင်ပါတယ်။ အဆိုပါသံကိုကဗလာဖြစ်နေသည်အထဲမှာပါလျှင်ကဲ့သို့တူညီသောဖြစ်သင့်သည်။

Multivarki အဘို့အကြော်

အဆိုပါဂန္ထံမှ multivarka ကွဲပြားခြားနားသို့ဂျုံမုန့်စာရွက်။ အဲဒါကိုချက်ပြုတ်ရန်သင့်အားရက်အနည်းငယ်အတွင်းထုတ်ကုန် pre-ကိုဆက်လက်ထိန်းသိမ်းထားဖို့မလိုအပ်ပါဘူး။ Multivarki စွမ်းရည်အပေါငျးတို့သပါဝင်ပစ္စည်းများရောမွှေဖို့, ကအရသာနှင့်ကျန်းမာသောမုန့်ကိုပွငျဆငျပါလိမ့်မယ်လုံလောက်ပေ။ 1 ကြီးမားတဲ့မုန့်တွင်မြည်းစမ်းဖို့ခြောက်သွေ့သောတဆေး, သကြားနဲ့ဆား 5 ဂရမ်ဂျုံမုန့်ညက်နှင့် semolina ၏ 50 ဂရမ်ထောပတ်တစ်ပေါင်ယူရန်လိုအပ်သောဖြစ်ပါသည်:

အဆိုပါ capacitance Multivarki နွေးရေ 200 ဂရမ်သို့သွန်းလောင်းလေ၏။ ဤသည်ကိုလည်းဒဏ်ငွေဆန်ခါမှတဆင့်သူတို့ကို sifting, မုန့်ညက်နှင့် semolina ထည့်ပါ။
ဆား, သကြား, တဆေး, ရေနံနှင့်အခြားသည် (ဥပမာ, သစ်ကြံပိုးသို့မဟုတ် vanillin) နောက်ဆုံးကဆက်ပြောသည်နေကြသည်။ ဤရည်ရွယ်ချက်အဘို့မုန့်ညက်အစုလိုက်အပြုံလိုက်ပတ်လည်ဝန်းကျင်သေးငယ်တဲ့အပေါက်ကိုဖန်ဆင်းထားရပါမည်, နှင့်ပါဝင်ပစ္စည်းများသူတို့ကိုအတွက်ထားကြသည်နှင့်မုန့်ညက်နှင့်အတူဖြန်း။ သငျသညျအခွံမာသီး, အစေ့များ, candied အသီးသို့မဟုတ်စပျစ်သီးပျဉ် add ချင်လျှင်, သူတို့သည်မုန့်ညက်၏ထိပ်ပေါ်မှာချထားပါသည်။
ဒါဟာသင့်လျော်သော mode ကိုရွေးချယ်ဖို့ဖြစ်နေဆဲ, မုနျ့ချက်ပြုတ်ဖို့စတင် multivarka သာ။ ဒီမူကွဲ mode ကိုချဉ်းကပ်ကြလိမ့်မည် "Sweet pastries ။ " မုန့်ဖုတ်ပြီးနောက်အဆင်သင့်ဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာဖြတ်ဝတ်ပြုကွန်တိန်နာထဲကနေယူထားပါသည်။

ထိုမုန့်လက်ဖက်ရည်သို့မဟုတ်ကော်ဖီအဘို့မွှေးဟင်းလျာများအဖြစ်တာဝန်ထမ်းဆောင်နိုင်ပါတယ်။ multivarka အတွက်အလွယ်တကူကွဲပြားခြားနားသောသည်နှင့်အတူဂျုံမုန့်ကိုပွငျဆငျ။ မုန့်ကိုမြင့်တက်နိုင်သောကြောင့်သို့ရာတွင်ထိုသို့ထိုကဲ့သို့သောပိုင်အဖြစ်လတ်ဆတ်တဲ့အသီးအပွသုံးစွဲဖို့မရသော် သာ. ကောင်း၏။ ယင်းဝတ်စုံကိုစပျစ်သီးပျဉ်နှင့်ပျားရည်နှင့်သစ်ကြံပိုးနှင့်အခြားအခြောက်လှန်းအသီးနှင့်အခွံမာသီး၏အာခေါင်တိုးတက်စေရန်။

multivarka မုန့်အတွက်မီးဖိုတဖို၌ကဲ့သို့ကြည်လင်ပြတ်သားမပေးထွက်လှည့်နိုင်ပါ။ ယင်းအသုတ်အလုပ်လုပ်မည်မဟုတ်ကြောင်းအန္တရာယ်, သို့မဟုတ်မ propechetsya ထက်အခြားတစ်ဖက်တွင်, ဤမျှလောက်နိမ့်။

ဂျုံမုန့်ညက်ထံမှပေါင်မုန့် - ဤသာမန်အဖြူမုန့်ဖြစ်၏, နေ့တိုင်းစားပွဲဝတ်ပြုကြ၏။ တိုင်းပိုင်ရှင်ကလုပျသငျ, အသုံးဝင်သောအရသာနှင့်သဘာဝဖြစ်လို၏။ ဂန္ sourdough မုန့်ကိုအဘိတ် - ကရှည်လျားသည့်လုပ်ငန်းစဉ်ရဲ့, ဒါပေမယ့်ဒီစာရွက်၏ရိုးရှင်းသောဗားရှင်းလည်းရှိပါတယ်။ ပေါင်မုန့် - ဒါကြောင့်အိမ်မှာလုပ်ကိတ်မုန့်ကိုခံစားသောသူတို့အားအဘို့ကြီးစွာသော option ကိုဖွင့်ပေမယ့်ပွားအတွက်အချိန်ဖြုန်းချင်နဲ့မုန့်စိမ်းဖုတ်ကြပါဘူး။ သင်တို့သည်လည်း multivarka အတွက်ဂျုံမုန့်ချက်ပြုတ်လို့ရပါတယ်။ ပျားရည်, သစ်ကြံပိုး, vanilla သကြားနှင့်အခြားသည်နှင့်အတူချိုမြိန်ဂျုံတစ်မုန့်ဖုတ်ဖို့ကြိုးစားနေရကျိုးနပ်ပုံမှန်စာရွက်အပြင်။