Undemanding ချုံ, ရိုင်း-ကြီးထွားလာ form မှာအာရှမိုင်းနား, barberry တစ်ဇာတိယနေ့အလယ်ပိုင်းနှင့်တောင်ပိုင်းဥရောပနှင့်မြောက်အာဖရိက, အရှေ့အလယ်ပိုင်းနှင့်ကော့ကေးဆပ်ပြည်နယ်, အာဖဂန်နစ္စတန်, ပါကစ္စတန်နှင့်အိန္ဒိယထဲမှာတွေ့နိုင်ပါတယ်။ အချဉ်သောစပျစ်သီးအခြောက်လှန်း, အချိန်ကနေရှေးပဝေအသားဟင်းလျာများ၏အရသာကိုတိုးတက်ကောင်းမွန်ခြင်းနှင့်ကောင်းသောရေငတ်-နျအအေးအဖျော်ယမကာများထုတ်လုပ်အတွက်အသုံးပြု - ဒါဟာခြုံတစ်ဦးစိုက်ပျိုးစက်ရုံအဖြစ်စိုက်ပျိုးခံရဖို့စတင်ခဲ့ပြီးမရှိမဖြစ်နံ့သာရင်းမြစ်ဖြစ်လာတော်မူကြောင်းကိုဤအရပ်၌ဖြစ်ပါတယ်။
ပေါက်မှဆောင်းဦးရာသီကနေချုံအခက်များပေါ်တွင်ရှိနေဆဲ, ပင်အများဆုံးပြင်းထန်နှင်းခဲ၎င်း၏အကျိုးရှိသောဂုဏ်သတ္တိများမဆုံးရှုံးပါဘူး Barberry အသီးအနှံ, အရှေ့မှန်ကန်စွာအသက်ရှည်ခြင်းနှင့်သည်းခံခြင်း၏သင်္ကေတအဖြစ်ယူဆ။
ပြည်တွင်းရေးကိုယ်တွင်းအင်္ဂါများရောဂါများ, အနာသည်အနာပျောက်စေသောမူးယစ်ဆေးဝါးပိုးမွှားလျော့ကျစေအဖြစ်အသုံးပြုသီး၏ကုသမှုတွင်အသုံးပြုရှေး barberry ကတည်းကအာရပ်အိန္ဒိယနှင့်ဆရာဝန်များ။ အပြည့်အဝသီး၏ဖွဲ့စည်းမှုအတွက်လက်ရှိတက်ကြွစွာပါဝင်ပစ္စည်းများထိန်းသိမ်းအချိန်သည်ဆောင်းကာလ၌ barberry ၏ဘား။
အချိန်စုဆောင်းခြင်းနှင့် barberry သီး၏ဖွဲ့စည်းမှု
ခေတ်သစ်သုတေသနတစ်ဦးကမူးယစ်ဆေးဝါးနှင့်ဗီတာမင်ရန်ပုံငွေအဖြစ်သဘာဝသယံဇာတများ barberry တန်ဖိုးကို၏အသီး၏ဖွဲ့စည်းမှုအတည်ပြုလိုက်ပါတယ်။ barberry သီးတရာဂရမ်သုံးဆယ်ကယ်လိုရီ မှလွဲ. ဗီတာမင် C နှင့် E ကို, beta-carotene နှင့် anthocyanin, pectin, ဆိုးဆေးနှင့်အော်ဂဲနစ်အက်ဆစ်များပါရှိသည်။ အဆိုပါသက်ရှိများ၏အန္တရာယ်များတဲ့အာရုံစူးစိုက်မှုအတွက်နုအသီးအပွအတွင်းခန္ဓာကိုယ် alkaloid berberine မှအဆိပ်အတောက်ဖြစ်သကဲ့သို့သို့သော်ဤအရာအလုံးစုံကိုသဘာဝဘဏ္ဍာမှည့်သောသီး၏အသုံးပြုမှုကိုသာအကြိုးရှိနိုငျပါသညျ။
ချက်ပြုတ်တဲ့ godsend - မသာကြောင်း, barberry ဟာအံ့မခန်းဥယျာဉ်နှင့်ပန်းခြံများ၏အလှဆင်၎င်း၏အသီးအပွခဲ့သညျ။ ဆောင်းရာသီကိုခံစားနိုင်အဘယ်အရာသည်၎င်း၏အသုံးဝင်သောဂုဏ်သတ္တိများဖို့ barberry ကနေလုပ်ဆောင်နိုင်တယ်?
လတ်ဆတ်တဲ့ဘယ်ရီသီး savory ဝက်အူချောင်း, Marmalade နှင့်ကြောပိတ်ဆို့မှု ပြင်ဆင်. , အသားနှင့်သီးနှံဟင်းလျာများဘို့ကြောပိတ်ဆို့မှုများနှင့် dressings သည်, barberry မူရင်းရင်းနှီးစွာနှင့် liqueurs ၏အခြေခံပေါ်မှာရရှိခဲ့ကြသည်။
အရှေ့အတွက်အကြောင်းပြချက်မရှိဘဲ, ကခရမ်းရောင် barberry သီးကျရောက်သည့်အခါ risotto ဒါဖြစ်လာမယ့်အမြင်လည်းမရှိဘူး။ သာလနှောင်းပိုင်းဆောင်းဦးရာသီအတွက်အချဉ်စပ်သီးစုဆောင်းနေချိန်မှာလူ့အဘို့ဗီတာမင်, သတ္တုဓာတ်နှင့်အခြားအသုံးဝင်သောတ္ထုများရဲ့ content တွေကိုအများဆုံးဖြစ်လာသည့်အခါပေါ်ပေါက်ပါတယ်။ ပထမဦးဆုံးဆိုးဆိုးရွားရွားနှင်းခဲတွေနဲ့အသီးအပျော့ပြောင်းနှင့်ထို့ထက် ပို. ခက်ခဲဖြစ်လာသူတို့ကိုကယ်တင်သောကွောငျ့သို့သော်စပါးရိတ်ရာကာလနှောင့်နှေးခြင်းငှါ၎င်းထိုသို့တန်ဖိုးရှိမဟုတ်ပါဘူး။
အိမ်မှာ barberry ခန်းခြောက်ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ?
ဆောင်းရာသီတွင် barberry ၏ရိတ်သိမ်းမှု၏လူကြိုက်အများဆုံးနည်းလမ်း - အသီးခြောက်နေသည်။ ဒါဟာပြည်တွင်းမီးဖိုတဖို၌သို့မဟုတ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်အသီးအပွများအတွက်အထူးလေမှုတ်စက်၌, ပွင့်လင်းသောလေထုထဲတွင်ထွက်သယ်ဆောင်ရန်ဖြစ်နိုင်သည်။ barberry ခြောက်သွေ့မီ, ဂရုတစိုက်သန့်ရှင်းသောအဝတ်ပေါ်တွင်ဆေးကြောခြင်းနှင့်အခြောက်ပျက်စီးသွားသောသီးအပွနှင့်နိုင်ငံခြားကိစ္စ၏သန့်ရှင်းထုတ်ခွဲထားခဲ့သည်စုဆောင်းပြီးနောက်မှည့်သောအသီး, ထို့နောက်တစ်ဆန်ခါဗူးခွံသို့မဟုတ်ဗန်းအပေါ်ပျံ့နှံ့:
- barberry မီးဖိုတစ်ခုသို့မဟုတ်အထူးလေမှုတ်စက်ထဲတွင်အခြောက်လျှင်, ပထမဦးဆုံးခြေလှမ်းအတွက်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ကုန်ကြမ်း 50 ºCအထက်အပူတွေ့ကြုံခံစားသင့်ပါဘူး။ အခနျးအပူချိန်အတွက် berry သီးဖျော်ရည်ပေးခြင်းသာရပ်တန့်လိုက်တဲ့အခါ 60 ºCမှထမြောက်တော်မူခဲ့သည်။
- လေတိုက်, ငှက်များနှင့်အင်းဆက်ပိုးမွှားကနေကယ်ဖို့သည်, ပွင့်လင်းသောလေထုထဲတွင်အခြောက်မှ cheesecloth တစ်ခုသို့မဟုတ်ဒဏ်ငွေကွက်နှင့်အတူအကောင်းဆုံးအဖုံးဖြစ်နေဆဲဖြစ်သော Barberry ။ ကျနော်တို့ကိုတိုက်ရိုက်နေရောင်ခြည်တစ်ဦးကိုရှာတွေ့သီးကိုခွင့်ပြုလို့မရပါဘူး။
အဆိုပါသီးကိုပျက်စီးစေခြင်းငှါမပြုစုစောင့်ရှောက်ရေးတာနဲ့အတူတူကပ်ထဲကနေသူတို့ကိုတားဆီး, သေချာပေါက် TED ခြောက်သွေ့နေစဉ်အတွင်းသစ်သီးများ။
ထိုလုပ်ငန်းစဉ်၏အဆုံးသည်သူမ၏လက်၌သီး၏လက်တဆုပ်စာဖျစ်ညှစ်ခြင်းဖြင့်ဆုံးဖြတ်သည်။ barberry crumbly သည်ဆိုပါက, မသီးနှင့်အသီးဖျော်ရည်၏လက်ဝါးပေါ်ခြေရာတွေကိုစွန့်ခွာမခြောက်သွေ့ပြီးစီးခဲ့နှင့်တင်းကျပ်စွာအဖုံးများနှင့်အတူတပ်ဆင်သန့်ရှင်းသောခြောက်သွေ့ကွန်တိန်နာ, စအအေးအသီးလောင်းဖြစ်ပါတယ်။ high-quality အခြောက် barberries, ဓာတ်ပုံ၌ရှိသကဲ့သို့, အားဖြင့်ခွဲခြားနိုင်ပါတယ်:
- အနံ့၏သာယာသောမွေးရာပါယဉ်ကျေးမှု;
- ယူနီဖောင်းခရမ်းရောင်အရောင်မျှရောင်နင်းမီးလောင်ရာနှင့်အမှိုက်များ၏မှိုခြေရာတွေ;
- အထူရတဲ့အရာတွေမျက်နှာပြင်။
ခြောက်ပုံစံအတွက်သီးတစ်နှစ်အထိသိမ်းဆည်းထားနိုင်ပြီး, အရသာအစားအစာနှင့်အဖျော်ယမကာဖို့, ဒါပေမယ့်လည်းနာလန်ထူဘို့မသာဝတ်ပြုကြလော့။
တခြားနည်းလမ်းတွေနဲ့ဆောင်းရာသီ barberry များအတွက်ပြင်ဆင်ထားရန်ဖြစ်နိုင်ပါသလော ဟုတ်ပါတယ်, workpieces အမျိုးမျိုး၏အလေးချိန်ချမ်းရာသီကာလအတွင်းအစားအသောက်များတွင် replenish ကူညီပေးပါမည်။ ဥပမာတစ်ခုဆိုသည်သို့မဟုတ်အပြောင်းအလဲနဲ့ခြင်းမရှိဘဲ, berry သီးပိုးဖြစ်ပါတယ်။ စင်ကြယ်သောအခြောက်အ berry သီးတင်းကျပ်စွာ, ဖန်အိုး၌သွင်းပိတ်သိမ်းခြင်းနှင့်ပိုးရှိလျှင်, barberry နီးပါးလတ်ဆတ်သော, နောက်ထပ်တစ်ဦး condiments အဖြစ်နှင့်သီးခြားဟင်းလျာများအောင်အတွက်အသုံးပြုရနိုင်နေဆဲဖြစ်သည်။
ဖျော်ရည်, ဂျယ်လီနှင့် Marmalade barberry
Barberry စွပ်ပြုတ်အသီး, ဖျော်ရည်, ဂျယ်လီနှင့်သစ်သီးအချိုရည်၏ပြင်ဆင်မှုများအတွက်အာရုံစေရန်တတ်နိုင်သမျှဖြစ်ပါတယ်။ က barberry ၏အလွှာဖုံးလွှမ်းနိုင်အောင်အရွက်, ရှိတဲ့အကိုင်းနှင့်အခြားအညစ်အကြေးကနေကိုစင်ကြယ်စေဒီသီးအဘို့, ရေအနည်းငယ်လောင်းခြင်းဖြစ်ပါတယ်။ ထို့နောကျမီးပေါ်တွင်တင်အသီးအပွနှင့်အတူတစ်ဦးကွန်တိန်နာ, ပျော့ပျောင်းတဲ့အနာစိမ်းများနှင့် barberry စာနယ်ဇင်းရှောက်သွားနေသည်မှယူဆောင်သည်။ ရရှိလာတဲ့အသီးဖျော်ရည်, ပိုက်ကွန်ကွန်တိန်နာအပေါ်သွန်းလောင်းပိုးနှင့် marinades နှင့်ဝက်အူချောင်း acidify မှဆောင်းရာသီမှာစဉ်အတွင်းအသုံးပြုနိုင်ပါသည်။
Berberidaceae သီးကနေလုပ်ဆောင်နိုင်တယ်ဘယ်သို့သောအကြောင်းစပ်စု, သကြားတစ်အချို့ငွေပမာဏ၏စုစည်းသီးဖျော်ရည်၏ထို့အပြင်ပြီးနောက်, ကဂျယ်လီ, compotes နှင့်အခြားအဖျော်ယမကာများအတွက်အလွန်အစွမ်းထက်တဲ့အခြေစိုက်စခန်းဖြစ်လာကြောင်းမမေ့မလြော့ပါ။ တစ်ကီလိုဂရမ်စင်ကြယ်သီးသို့မဟုတ်ဖျော်ရည်သကြား 750 နှင့် 1000 ဂရမ်အကြားထားတက်ပြုတ်ဖို့ဆိုရငျ, အလှည့်အတွက် barberry ၏တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းအဖြစ်သဘာဝအ pectins Marmalade သို့မဟုတ်အိမ်လုပ်ဂျယ်လီတွေအများကြီးချအအေး။
ဆောင်းရာသီတွင် barberry ၏ယို
အသီးဖျော်ရည်များအတွက်ရသောအချိန်သည်ဆောင်းကာလနှင့်ကွက်လပ်ဂျယ်လီ barberry မတူဘဲ, ယိုအက်ဆစ်ဒီချုံသီးကြိတ်ဆုံနှင့်ကြိတ်နှင့်တာဝန်ခံချုံ့။ 1 ကီလိုဂရမ်သီး 1.5 သကြားတစ်ကီလိုဂရမ်နှင့်ရေပမာဏအတူတူယူ:
- အသီးအပွခွဲထားခဲ့သည်နဲ့ဆေးကြော, အဲဒီနောက်အသားအရေကိုရေပျော့ပျောင်းသည်နှင့်သီးဖျော်ရည်ကိုပေးစေခြင်းငှါစတင်ခဲ့ပါပြီလောင်းနေကြသည်။
- barberry ၏ 8-10 နာရီအတွင်းမှာသေးငယ်တဲ့မီးပေါ်မှာသကြားရည်ရပျရပျကိုသွန်းလောင်းခဲ့သည်။
- အဆိုပါသီးကိုချက်ပြုတ်၏ 30-40 မိနစ်ပြီးနောက်ပျော့ဖြစ်ကြသည်ကို၎င်း, ထိုပန်းကန်ပြားပျံပေါ်ရည်, အပူကိုပယ်ယို၏ပတ်ပတ်လည်တစ်စက်ထားခဲ့ပါဘဏ်တွေသို့သွန်းလောင်းခြင်းနှင့်အေးမြသောနေရာတွင်စောင့်ရှောက်မည်သည့်အခါ။
ဆောင်းရာသီတွင် barberry ၏ပုံမှန်မဟုတ်သော preform: ချဉ်နှင့်အမဲသားကိုငံပြာရည်
အသီးကီလိုဂရမ်လျှင် barberry သီး salting များအတွက်ရေလီတာနဲ့ဆား 120-150 ဂရမ်ဖြစ်ပါတယ်။ အဆိုပါဆားရည်အိုင်၏မေတ္တာရပ်ခံချက်မှာထိုကဲ့သို့သော Rosemary, ပင်စိမ်းသို့မဟုတ် oregano အဖြစ်, ဟင်းသီးဟင်းရွက် add နိုင်ပြီး, ထိုကဲ့သို့သောသစ်ကြံပိုး, cardamom နှင့်ငရုတ်ကောင်းအဖြစ်ရသောအချိန်သည်ဆောင်းကာလအရှေ့တိုင်းနံ့သာအတွက် basilica ၏ကွက်လပ်၌ထားနိုင်ပါတယ်။ Net က obsushennye အသီးခိုင်မြဲစွာဘဏ်များအပေါ်ထားရှိနှင့်အအေးဆားရည်အိုင်လောင်း။ ပိုးသတ်ပြီးနောက်ကြက်သို့မဟုတ်ဂိမ်းမူရင်းဟင်းလျာများ refilling အားလုံးရသောအချိန်သည်ဆောင်းကာလအအေးမှာသိမ်းထားတဲ့နိုင်ပါသည်။ ပိုပြီးအဘယ်အရာ barberry ပွုနိုငျသနညျး
အချဉ်သီးဆော့စ်သင့်ကိုယ်ပိုင်မီးဖိုချောင်အတွက်အစားကောင်းကြိုက်သူများအတွက်အိန္ဒိယသို့မဟုတ် North အာဖရိကလိုပဲခံစားရရန်ကူညီပေးသည်။ ဒီအဆန်, cous-Kusu နှင့်ကင်ဘဲကြီးကိုထို့အပြင်ဖြစ်ပါတယ်။
သန့်ရှင်းသီး barberry ၏ကီလိုဂရမ်လျှင် 250 ဂရမ်လိုအပ်ပါတယ်။ ပထမဦးဆုံးအသီးကိုပျော့ပြုတ်ဖို့ရေနှင့်ပြည့်စုံ, အစေ့များနှင့်အခွံသိပ်သည်းမှုန်ကနေလွတ်မြောက်စေဖို့, triturated, ပြီးတော့သကြားသန့်စင်သော add ပြီးဆူအောင်တည်ဆောင်ခဲ့ရမည်။ ပုဂ္ဂိုလ်ရေးရွေးချယ်မှုမှလေးညှင်းပွင့, ခြစ်ဂျင်း, သစ်ကြံပိုးနှင့်ငရုတ်ကောင်းနှင့်အခြားနံ့သာ: အခုကိုမှန်ကန်အရှေ့တိုင်းနံ့သာမျိုးကိုထည့်သွင်းဖို့အချိန်ကိုကြွလာ။ အဆိုပါကထူဖြစ်လာသည့်အခါအပူပယ်ငံပြာရည်, ဒါပေမယ့်မူရင်းတောက်ပအရောင်နဲ့အရသာမဆုံးရှုံးပါဘူး။ ဖန်ခွက်ထဲမှာထုတ်ကုန် bottling ပြီးနောက်ငံပြာရည်ကွန်တိန်နာပိုးများနှင့်နီးစပ်ရန်လိုသည်။
barberry ၏အခြေခံတွင်လည်းအရက်စပျစ်ရည်နှင့် liqueurs ပြင်ဆင်နေကြသည်။
ဒါပေမယ့်သီးမသာကောင်းသောဖြစ်ကြသည်။ အသုံးဝင်သောဤသည်အံ့သြဖွယ်စက်ရုံကိုလည်းအမြစ်နဲ့အရွက်ဖြစ်ကြသည်ကို၎င်း, ဒါ barberry ၏ကုန်ကြမ်းဆောင်းရာသီမှာအဘို့အရိတ်သိမ်းခံရဖို့ထိုက်တန်ပါတယ်ဖြစ်ပါတယ်။
ဆောငျးရာသီ Berberidaceae အရွက်နှင့်အစာသိုလှောင်တက်သည်စုဆောငျး
barberry ၏အသီးတှငျတှေ့အရွက်ပေမယ့်အားလုံးနီးပါးအစိတ်အပိုင်းများမရှိမဖြစ်လိုအပ်သောအဆီများနှင့်ရိုးရာဆေးပညာ, ချုံ၏အမြစ်များနှင့် barberry ပင်အခေါက်များတွင်အသုံးပြုပလတ်စတစ်တ္ထုများ, ကြွယ်ဝဖြစ်ကြသည်။ အဘယ်အရာ Berberidaceae အရွက်ကနေလုပ်ဆောင်နိုင်တယ်? ထိုသို့သောကုန်ကြမ်း Pickled သခွားသီး, squash နှင့်ခရမ်းချဉ်သီးစဉ်အတွင်းနွေရာသီနှင့်ဆောင်းဦးရာသီအသုံးပြုမှုကာလအတွင်းရန်အခြောက်လှန်းရသည်။ အတူတူအခြောက်လှန်းသီးနှင့်အတူရွက်မီးဖုတ်ထားသောအသားတစ်ရာသီအဖြစ်ထည့်သွင်းစေခြင်းငှါဖျက်စီးရမဲ့။
ဒါပေမယ့်သီးစုဆောင်း၏အချိန်ပါလျှင် - ဆောင်းဦး၏အလယ်တွင်သို့မဟုတ်ဒုတိယတစ်ဝက်, အရွက်, မေလသို့မဟုတ်ဇွန်လတွင်တန်ဖိုးရှိသောတ္ထုများ၏အမြင့်ဆုံးအရေအတွက်ကစုပြုံ။ အကောင်းဆုံးကုန်ကြမ်း - ကအကြောင်း 10 စင်တီမီတာရှည်လျားသူတို့အပျေါမှာအရွက်ရိုက်။ အဆိုပါလေမှုတ်စက်နှင့်မီးဖိုတဖို၌ Berberidaceae အဖြစ်ခြောက်သွေ့တဲ့အရွက်? အဆိုပါကောက်ယူကုန်ကြမ်းအထည် mopping, obsushivayut ဆေးကြောခြင်းနှင့်ကျဲပါးဗန်းအပေါ်ကိုထုတ်ပျံ့နှံ့သွားခဲ့သည်။ ခြောက်သွေ့စဉ်အတွင်းမီးဖိုအပူချိန် 45-50 ºCထက်မပိုသင့်ပါတယ်။
ဆောင်းရာသီတွင် barberry မှန်ကန်စွာရိတ်သိမ်းခဲ့လျှင်, အရွက်, အမြစ်များနှင့်အသီးအပွအပေါငျးတို့သအကျိုးရှိသောဂုဏ်သတ္တိများမိုက်နဲ့ထိန်းသိမ်းထားကြပါဘူး။
အပူပိုင်းရွက်ပိတ်ကျဲစနှင့်အတူဖုံးခြင်းနှင့်တိုက်ရိုက်နေရောင်ရာအရပျထဲကတစ်ဦးလေဝင်လေထွက်ထဲတွင်နေရာ, နေရာလေးကိုနည်းနည်းအထုပ်အဆောက်အဦးအပြင်။ ထိုကဲ့သို့သောအခြေအနေမျိုးတွင်ကုန်ကြမ်းအရွက်စက္ကူအိတ်သို့မဟုတ်ဖန်တံဆိပ်ခတ်ကွန်တိန်နာအတွင်းအသုံးပြုခြင်းနှင့်သိုလှောင်မှုအတွက်အဆင်သင့်ဖြစ်နေပြီဖြစ်သောပြီးနောက် 5-7 ရက်သုံးစွဲသည်။ အမြစ်စနစ်၏သေးငယ်တဲ့အဘို့ကို၏ဆုံးရှုံးမှုကိုလွှဲပြောင်းနိုင်သည့်အလားတူပင်အခြောက် barberry အမြစ်များနှောင်းပိုင်းဆောင်းဦးရာသီအတွက်ဆောင်းရာသီတွင်ရိတ်သိမ်းခြင်းနှင့်အရွယ်ရောက်ပြီးသူချုံထဲကနေယူ။ ကုန်ကြမ်းမြေဆီလွှာ, ပျက်စီးဒေသများနှင့်အသေးစား, ချည်ကဲ့သို့စာသိုလှောင်၏သန့်ရှင်း, ပြီးတော့အခြောက်လှန်းသည်။ အရည်အသွေးထုတ်ကုန်အလင်းအဝါရောင်သို့မဟုတ်မုန့်ဖြစ်မယ့်အပိုင်းပေါ်တွင်ကုထုံးရည်ရွယ်ချက်များအတွက်အသုံးပြုခဲ့သည်။
