မှို - အပင်၏အရိပ်လက္ခဏာ, ဒါပေမယ့်လည်းတိရိစ္ဆာန်များသာပေါင်းစပ်ကြောင့်သစ်ပင်ပန်းမန်များသီးခြားနိုငျငံတျောသညျ။ ကိုယ်စားလှယ်များ၏ပဒေသာရှိပါတယ်, အရာများစွာကိုအစားအစာထဲမှာကိုလောင်နေကြသည်။ Shiitake မှို - စားသုံးဆီဥပမာအားဖြင့်မှိုကဲ့သို့တူညီသောလူကြိုက်များရှိခြင်း။
အခြောက်မှိုကနေဖန်ဆင်းတော်တစ်ဦးကအရသာဟင်းချို: ဆောင်းပါးဖတ်ပါ
ဖေါ်ပြချက်
Shiitake - မိသားစု marasmiaceae ပိုင်သစ်သားပန်းကန်မှို။ အနက်ရောင်မှို - ဒါ့အပြင် shiitake, Xiang Gu နှင့်ရိုးရှင်းသောလမ်းရှိလူခေါ်လေ၏။ မိမိအမွေးရပ်မြေတရုတ်သည်။ သို့သော် Shiitake ကျယ်ပြန့်အရှေ့တောင်အာရှရှိစိုက်ပျိုးခြင်းဖြစ်သည်။ ဘယ်လိုစိုက်ပျိုးရန်ပြုလုပ် Beech သစ်ပင်များပေါ်တွင်စိုက်ပျိုးခြင်းဖြစ်သည်။
အချင်းအညိုရောင်ဦးထုပ် 5-25 စင်တီမီတာ, နှင့်၎င်း၏အရောင်အလင်းထဲကမှောင်မိုက်မှကွဲပြား: မှိုသဏ္ဌာန်၌ဖြစ်နိုင်ပါတယ်ဆုံးဖြတ်ရန်။ ပိုမိုပေါ့ပါးပြီးအဖျားရှိပါတယ်တဲ့အရိပ်၏အစွန်းတွင်။ ဦးထုပ်၏တစ်ခုလုံးကိုမျက်နှာပြင်အဖြူရောင်အကြေးခွံတွေဖုံးလွှမ်းနေပါတယ်။
ဇာတိပကတိအဖြူနှင့်မှိုပန်းကန်ဖြစ်ပါတယ်။ မကြာမီကဖိအား-အထိခိုက်မခံအညိုရောင်ဖြစ်လာသည်။ ဒါ့အပြင်ဖိသည့်အခါမိုက်စေသောအရာအဖြူအရောင်အတွက်ခြယ်သဟာတင်းကျပ်ခြေထောက်များ၏အတွင်းစိတ်အစိတ်အပိုင်းတစ်ခု။
တရုတ် shiitake မှိုဆင်တူမြည်းစမ်းရန်။
ဓာတုဖွဲ့စည်းမှု
အမှန်တကယ်ထူးခြားသောအနက်ရောင်မှို၏ဖွဲ့စည်းမှုကြောင့်ထိုကဲ့သို့သံ, မန်းဂနိစ်, phosphorus ကို, ပိုတက်စီယမ်, ကြေးနီ, နီကယ်, မဂ္ဂနီဆီယမ်, ကယ်လစီယမ်, သွပ်, ဆယ်လီနီယမ်, ဆိုဒီယမ်, အဖြစ်မရှိမဖြစ်လိုအပ်သောအမိုင်နိုအက်ဆစ်, polysaccharides, ဖန်းဂတ်စ်မတည်ငြိမ်သော, ဖက်တီးအက်ဆစ်, တွင်းထွက်ပစ္စည်းအစိတ်အပိုင်းများပါဝင်သောကြောင့် polysaccharide lentinan (Boost ကိုယ်ခံစွမ်းအား), အမျိုးမျိုးသောဗီတာမင် A, B (1, 5-6, 9, 12), အီး, D, D ကို, PP ။
Shiitake မှိုတစ်ဦးအနိမ့်ကယ်လိုရီတန်ဖိုးကိုရှိပါတယ်, ထို့ကြောင့်ကြောင့်သူတို့ရဲ့ကိုယ်အလေးချိန်လျှော့ချရန်ဆန္ဒရှိသောသူတို့၏အမျိုးအအစားအသောက်များတွင်အတွက်ထည့်သွင်းရန်ဖြစ်နိုင်သည်။
အကျိုး
အဆိုပါအသုံးဝင်သောဂုဏ်သတ္တိများ, မှို၏ထို့နောက်သူတို့၏အစုလိုက်အပြုံလိုက်သည်။ နှင့်ဗီတာမင်နှင့်အာဟာရဖွဲ့စည်းမှုအားလုံးကိုကျေးဇူးတင်စကား။ ဥပမာ, မှို:
- ကိုယ်ခံစွမ်းအား, ကိုယ်ခန္ဓာကိုပိုကောင်းခုခံတွန်းလှန်ရောဂါကူးစက်ပိုကောင်းစေပါတယ်;
- ဒါဟာဆီးချိုရောဂါနှင့်ကနေပြဿနာများနှင့်အတူရုန်းကန်လျက်ရှိ၏
- ပြင်းထန်သော lipolysis အားပေးအားမြှောက်;
- သွေးခဲ၏ဖြစ်ပျက်မှုကာကွယ်ပေးသည်;
- အစာခြေစနစ်ရဲ့လုပ်ငန်းဆောင်တာအပေါ်အပြုသဘောအကျိုးသက်ရောက်မှု;
- interferon ၏ထုတ်လုပ်မှုအတွက်တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းယူ;
- လေ့လာမှုများသိပ္ပံပညာရှင်အတော်များများမှိုကင်ဆာများ၏ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်ရေးကိုကာကွယ်တားဆီးပေးနိုင်ဖြစ်ကြောင်းတွေ့ရှိရ, သူ၏လက်ရှိဆဲလ်တွေနဲ့ရုန်းကန်နေရပြီ
- ဒါဟာလေဖြတ်, နှလုံးတိုက်ခိုက်မှု, နှလုံးသွေးကြောဆိုင်ရာရောဂါ၏အန္တရာယ်ကိုလျော့နည်းစေ,
- ခန္ဓာကိုယ်ကနေအဆိပ်;
- အနည်းဆုံး 10% အားဖြင့်လက်စထရောများအာရုံစူးစိုက်မှုလျော့နည်းစေတယ်လေ;
- ဒါဟာသူ့ရဲ့အလုပ်အပေါ်ဦးနှောက်အာရုံကြောစနစ်နှင့်အကျိုးရှိသောအကျိုးသက်ရောက်မှုခိုင်မာစေ;
- ထိရောက်စွာပင်သူတို့၏ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်မှု၏အဆင့်၌, ရောဂါ၏ဗိုင်းရပ်စ်သဘောသဘာဝဖိနှိပ်။
အနာ
အဆိုပါငြင်းအကျိုးကျေးဇူးများကိုနေသော်လည်း shiitake မှိုအထူးသဖြင့်ထိန်းအကွပ်မဲ့အတိုင်းအတာအတွက်အန္တရာယ်ဖြစ်နိုင်နိုင်ပါတယ်။ မတည့်တုံ့ပြန်မှုများ၏ဖြစ်နိုင်ခြေပေါ်ထွန်းခြင်းဖော်ပြထားခြင်းဖို့မဟုတ်ပါဘူး။
အဆိုပါမှို chitin ဆံ့ - ကအများကြီးအတွက်အလွန်အန္တရာယ်ရှိသည်။
မှိုစားရန်တားမြစ်ထားကြသည်:
- 12-14 များ၏အသက်အရွယ်အထိကလေးများ, မှိုသူတို့ရဲ့အစာအိမ်အတွက်အလွန်လေးလံသောဖြစ်ကြပြီးကစာဖို့ခက်ခဲပြီးကြောင့်၎င်း,
- ပန်းနာရင်ကျပ်ရောဂါနှင့်အတူလူ;
- တစ်ဦးချင်းစီသည်းမခံနှင့်အတူပြည်သူ့;
- ကိုယ်ဝန်နှင့်နို့ကာလအတွင်း။
shiitake ၏အခြေခံပေါ်မှာဆေးဘက်ဆိုင်ရာကြိုတင်ပြင်ဆင်မှုများ, Tincture နှင့်ကောက်နုတ်ချက်များထုတ်ယူသုံးတဲ့အခါဒါဟာအစသတိထားဖြစ်ထိုက်သည်။ သငျသညျကုထုံးသို့မဟုတ်ကြိုတင်ကာကွယ်အတွက်သူတို့ကိုအသုံးချသောအရာကိုရည်ရွယ်ချက်မှမရှိပါကိစ္စ, အစဉ်မပြတ်ဆရာဝန်တစ်ဦးနှင့်တိုင်ပင်သင့်ပါတယ်။
ဘိန်းစိုက်ပျိုးမှု
သဘာဝခုနှစ်, မှိုအဓိကအား Beech အပေါ်ပေါက်နေသည်။ ဒါပေမယ့်ဘယ်လိုအိမ်မှာ shiitake မှိုကြီးထွားသလော နည်းလမ်းနှစ်ခုရှိပါတယ်။
ကျယ်ပြန့်နည်းလမ်းကို
တစ်ဦးမှတ်တမ်း (1-1,5 မီတာ * 0-15 စင်တီမီတာ) ရက်နေ့တွင်နှင့်ငုတ် (35-40 စင်တီမီတာ * 20-25 စင်တီမီတာအရှည်နှင့်အကျယ်) မှာ "ကိုစိုက်ပျိုး" Mycelium shiitake ။
အသေကောင်ကိုကအနည်းဆုံး 2-3 လကြာလွန်ပြီဖြစ်သောပြီးနောက်သစ်သား, သာအသုံးပြုပါ။
လိုအပ်ခဲ့လျှင်ကျွန်းသစ် mycelium မစိုက်ပျိုးမီ, ရေထဲမှာစိမ်ထားရမည်။ ဒါဟာစိုထိုင်းဆ 40% ခဲ့သူမ၏ရန်ဖြစ်ပါသည်။ ယင်းနောက်တွင်း 10-15 မီလီမီတာ / 4.6 စင်တီမီတာ (width ကို * အတိမ်အနက်) ၏အရွယ်အစားအသီးအသီးကတခြားကနေ 20-30 စင်တီမီတာအကွာအဝေးမှာတူးနေကြပါတယ်။ အဆိုပါအတန်းအကြားအကွာအဝေး 7-12 စင်တီမီတာဖြစ်ပါတယ်။
အဆိုပါရရှိသောအပေါက်စပါး, ထင်ရှားတဲ့ဥယျာဉ်တော်အစေးသို့မဟုတ်အဆို့အပေါ် mycelium ပြည့်နှက်နေသည်။ သည် "Application" စောင့်ဆိုင်းခြင်း, ကျွန်းသစ်ပြီးနောက်, လုံခြုံတဲ့အခန်းထဲမှာပြောင်းရွှေ့ခံခဲ့ရသည်ကွဲပြားခြားနားသောပစ္စည်းများနှင့်အတူပတ်ရစ်, အစိုဓာတ်ကို-ထိန်းများနှင့်ကျေးဇူးအလျှင်းမပြုဘဲအခြေအနေများ (15-20 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်) ကိုဖန်တီး။ rapping တဲ့အခါအဖြူရောင်ပွင့်ခြင်းနှင့်လေဆာရောင်ခြည်တစ်ဦးဆွန်းအသံကဖန်တီးရှိသောအခါ, mycelia နဲ့ log ကိုဖွင့်, တစ်ဦးစိုစွတ်သောမြေလည်းသည်အဘယ်မှာရှိမရှိမူကြမ်းများနှင့်နေရောင်ခြည်သို့ထွက်ယူပါ။
အဆိုပါစိုက်ခင်း 5-8 နှစ်ကအသီးကိုသီးနိုင်။ စိုက်ပျိုးမှု၏ဤနည်းလမ်းကိုအပူဒေသများအတွက်အသုံးပြုပေမယ့် 85% ကျော်ကသူတို့ကိုအတွက်အစိုဓာတ်ကိုပေးနိုင်ပါသည်။ Beech သို့မဟုတ်ပိတ်ပင် "၏စိုက်ပျိုးခြင်း" ဖြင့်ရရှိသောဂရိတ်စပါးရိတ်ရာကာလ။
အထူးကြပ်မတ်နည်းလမ်း
ဤနည်းလမ်းကိုထင်းချစ်ပ်, sawdust, ချောချစ်ပ်များ၏ 60-90% များအတွက်ပါဝင်သည်ဟု Shiitake "အလွှာ" ၏စိုက်ပျိုးမှု၏အသုံးပြုမှုကိုပါဝင်ပတ်သက်။ အခြားအရန်အစိတ်အပိုင်းများ: ခွံ, ကောက်ရိုး, organo-ဓာတ်သတ္တုဖြည့်စွက်။
ကောကျပဲသီးနှံ 2-5 ကီလိုဂရမ် / အလွှာဟာ 100 ကီလိုကြဲခြင်းခံခဲ့ရသည်။ မှိုကြီးထွားဖို့မဖြစ်နိုင်ဘူးဘယ်မှာဆုံးဖြတ်ရန်သကဲ့သို့, ထုပ်ပိုးယူနစ်လုံးဝဖယ်ရှားခံရဖို့ပဲမတိုင်မီ shiitake ထွက်ကြီးထွားလာတဲ့အခါ။
အနက်ရောင်မှို mycelium လုပ်ကွက်များ၏ကြီးထွားမှုကိုလှုံ့ဆော်ဖို့ "ရေချိုး" သို့မဟုတ်ရေမှန်မှန်ဖြစ်သင့်သည်။
ကိုယ်ဝန်ဆောင်ခြင်းမှိုများအတွက်လိုအပ်သောအချိန် 5-7 ရက်အတွင်းဖြစ်ပါတယ်။ စပါးရိတ်ရာကာလလစဉ်လတိုင်းရှိနိုင်ပါသည်။ ထိုသို့သောယူနစ်သာ 3-5 months ", အလုပ်လုပ်ကိုင်" ဖြစ်ပါသည်။
Shiitake မှိုပြင်ဆင်ထားရန်ကဘယ်လို
Shiitake မှို - အရှေ့တိုင်းအစားအစာတစ်ခုလူကြိုက်များပစ္စည်း။ ဒါဟာသိပ်ပျော့ပြောင်းပြီးပေကြောင့်စားနပ်ရိက္ခာအများဆုံး, ဦးထုပ်ကိုအသုံးပြုခဲ့သည်။ သူမ၏ဟင်းချို, confectionery, အဖျော်ယမကာ, ဝက်အူချောင်းနှင့်ပင်အချိုပွဲအတူ။ ထူးခြား, ပိုတက်စီယမ်ကြွယ်ဝအနက်ရောင်မှိုချက်ပြုတ်ဒိန်ချဉ်၏ဂျပန်အတွက်။
သူ့ကိုကွားဖွတျမဟုတ်နေချိန်မှာမှို, အစာအာဟာရကိုဖွဲ့စည်းရန်သည်အခြားပါဝင်ပစ္စည်းများ၏အရသာကို "ယူ" ကိုနိုင်ဖြစ်ခြင်းများအတွက်လူကြိုက်များကြသည်။ Shiitake အလေ့အကျင့်အတွက်ကြောင့်အများအပြား၏အရသာကိုကြိုက်နှစ်သက်မကုန်ကြမ်းစား, ဒါပေမယ့်နိုင်ပါသည်။
shiitake မှိုချက်ပြုတ်ဘို့ရွေးချယ်စရာအများကြီးရှိပါတယ်။ အပူကုသမှုကြာချိန်အများဆုံး 10 မိနစ်မှာဖြစ်ပါတယ်။ ချက်ပြုတ်တဲ့အခါမှာသူတို့က 3-4 မိနစ် (ထိုအချိုးအစားမှိုအမှုအမျိုးမျိုးရှိသမျှ 1 ကီလိုဂရမ်မှရေ 0.2 လီတာ) အတွင်းရှိကိုပြင်ဆင်နေကြသည်။ သတ်ဘို့အဖြစ်, ထို့နောက်သူကအတန်ငယ်ရှည်ဖြစ်ပါသည် - နာရီဝက်။
နောက်တဖန်မ 5 စင်တီမီတာတစ်ယူနီဖောင်းမှောင်မိုက်အညိုရောင်အရောင်နှင့်တစ်ဦး velvety မျက်နှာပြင်နှင့်အတူ 70% ကိုဖွင့်ထက်ဦးထုပ်ကနေအကောင်းဆုံးနမူနာကိုသုံးပါ။
ချက်ပြုတ်၏အလွယ်ကူဆုံးနည်းလမ်း - စဉ်ဆက်မပြတ်လှုံ့ဆော်မှုအောက်မှာဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီအပေါ် mytyh မှို grilling ။ လူအပေါင်းတို့သည်ပိုလျှံသောရေကိုအငွေ့ပြန်ခဲ့ပြီးမှိုအမဲသားကို၏အရသာကိုအပေါ်ယူဖို့အဆင်သင့်သောအခါ။ သူတို့ကပျားရည်, ကြက်သွန်နီ, walnuts နှင့်အမျိုးမျိုးသောနံ့သာမျိုးကိုထည့်ပါ။ udon, ဟင်းသီးဟင်းရွက်, ဆန်ခေါက်ဆွဲနှင့်အာရှ, မည်သည့်အသား, ပင်လယ်စာ, ဆန်, ငါး, ခေါက်ဆွဲ, ဝက်အူချောင်းအမျိုးမျိုးနှင့်အတူကောင်းစွာ Shiitake ။
သင်သည်သူတို့ပုံစံ restore နိုင်ရန်ကြိုတင်ပြင်ဆင်စိမ်, ပြီးတော့ညှစ်ဖို့လိုတယ်အခြောက် shiitake မှိုကိုသုံးလျှင်, အပိုင်းပိုင်းခုတ်ဖြတ်သို့နှင့်ပုံမှန်အတိုင်းအဖြစ်ချက်ပြုတ်။
မှို၏ကမ္ဘာသာ champignons နှင့်ကမာမှိုကန့်သတ်ထားသည်မဟုတ်။ ဖြစ်ကောင်း Shiitake, အများအပြားမှကျွမ်းတဝင်မရှိသော, ဒါပေမယ့်သူတို့တစ်တွေအလွန်အရသာရှိတဲ့ဟင်းပါစေ။ ဒါကြောင့်ကြိုးစားပါ, သင်ကချစ်ကြမည်!
