အဆိုပါအရာအစဉ်အလာ, အရသာနှင့်ကောင်းသော - ဘေကွန် salting

အဆီ - လူများဟာအစဉ်အလာများနှင့်အကြိုက်ဆုံးထုတ်ကုန်ဖြစ်ပါတယ်။ ဝက်ဆီနဲ့ဆားအများအပြားနေအိမ်များအတွက်ယနေ့ထွက်ယူသွားတတ်၏။ ခံတွင်း၌စနစ်တကျချက်ပြုတ်ဆားနယ်ဝက်ဆီပျော့ပျောင်းနူးညံ့အရည်ပျော်မြည်းစမ်း။ ဘေကွန် - ကအအေးရာသီအတွင်းအထူးသဖြင့်လူ့ကျန်းမာရေးအတွက်လည်းအလွန်အသုံးဝင်သောအစားအသောက်ထုတ်ကုန်ဖြစ်ပါတယ်။

သဘာဝအဆီ - အဆီအသုံးဝင်သည်

လူတစ်ဦးချင်းစီ၏ကိုယ်ခန္ဓာ၏ပုံမှန်လုပ်ငန်းဆောင်တာများအတွက်အဆီလိုအပ်ပါတယ်။ သဘာဝအဆီ၏တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းအဖြစ်ဆဲလ်များနှင့်ဇီဝဖြစ်စဉ်လုပ်ငန်းစဉ်များ၏ဖွဲ့စည်းရေးတွင်ပါဝင်ပတ်သက်မရှိမဖြစ်ဖက်တီးအက်ဆစ်များပါရှိသည်။ အဆီရောင်ရမ်းခြင်းနှင့်အအေးမိပါကအရေပြားများအတွက်အသုံးဝင်သည်, အာရုံကြော, အဆစ်အရိုးကာကွယ်ပေးသည်။ ပုံမှန်ကစိတ်ကို, အမြော်အမြင်နှင့်အလှအပအတွက်လိုအပ်သောဖြစ်ပါတယ်စားသုံးခြင်း။

ဝက်ဆီ၏ဖွဲ့စည်းမှု - အာဟာရ:

Arachidonic အက်ဆစ် - ခန္ဓာကိုယ်ထဲမှာဟော်မုန်းပါတီဖွဲ့စည်းရေး;
ကောင်းသောလက်စထရော, အ elasticity နဲ့သွေးကြောများ၏ပြောင်းလွယ်ပြင်လွယ်တိုးပွားလာ;
သငျ့လျြောသောဇီဝြဖစ်အဘို့အလိုပြည့်နှက်များနှင့်သစ်ရွက်ဖက်တီးအက်ဆစ်;
ဗီတာမင် - တစ်, အီး, PP, D ကိုနှင့် B အုပ်စုတစ်စု;
သတ္တုဓာတ် - ကယ်လ်စီယမ်, ပိုတက်စီယမ်, သံ, phosphorus ကို, သွပ်, မဂ္ဂနီဆီယမ်, ဆယ်လီနီယမ်, ဆိုဒီယမ်, ကြေးနီနှင့်အခြားသူများ။

မည်သည့်ဆေးဝါးနှင့်ဝသကဲ့သို့, ဆီဥကိုသေးငယ်တဲ့ပမာဏသာရှိအသုံးဝင်သည် - မုန့်ကိုမပို 2-3 ထက်ချပ်တစ်ရက်လောင်ဖို့ခွင့်ပြုခဲ့ခြင်းဖြစ်သည်။

ဘေကွန် - က 100% တိရိစ္ဆာန်အဆီ, High-ကယ်လိုရီနှင့်တွေဟာအစာကြေဖို့ခက်ခဲပြီးအဖွင့်, ဒါကြောင့်အတန်အသင့်နှင့်မှန်မှန်စားသုံးရပါမည်။ အဆီတွေအများကြီးပုံများအတွက်မကောင်းတဲ့, အသည်းအဘို့ခဲယဉ်းသည်ရှိပါသည်။

Salting များအတွက်ဘေကွန်၏ရှေးခယျြမှု

အိမ်မှာချဉ်ဘေကွန်မီ, သငျသညျစျေးကွက်ပေါ်တွင်သို့မဟုတ်ဆိုင်ထဲမှာထုတ်ကုန်ကိုရွေးဖို့လိုပါတယ်။

Pickled အဘို့အဆီများ၏မှန်ကန်သောရွေးချယ်မှုလျှို့ဝှက်ချက်များ:

လတ်ဆတ်တဲ့ဘေကွန်ချောချောမွေ့မွေ့နဲ့အလွယ်တကူဖြတ်ပြီးလျှင်,
ဒါကြောင့်ယူနီဖောင်းအဖြူရောင်သို့မဟုတ်အရောင်ဖျော့ပန်းရောင်အရောင်ဖြစ်သင့်တဲ့အပိုင်းပေါ်, မှောင်မိုက်အရောင်များသောအားဖြင့်အဟောင်းနှင့်ဟောင်းနွမ်းထုတ်ကုန်၏,
ဝက်သားအသားအရေပါးလွှာဖြစ်ရမည်, မလုံလောက်သောနို့တိုက်ကျွေးရေး၏အထူအရေခွံတိရိစ္ဆာန်ကလည်း,
ဘေကွန် - ကသက်သေပြကုန်ပစ္စည်းအရည်အသွေးနှင့်ဘေးကင်းလုံခြုံရေးအပေါ်သန့်ရှင်းကြီးကြပ်မှု၏မဖြစ်မနေစစ်ဆေးရေးမှထုတ်ကုန်ဘာသာရပ်တစ်ခုအမည်းစက်ကိုတင်ဖြစ်ပါတယ်။

ဘေကွန်၏ရှေးခယျြမှု - ကပုဂ္ဂိုလ်ရေးအရသာတဲ့ကိစ္စပါပဲ။ တစ်စုံတစ်ဦးက, အသား၏ကျယ်ပြန့်အလွှာနှင့်အတူအဖြူတစ်ယူနီဖောင်းအလွှာနဲ့တူတစ်စုံတစ်ဦးကိုအပိုင်းပိုင်းကိုရွေးကောက်ပြီး။ တချို့ကသည်ချောကျိကျိဘေကွန်အကြောင်းကိုစိတ်အားထက်သန်အခြားသူများကိုဘေကွန်၏ဒဏ်ငွေအလွှာနှင့်အတူ meatless နံရိုးကြိုက်တတ်တဲ့။

ဆားရည်အိုင်များတွင်အဆီ Salting

အိမ်မှာ Salting ဘေကွန်ကွဲပြားခြားနားတဲ့နည်းလမ်းတွေထဲကသယ်ဆောင်နိုင်ပြီးပူနည်းလမ်းရိုးရှင်းပြီးလူကြိုက်များစဉ်းစားသည်။ ဒီစာရွက်များအတွက်အထူနှင့်ကျယ်ပြန့်အဆီကိုက်ညီ။

ဆားရည်အိုင်ပူအဆီထုံးစံ၌ Salting:

အဘိတ်။ အရေခွံနှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်တစ်ဦးဓါးတွေနဲ့သန့်စင်သင့်ပါတယ်တစ်စိတ်တစ်ပိုင်း salting များအတွက်အသေးစားနှင့်အဆင်ပြေအပေါ်ကြီးမားတဲ့အပိုင်းအစခုတ်ဖြတ်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ။ ရေနှစျယောကျနဲ့တစ်နှစ်ခွဲလီတာများအတွက်ဝက်ဆီ၏ကီလိုဂရမ်လိုအပ်ပါသည်တစ်ဖန်ဆား 15 ပဲစေ့တွေဟာအနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်း, ပင်လယ်အော် 5 ကြီးမားလက်ဖက်ရည်ဇွန်းကြက်သွန်ဖြူ adzhika ချော, တဦးတည်းကို, ကြက်သွန်အသားအရေလက်တဆုပ်စာနှင့်အရည်မီးခိုး 5 ဇွန်းရွက်။
ဆားရည်အိုင်။ အဆိုပါရေပွက်ပွက်ဆူနေသောဖို့အပူကြီးပြီးတော့အရည်မီးခိုးမိတ်ဆက် 2-3 မိနစ်ခန့်အကြာတွင်ဆား adjika, နံ့သာမျိုး, ကြက်သွန်အခွံ, ရမညျကဆက်ပြောသည်။
ဆားလုပ်ငန်းစဉ်။ အရည်အဲဒါတွေကိုလုံးလုံးဖုံးလွှမ်းနိုင်အောင်ဆူရေထဲမှာအဆီအပိုငျးပိုငျးဖျက်ပစ်ရပါမည်။ နောက်ထပ်က 5 မိနစ်အဘို့အဆူနှင့်ပြုတ်ဖို့ရေကိုဆောင်ကြဉ်းထပ်မီးလျှော့ချရန်လိုအပ်ပေသည်။
အချိန်ချက်ပြုတ်။ အဆင်သင့်ဆားရည်အိုင်ကိုဆင်းအအေးနှင့်နောက်ဆုံး salting အသားထုတ်ကုန်မှ 12 နာရီများအတွက်မီးဖိုပေါ်ထားခဲ့တယ်။
သိုလှောင်ခြင်း။ အဆိုပါဆားရည်အိုင်ချထားပေးအချိန်သက်တမ်းကုန်ဆုံးမှာညှစ်ခြင်းနှင့်ဆားဘေကွန်ကိုအပိုင်းပိုင်းစက္ကူပေါ်ထွက်ချထားလျက်ရှိသည်။
feed ။ အဆီခြောက်သွေ့တဲ့ကြက်သွန်ဖြူနဲ့ paprika အမှုန့်မိမိကိုယ်ကိုနှင့်အတူပွတ်။ သူနာရီအနည်းငယ်များအတွက်ရေခဲသေတ္တာထဲသို့သွင်းထားခံရဖို့တစ်အပိုင်းအစဖြတ်ခြင်းမပြုမီ။

ယခင်ကလျှင်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာပလပ်စတစ်ကဖယ်ရှားပစ်ရန်အခြို့သောအချိန်များအတွက်ပိုကောင်းဖြတ်အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်ဘို့ Salo ။ ဘေကွန်အနည်းငယ်အေးခဲနေသည်, ကပါးလွှာပြီးလှပပြားသို့ဓါးနှင့်အတူဖြတ်ဖို့အဆင်ပြေပါလိမ့်မည်။

ဆားရည်အိုင်ဘေကွန်ထဲမှာအအေးလမ်း Salting သင်နောက်ဆုံးမှာအဝါရောင်ကိုဖွင့်မထားဘူးများနှင့်အသက်အရွယ်မအလွန်အစွမ်းထက်တဲ့အရသာတစ်ပန်းကန်, ရရှိရန်ခွင့်ပြု, အကျိုးကျေးဇူးများနှင့်အရသာဆုံးရှုံးမရှိဘဲအချိန်ကြာမြင့်စွာစောင့်လေ၏။

အစာရှောင်ခြင်းဆားဘေကွန် - လေးလျင်မြန်စွာနည်းလမ်း

ဘေကွန် salting များအတွက်လျင်မြန်စွာစာရွက် - ကအမြဲမြင့်မားသောအပူချိန်ကြုံတွေ့နေရသည်။ ဒီအဆုံးရန်, ပူဆားရည်အိုင်, မီးဖိုသို့မဟုတ်ခရိုဝေ့ဖ် multivarka အတွက်ပြင်ဆင်မှုကိုအသုံးပြုသည်။ ဤကိစ္စတွင်ခုနှစ်, အစားအသောက်၏အရသာကိုသာအကျိုးရှိမည် - နံ့သာမျိုးသည်၎င်း၏အပြည့်အဝအရသာပေး, ဆူဖြိုးကအရမ်းပျော့နှင့်နူးညံ့သိမ်မွေ့ဖြစ်လာသည်။

အဆိုပါငန်ဘေကွန် chasa 3 - Method ကို 1

ဘဏ်ထဲမှာဘေကွန် pickle လုပ်နည်း - အမြန်ဆုံးနဲ့အလွယ်ကူဆုံးစာရွက်။ တစ်ဖန်ခုနှစ်တွင်တင်းကျပ်စွာ stacked အပိုင်းပိုင်း၏ပျမ်းမျှအထူအသွင်က - 3 မှ 6 စင်တီမီတာကနေ, သွန်းလောင်းမြည်းစမ်းဖို့ကြက်သွန်ဖြူနဲ့ဆားကိုထည့်သွင်းထားသည်။ အဆီ, ဆား, ကြက်သွန်ဖြူနှင့်အတူအိုးပူရေသွန်းလောင်းခြင်းဖြစ်သည်။ ဒီစာရွက်အဆိုအရ, ချက်ပြုတ်အချိန်သာနာရီအနည်းငယ်ဖြစ်ပါတယ်။ ရေခဲသေတ္တာထဲမှာသိမ်းထားတဲ့အဆင်သင့်ငန်ဘေကွန်ကတစ်ပတ်အစားအစာအဖြစ်စားသုံးရပါမည်။

2 နည်းလမ်း - မီးဖို၌ဆီဥကို

ချက်ပြုတ်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်အတွက်အရသာရှိတဲ့မီးဖုတ်ထားသောဘေကွန်အောင်ကွဲပြားခြားနားသောနံ့သာမျိုး, ကြက်သွန်ဖြူ, parsley နှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်သုံးစွဲဖို့လိုအပ်ပေသည်။ သူတို့ကတစ်ဦးကိုအမှန်တကယ်ပွဲလမ်းသဘင်မုန့်ညက်အတွက်ရရှိလာတဲ့, ထုတ်ကုန်ယင်း၏အပြည့်အဝအရသာနှင့်အနံ့ပေး။

အသားကောင်းတစ်ဦးအလွှာနှင့်အတူဘေကွန်၏မီးဖိုသင့်လျော်သောအထူနှင့်ရှည်လျားသောအပိုင်းအစထဲမှာစာရွက်သည်။ ဒါဟာရက်ရက်ရောရောနံ့သာမျိုးကိုထည့်သွင်း, သငျသညျခွောကျသှေ့မုန်ညင်း, နနွင်းနှင့်နံ့သာနှင့်အတူဝက်သားများအတွက်အထူးဖွဲ့စည်းမှုကိုသုံးနိုင်သည်ပြီးတော့, ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်ကြက်သွန်ဖြူနှင့်အတူ Adygei ဆားပွတ်သပ်ဖြစ်ရပါမည်။ ထိပ်တန်းကြက်သွန်ဖြူလိုက်လျောညီထွေဖြစ်သောဖြတ်တောက်မှု, လုပ်သင့်တယ်, ဝက်ဆီ adzhika ပွတ်။ အဆိုပါပြင်ဆင်ထားထုတ်ကုန်တစ်အိတ်အတွက်ထုပ်နှင့်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာတစ်နာရီအဘို့သန့်ရှင်းနေသည်။ အဆိုပါပန်းကန်အဆိုပါအပိုင်းအစအရွယ်အစားပေါ် မူတည်. 1.5-2 နာရီ 200 ခန့်°မှာမီးဖို၌ချက်ပြုတ်နေသည်။ အချောပန်းကန်ချက်ချင်းတာဝန်ထမ်းဆောင်နိုင်ပါတယ်။

3 လမ်း - multivarka အတွက်ချက်ပြုတ်ဘေကွန်

Multivarka ရာ့အများအပြားအိမ်ရှင်မများအတွက်မီးဖိုချောင်ထဲမှာမိတ်ဆွေတစ်ဦးနှင့်အထောက်အဖြစ်လာခဲ့သည်။ ဒါဟာသင်မြန်မြန်ဆန်ဆန်နဲ့ Delicious ဘေကွန်ချက်ပြုတ်ဖို့ခွင့်ပြုပါတယ်။ ပိုကောင်းတဲ့အဆီနှင့်အသား၏အဆင်းလှ Alternative အလွှာနှင့်တကွ, ကင် Multivarki အပေါ် fit ကြောင်းအရမ်းထူမပေးအပိုင်းအစယူပါ။ Selected ထုတ်ကုန်စေတနာစိတ်ဆား, ခြစ်ကြက်သွန်ဖြူ, ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်နံ့သာမျိုးနှင့်အတူပွတ်။ ထို့ပြင်က roasting များအတွက်လက်၌ထားနှင့်အခန်းအပူချိန်မှာနာရီဝက်အဘို့ Marine စောင့်ရှောက်သင့်ပါတယ်။ တစ်ပန်းကန်ထဲမှာ Multivarki ရေနှင့်အစုအရက်ဆိုင်တစ်ဖန်လောင်းသင့်ပါတယ်။ အဆိုပါပန်းကန် mode ကိုပေါင်းအတွက်နာရီချက်ပြုတ်နေသည်။

4 နည်းလမ်း - အထုပ်ထဲမှာ salting ဘေကွန်

အိမ်မှာဘယ်လိုအရသာချဉ်ဘေကွန်? ကောင်းတဲ့နှင့်စပ်အိမ်လုပ်ဝက်ဆီလျင်မြန်စွာရရှိရန်, သင်ထားတဲ့သာမန်ပလပ်စတစ်အိတ်ကိုသုံးနိုင်သည်။ 2 ကီလိုဂရမ်ဆား 150 ဂရမ်, အနက်ရောင်နဲ့အနီရောင်ငရုတ်ကောင်း၏တစ်ဦးအဖြစ်တော့အနည်းငယ်ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့လိုအပ်သည်။ သေးငယ်တဲ့ Cube အတွက်ဘေကွန်ဖြတ်, အရည်အသွေးနှင့်အစာရှောင်ခြင်းဆားဖို့ဖြတ်တောက်မှုကိုဖြတ်ပြီးလျှောက်ထားရပါမည်သည့်မပို 4 ထက်စင်တီမီတာ, တစ် width ကို။ အဆိုပါအလျားလိုက်အပေါက်ထဲသို့ဆားသုတ်ငရုတ်ကောင်းအရောအနှောတွေနဲ့ဖြန်း, ကြက်သွန်ဖြူငါးပိမှအပိုငျးပိုငျး။ အဆိုပါပြင်ဆင်ထားထုတ်ကုန်တစ်အိတ်ထဲတွင်နေရာနှင့်ရေခဲသေတ္တာ၌ထားတော်မူ၏ဖြစ်ပါတယ်။ သုံးရက်ပြီးနောက်, သငျသညျအဆီများ၏စိတ်အားထက်သန်ကြိုးစားနိုင်ပါ။

ချစ်သူများများအတွက်မူရင်းချက်ပြုတ်နည်းများ - ဘေကွန် Salting

အိမ်မှာဆားရည်အိုင်အဆီထဲမှာ Salting ချက်ပြုတ်နည်းလမ်းများ၏စိတ်ဝင်စားဖွယ်နှင့်မူရင်းနည်းလမ်းတွေအများကြီးဖြစ်ပါတယ်။ တိုင်းအိမ်ရှင်မသင့်ရဲ့အရသာဦးစားပေးနှင့်မိသားစုဦးစားပေးအညီစာရွက်မွမ်းမံနိုင်ပါသည်။

ကြော်ဆားရည်အိုင် 1 ဆားဘေကွန်№

အားကြီးသောဆားဖြေရှင်းချက်သို့မဟုတ်ဆားရည်အိုင်ဆားဘေကွန်အကြိမ်ပေါင်းများစွာသူ့ရဲ့အရသာနှင့်အကျိုးအမြတ်မထိခိုက်စေဘဲ, ထုတ်ကုန်များ၏သက်တမ်းတိုးမြှင့်ဖို့ခွင့်ပြုပါတယ်။ အဆီ 2 ကီလိုဂရမ်ရေ 2 ခွက်, ဆားတစ်ဖန်အနည်းငယ်ပင်လယ်အော်အရွက်, peppercorns နှင့်ကြက်သွန်ဖြူလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်။ အဆိုပါရေဒါကြောင့်အတွင်းဆားပျော်ဖို့ဆူမှယူဆောင်ပြီးတော့အခြား 15 မိနစ်ပြုတ်ရပါမည်။ အအေးအရည် Give, ဤအချိန်တွင်နံ့သာမျိုးနှင့်ကြက်သွန်ဖြူနှင့်အတူရောနှောသေးငယ်တဲ့အပိုငျးပိုငျးသို့ဘေကွန်၏သုံးလီတာအိုးတလုံးကိုဖြည့်ပါရန်။ တစ်ဦးအေးမြမှောင်မိုက်အရပ်၌စောင့်ရှောက်ဖို့အနားဖို့နဲ့တစ်ပါတ်အတွင်းဆားရည်အိုင်နှင့်အတူအိုးဖြည့်ပါ။ အချောထုတ်ကုန်ပလပ်စတစ်ထုပ်ပိုးပြီးထဲမှာထုပ်ပိုးနှင့်ရေခဲသေတ္တာထဲသို့သွင်းထားခြင်းဖြစ်သည်။

ကြော်ကြက်သွန်ဖြူနှင့်အတူ 2 ထူးခြားသောဝက်ဆီနှင့်နံ့သာ№

အဆီခြောက်သွေ့တဲ့နည်းလမ်းကို Salting အားလုံးအရွယ်အစား၏ကြက်သွန်ဖြူဆားကုတင်ခွင့်ပြု - ကြီးမားသောသို့မဟုတ်အလတ်စား။ ပြတ်သားမှုအတွက်အလေးချိန်အားဖြင့်ရောင်းချခဲ့အဆီအဘို့နံ့သာမျိုး, အထူးအရောအနှောကိုယူ သာ. ကောင်း၏။ ဒီစာရွက်များအတွက်ကြက်သွန်ဖြူ chesnokodavku ရှောက်သွားသို့မဟုတ်ထုတစ်ဦးဓါးတွေနဲ့ခုတ်ရပါမည်။ ဆားတစ်အလွှာနှင့်အတူဖုံးလွှမ်း Pickled အိုး၏အောက်ဆုံး, ထို့နောက်ရာသီနှင့်ခြစ်ကြက်သွန်ဖြူနှင့်အတူဖြန်းသည့်အပိုင်းပိုင်း, တင်လိုက်တယ်။

မျက်နှာဖုံးလက်အောက်တွင်အနည်းငယ်ဆားသွန်းလောင်းရန်။ နိမ့်ဆုံးအချိန်ခြောက်သွေ့သောဆားတစုံတယောက်ကိုရက်သတ္တပတ်ဖြစ်ပါတယ်။ ထုတ်ကုန်အေးခဲနေသောရှေ့တော်၌ထို cellophane, သတ္တုပါးသို့မဟုတ်ခေပျြမြားပတ်ရစ်နှင့်သိုလှောင်ထားသော, မည်သည့်ပိုလျှံဆားနဲ့နံ့သာမျိုးကိုချွတ်ဆေးကြောသန့်စင်နိုင်ပါတယ်မှပြန်လည်ကောင်းမွန်ဖြစ်ပါတယ်။

အဆီ - ဆားနဲ့ရာသီနှင့်အတူဖော်ရွေသောအမြင့်ဆုံးသောအဆီအကြောင်းအရာထုတ်ကုန်ဖြစ်ပါတယ်။ သင်ကသူ့ဟာသူတာလိုအပ်ဆား, ပြတ်သားနှင့်အရသာယူလိမ့်မယ်, overdo သို့မဟုတ်အဆီ pereperchit မှမကြောက်နိုင်ပါတယ်။

ကြော်သောက်သည်ဘေကွန် 3 ဆား№

ဆေးလိပ်သောက်ဖို့အဆီ pickle ဖို့ဘယ်လိုစိတ်ဝင်စားအတော်များများအစားကောင်းကြိုက်သူများအတွက်, ကအရသာနှင့်မူရင်းပန်းကန်ရဲ့တစ်ဦးအောင်ပွဲခံခြင်းနှင့်နေ့စဉ်စားပွဲပေါ်တစ်ဦးရေစာအဖြစ်အစားထိုးလို့မရတဲ့ဖြစ်ပါတယ်။ ဒီစာရွက်များအတွက်တစ်ဝက်ကီလိုဂရမ်ပမာဏတစ်စင်ကြယ်သောဝက်သားဝက်ဆီတစ်ခုတည်းခင်းကျင်းလိုအပ်ပါသည်။ Salo ဆေးကြောခြင်းနှင့်အခြောက်လှန်း, သီးခြားစီရောထွေးခြစ်ကြက်သွန်ဖြူ, Laurel ကျိုး, နှိပ်စက်ခြင်းကိုခံရအနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်း, မုန်ညင်းမှုန့်နှင့်အရသာရှိတဲ့ Adyg ဆားထွက်ခွာမည်။

ဘေကွန်၏တစ်ဦးကအပိုင်းအစဓားထိုးဖောက်ရန်လိုအပ်သောဖြစ်တယ်, ဒါကြောင့်မောင်းထုတ်ရန်ကြိုးပမ်းအတူနံ့သာမျိုးကိုပြင်ဆင်ကြ၏။ အိုး၏အောက်ဆုံးတွင်တစ်ဦးသင့်လျော်သောပမာဏကိုအဆီတစ်ဖဲ့ကိုရခြင်း၏ထိပ်ပေါ်မှာနေရာချစသောထိပ်တန်းသို့မဟုတ်ချယ်ရီပန်းသီးချစ်ပ်ပေါ်မှာတင်ကြ၏အများအပြားဇွန်းဆားသွန်းလောင်းဖြစ်ပါတယ်။ ပွက်ပွက်ဆူနေသောရေနှင့်ပြည့်စုံအနားအောက်မှာဝေ့။ Crockery နှင့်ဦးထုပ်များနှင့်ဖုံးလွှမ်း 1 တစ်ပတ်ရေခဲသေတ္တာထဲသို့တတ်၏။ ထိုခဏခြင်းတွင် preform ဆေးလိပ်မှီ, အိုးထဲကနေဖယ်ရှားသည်ဆားအကြွင်းအကျန်များနှင့်နံ့သာနှင့်အတူလျှော်ကြ၏။ ဤသည်ဘေကွန်မွှေးနှင့် appetizing နူးညံ့သိမ်မွေ့သောအရသာ, ရရှိသောဖြစ်ပါတယ်သောက်သည်။

ကြော်စိမ်းလန်းသောနှင့်အတူ 4 ကြက်သွန်ဖြူအဆီ№

ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်ကြက်သွန်ဖြူနှင့်အတူ Salo - နှစ်သက်မိတ်ဆွေများနှင့်မိသားစုကိုအံ့သြသွားနိုင်မယ့်အရသာစပ်ဟင်း။ ဒီစာရွက်အဘို့အသငျသညျ, အသေးစားကိုအပိုင်းပိုင်းများကို ပြင်ဆင်. နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်အရေပြားသန့်ရှင်းရေးသို့မဟုတ်လုံးဝဖြတ်ဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ ကြက်သွန်ဖြူရက်ရက်ရောရောဘေကွန်ကိုအပိုင်းပိုင်းနေသောပါးလွှာချပ်သို့ခုတ်ဖြတ်။ သီးခြားပန်းကန်ထဲမှာဆား, နံ့သာများနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ရောမွှေပါ။ ဒီအရောအနှောကိုတိုင်းအပိုင်းအစဂရုတစိုက်လုပ်ငန်းများ၌ဖြစ်ပါတယ်။ သင့်လျော်သောကောင်းစွာကျပ်ဘေကွန်ဘဏ်, ထိပ်ဆားဇွန်း၏စုံတွဲတစ်တွဲကိုထည့်သွင်းသင့်ပါသည်။ ဘဏ်အဖုံးပိတ်နဲ့ဆားမှလှုပ်ခြင်းနှင့်နံ့သာမျိုးကိုအညီအမျှဖြန့်ဝေနေကြသည်။ 5-7 နေ့ရက်ကာလအဘို့ရေခဲသေတ္တာထဲမှာဘေကွန်ပြင်ဆင်နေသည်။

ဘယ်လိုအရသာချဉ်ဘေကွန်? နံ့သာများနှင့်ဝက်ဆီရာသီထုတ်ကုန်ကြွယ်ဝခြင်းနှင့်ကြွယ်ဝသောအရသာပေးခြင်း, ဘေကွန်၏ထူးခြားသောအရသာကိုအလေးပေး, ကျွန်မတို့ဟာခွဲလို့မရတဲ့ဖြစ်ကြသည်။ ကြက်သွန်ဖြူ, ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်နှင့်ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူပေါင်းစပ်အစဉ်အလာဆားဘေကွန်။ salting အခြားနံ့သာမျိုးကိုအသီးအသီးတစ်ဦးချင်းစီ၏အရသာနှင့်ဦးစားပေးအပေါ်မူတည်ပြီးတစ်ဦးချင်းစီကိုရှေးခယျြ။

အသားနှင့်အဆီအဘို့စံပြနံ့သာမျိုး:

paprika အမွှေးအကြိုင်များနှင့်တောက်ပသောအရောင်အဆင်း,
နံနံထုတ်ကုန်ချိုမြိန်အရသာနှင့်စပ်အနံ့ enriches;
မြေပြင်ငရုတ်ကောင်း - ရိုးရာအရသာနှင့်နက်ရှိုင်းသောအရသာ;
ငရုတ်ကောင်းပဲ - ပူဆားရည်အိုင်နှင့် Pickled အတှကျအသုံးပွု;
အနီရောင်ငရုတ်ကောင်း - တစ်ဦးချွန်ထက်သောမှတ်စုများနဲ့အသားဟင်းလျာများ၏ perichny အနံ့;
မုန်ညင်း - ချောမှုန့်သို့မဟုတ်အထူးသဖြင့်ချစ်သောသူသူတို့အဘို့မျိုးစပါး;
ဂျင်း - အသုံးပြုခြင်းနှင့်အရသာများအတွက်စပ်ပစ္စည်း;
ပင်စိမ်း - ကဘေကွန်, appetizing အရသာမွှေးပါလိမ့်မည်,
ရွှေဝါရောင်ထူးခြားတဲ့အရှေ့တိုင်းမှတ်စုများနှင့်အတူတစ်ဦးကြွယ်ဝသောအရသာဖြင့်သမုတ်သော;
ဇော်မွှားပန်း - ဘေကွန်အိမ်မှာ salting များအတွက် marinades နှင့်ဆားရည်အိုင်မှဆက်ပြောသည်။

Salo အလွယ်တကူအနံ့စုပ်ယူ, ဒါကြောင့်သင်ကရေခဲသေတ္တာနှင့်ရေခဲသေတ္တာ၏ကမ်းလွန်ရေတိမ်ပိုင်းအပေါ်အိမ်နီးချင်းခြေရာခံစောင့်ရှောက်ဖို့လိုပါတယ်။ သိုလှောင်မှုကိုဒီထုတ်ကုန်သီးခြားဖြစ်သင့် - ပလပ်စတစ်ထုပ်ပိုးပြီး, ပလပ်စတစ်အိတ်သို့မဟုတ်လုံကွန်တိန်နာထဲမှာ။

သံအမတ်ကြီး - ရေရှည်အသားနှင့်ငါးထုတ်ကုန်များထိန်းသိမ်းစောင့်ရှောက်, သက်သေညွှန်းများနှင့်အစဉ်အဆက်များအတွက်ယုံကြည်စိတ်ချရသောနည်းလမ်းဖြစ်ပါတယ်။ ဘဏ်ထဲမှာဆေးညွှန်းများအတွက်ဆားရည်အိုင်ထဲမှာ Pickled ဘေကွန် - ကတစ်ဦးချင်းစီနည်းလမ်းအဘို့လွယ်ကူပြီးစျေးနှုန်းသက်သာပါပဲ။ ရလဒ်အဖြစ်စားပွဲပေါ်မှာအာမခံကြောင်းမွှေးနှင့်အရသာရှိတဲ့ဟင်းဖြစ်ရလိမ့်မည်ဧည့်သည်များနှင့်အိမ်သူအိမ်သားအဖွဲ့ဝင်များကခံစားလိမ့်မည်။