Cilantro - အလွန်အစွမ်းထက်တဲ့ရာသီ

နံနံတစ်အမွှေးအကြိုင်များနှင့်ပျိုးပင်အဖြစ်ရှေးအဲဂုတ္တုပြည်၌လူသိများခဲ့သည်။ ဖြစ်နိုင်ပါကလူသားထုအတွက်သမိုင်းရှေးအကျဆုံးနံ့သာဖြစ်ပါတယ်။ သူကတောင်ဓမ်မဟောငျးကမျြးတှငျဖျောပွထားခြင်းဖြစ်သည်။ ၎င်း၏မျိုးစေ့ကိုရှေးခေတ်အီဂျစ်သင်္ချိုင်းဂူမှာတွေ့ရှိခဲ့ကြသည်။ နံနံရှေးဟောင်းဂရိလူမျိုးနှင့်ရောမကိုအသုံးပြုပါ, အဲဒီနောက်ကအားလုံးကိုဥရောပကျော်ပြန့်နှံ့နေပါတယ်။ တောင်ပိုင်းရုရှားနှင့်ကော့ကေးဆပ်ပြည်နယ်အတွက်, နံနံအားလုံးနီးပါးဟင်းလျာများမှဆက်ပြောသည်သောအကြိုက်ဆုံးအစိမ်းရောင်ဖြစ်ပါတယ်။

©သစ်တော & Kim က Starr

နံနံ, နံနံ (LAT ။ Coriandrum) - နှစ်စဉ်ပျိုးပင် Umbelliferae (Apiaceae) ။

နံနံ - branched စိုက်ထူနှင့်အတူနှစ်စဉ်ပျိုးပင် 30-50 စင်တီမီတာအရပ်ရှည်ရှည်ကိုအဓိကအားထား။ အနိမ့်ညှာ, ရိုးရှင်းသောသို့မဟုတ် pinnate နှင့်အထက် Two-သို့မဟုတ်ပွင့်ဆိုင် pinnate, linear သို့မဟုတ်မြေတပြင်လုံး-အစွန်းရောက် segments များနှင့်အတူ: သူကအရွက်နှစ်မျိုးရှိပါတယ်။ မျိုးစပါးတစ်ထီးဖွဲ့စည်းရန်နှင့်အတူပန်းပွင့်အဖြူသို့မဟုတ် pinkish ဖြစ်ကြသည်။

မြေနှင့်မြေဆီလွှာတစ်ခုအရပျ

ကိုအားနည်းစွာအက်ဆစ်တုံ့ပြန်မှုနှင့်အတူအလင်း, မြေသြဇာကောင်းသောမြေဆီလွှာများနှင့်အတူ poluzatenennye ဝေမျှကြိုက်နှစ်သက်သည်

အစောပိုင်းအသွင်အပြင်

ဧပြီလ၏တတိယဆယ်စုနှစ်အတွင်းမျိုးစေ့ကြဲသည့်အခါဇူလိုင်လအစောပိုင်းတွင်ပွင်ခြင်းနှင့်အသီးအပွ (မျိုးစပါး) သြဂုတ်လနှောင်းပိုင်းတှငျရငျ့မှညျ့လိမျ့မညျ

ဒါကြောင့်အနံ့အရသာအသား, ငါးနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဟင်းလျာများအသုံးပြုသည်လတ်ဆတ်တဲ့အစိမ်းရောင်။ သူတို့ bolting နေကြသည်ရှေ့တော်၌ထိုအစားအစာများတွင်အပင်နုပျို rosette အရွက်ကိုလောင်လေ၏။

သစ်သီးများ (မျိုးစပါး) လာသောအခါမုန့်ဖုတ်, ဝက်အူချောင်း၏ကုန်ထုတ်လုပ်မှု, စွပ်ပြုတ်, အရက်၏ထုတ်လုပ်ခြင်းအတွက်, ဘီယာ, အမွှေးနံ့သာစက်မှုလုပ်ငန်းအတွက်, etc အနံ့အရသာအတွက်အသုံးပြုသည်။ နံနံမျိုးစပါး anise ၏ဆင်တူသာယာသောစပ်ရနံ့ရှိသည်။ သူဟာဗီတာမင်နှင့်အတူကတပုဒ်ကို, အစားအစာတစ်ခုသတ်သတ်မှတ်မှတ်အနံ့နှင့်အရသာပေးသည်။

ချက်ပြုတ်မှာ, သုပ်, ဆန်, ကင်ဝက်သား, စွပ်ပြုတ်ပန်းသီးနှင့်အသီးထိန်းသိမ်းအတွက်အသုံးပြုသည်။ အချို့ငါးမျိုးစိတ်အဖြစ်ပျားရည်ကိတ်မုန့်နှင့်ဘီစကွတ်, မုန့်စိမ်းက Add, ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဟင်းလျာများ, ဝက်အူချောင်း, goulash ။ နံနံပဲ, ပဲနှင့်ပဲဟင်း၏ဟင်းလျာများ၏အရသာကိုပိုမိုကောင်းမွန်စေတယ်။ stuffing ငှက်အသုံးပြုတဲ့ဂေါ်ဖီထုပ်, ကြက်ဘဲpâté, အနီ beets, applesauce, မုန်လာဥနီ, ကထည့်ပါ။

အဆိုပါနံနံရွက်အက်စ်ကောဘစ်အက်ဆစ်, carotene, rutin, ဗီတာမင် B1 နှင့် B2, pectin, ဆိုးဆေး, သကြား, ကစီဓါတ်နှင့်အခြားသူများဖြစ်ကြသည်။ ဒီအသီး 0.5 1.0 မှ% မရှိမဖြစ်လိုအပ်သောအဆီအနေဖြင့်ပါရှိသည်။ အစေ့သူတို့ရဲ့အရောင်ဆုံးရှုံးအိုမင်းခြင်းဖြစ်စဉ်မှာတော့သူတို့ကိုမရှိမဖြစ်လိုအပ်သောရေနံအကြောင်းအရာလျော့နည်းစေပါသည်။ အများအပြားနံနံအမွှေးအကြိုင်အပင်ထက်ဗီတာမင် C, carotene, rutin နှင့်အခြားဗီတာမင်များ၏ content ။

နံနံစာစားချင်စိတ်ကိုတိုးပွါး, ပိုကောင်းတဲ့အိပ်စက်ခြင်း, သွေးဖိအားကိုလျော့ကျစေပါတယ်။ အစာခြေခြင်းနှင့်ဥက္ကာဆန့်ကျင်တိုးတက်လာဖို့အသုံးပြုကြသည်ထားတဲ့မူးယစ်ဆေးဝါးများ၏ပြင်ဆင်မှုအဘို့အဆေးဝါးများတွင်အသုံးပြုနံနံမရှိမဖြစ်လိုအပ်သောရေနံ။ ရိုးရာဆေးပညာအတွက်၎င်း၏မျိုးစေ့ကိုရှေးခေတ်အစာအိမ်နှင့်အသက်ရှူလမ်းကြောင်းဆိုင်ရာရောဂါများအတွက်ကြိမ်အဖြစ်တစ်ဦး choleretic နှင့် expectorant, protivogemorroynyh နည်းလမ်းကနေအသုံးပြုကြသည်။

©သစ်တော & Kim က Starr

မျိုးစေ့ကြဲရာ

နံနံအနည်းငယ်အက်ဆစ်မြေဆီလွှာတွင်တုံ့ပြန်မှုနှင့်အတူ, မြေသြဇာကောင်းသောအလင်းကိုချစ်သောသူ။ ရွှံ့စေး, gley, မိုးသည်းထန်စွာမြေဆီလွှာများအပေါ်ညံ့ဖျင်းကြီးထွားလာအလွယ်တကူတစ်ဦးသိပ်သည်းအပေါ်ယံလွှာဖွဲ့စည်းထားပါသည်။

နံနံမြေ၌မျိုးစေ့ကြဲဖို့ သာ. ကောင်း၏ poluzatenennyh။ 1 မီတာကုတင် 3 ကီလိုဂရမ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ခြေးသို့မဟုတ်ဆွေး, သစ်ဆွေးပါစေ။ တစ်ဦးကအိပ်ရာရေလောင်းနှင့် 2-3 နာရီမျိုးစေ့ကြဲရာအဘို့တိုက်ခိုက်မှု-ဖျက်သိမ်း, dub, 15-18 စင်တီမီတာအနက်မှတူး။ ဘုံသည်မျိုးစေ့ကြဲသည်အတန်း 15 စင်တီမီတာအကြားအကွာအဝေး; စိုက်ပျိုးမှုအတိမ်အနက်ကို - ။ 1.5-2 စင်တီမီတာမျိုးစေ့စိုက်ပျိုးခြင်းမပြုမီစိမ်မပေးပါ။

မျိုးစေ့ကြဲရာ (ဧပြီ 20 မှ 28) ဧပြီလ၏တတိယဆယ်စုနှစ်အတွင်းထွက်ယူသွားတတ်၏။ ဒီစပါးစိုက်ပျိုးချိန်ကာလပန်းပွင့်နှင့်အတူဇူလိုင်လအစောပိုင်းတွင်အတွက်ဖြစ်ပြီး, အသီးအပွ (မျိုးစပါး) သြဂုတ်လနှောင်းပိုင်းတှငျရငျ့မှညျ့။ အားလုံးနွေရာသီလတ်ဆတ်တဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက်ရှိသည်နိုင်ရန်အတွက်ပြုလုပ် 12-15 ရက်အကြာမှာအနည်းငယ်ရက်စွဲများကြဲရန်လိုအပ်ပေသည်။

စောင့်ရှောက်မှု

ဖောဖောသီသီရေလောင်းသောကောက်ပဲသီးနှံများကိုပေါင်းပင်ပေါင်းပင်၏စောင့်ရှောက်မှုစဉ်အတွင်းနှင့်မြေဆီလွှာလျှော့ပေးရေး။ နို့တိုက်ကျွေးရေး၏ကာလအတွင်းထွက်သယ်ဆောင်မပေးပါ။

တိုးတက်မှုနှင့်ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်မှုအပေါ်မူတည်ပြီးနံနံနှင့်အတူဖြန်း။ အပင်သေးငယ်တဲ့အခါတိုးတက်မှု၏အစအဦးမှာ, သူတို့ 1 sq.m. နှုန်း 3-5 လီတာ 2 ကြိမ်တစ်ပတ်လျှင်ရေလောင်းကြသည် အဆိုပါ•အအစုလိုက်အပြုံလိုက် (အရွက်) ၏အထူးကြပ်မတ်တိုးတက်မှု၏ကာလ၌ရေ 1 sq.m. နှုန်း 5-8 လီတာမှတိုးပွါး ဒါဟာထီးနှင့်အသီးအပွဖွဲ့စည်းခဲ့သည့်အခါအသီး (အစေ့မြား), တနည်းဖွံ့ဖြိုးလာခြင်း 1 စတုရန်းနှုန်း 2-3 ဌ၏ရေပမာဏကိုလျော့နည်းစေပါသည်။

ပျော်စေနံနံသီးနှံ

အဆင့်ရွက်ပေါက်မတိုင်မီရိတ်သိမ်းနံနံရွက်။ အရိပ်ထဲတွင်အခြောက်လှန်း, ပြီးတော့ဖန်အိုးထဲမှာထည့်ပြီးချိတ်ပိတ်။ မျိုးစပါးထို့နောက်နယ်, နေရောင်ထဲတွင်အခြောက်, သြဂုတ်လနှောင်းပိုင်းရိတ်သိမ်းစတင်ဖို့။ စက္ကူအိတ်ထဲမှာသိမ်းထားတဲ့ရရှိလာတဲ့မျိုးစပါး။

©သစ်တော & Kim က Stark

များပြားအောင်လုပ်ခြင်း

မျိုးစပါးများက propagate လုပ်။ အကောင်းဆုံးယခင်ထက် - အချိန်သည်ဆောင်းကာလအစေ့, အတန်းကောက်ပဲသီးနှံနှင့်နှစ်ရှည်မြက်။ လယ်လုပ်သော 6-8 စင်တီမီတာ (ချက်ချင်းရိတ်သိမ်းရှေ့ပြေးပြီးနောက်) အနက်ဖို့အမှိုက်ကနေကွာစတင်ဖို့။ လယ်ထွန်ကြောင့် superphosphate (တွက်ချက်) အောင်အားဖြင့် 25-27 စင်တီမီတာအနက်ထွက်ယူသွားတတ်၏ - ။ 400-500 ကီလိုဂရမ် / ဟက်တာ, ပိုတက်စီယမ်ဆား - Ammonium ဆာလဖိတ်နှင့် 150-200 - 100-150 ကီလိုဂရမ် / ဟက်တာ။
မျိုးစေ့ကြဲရာ၏ Method ကို - ဘယ်အတန်းမှာ 45 လုံလောက်သောအစိုဓာတ်၏ဇုန်အတွက်စင်တီမီတာနှင့်လယ်ယာပေါင်းပင်၏သန့်ရှင်းသောအတူ shirokorjadnyj အစိုင်အခဲဖြစ်စေခြင်းငှါ .. အစောပိုင်းနွေဦးသို့မဟုတ်နှောင်းပိုင်းကျဆုံးခြင်းအတွက်မျိုးစေ့ကိုကြဲ။ ဆောင်းရာသီကောက်ပဲသီးနှံများကိုနွေဦးနဲ့နှိုင်းယှဉ်နှစ်ကြိမ်သလောက်ရိတ်ဖို့ခွင့်ပြုပါတယ်။ ။ 10-15 ကီလိုဂရမ် / ဟက်တာ - အစေ့ 3-4 စင်တီမီတာမှန်းခြေစိုက်ပျိုးမှုနှုန်းမှာတစ်ဦးအတိမ်အနက်ကိုမှသင်္ဂြိုဟ်ခြင်းကိုခံနေကြသည်။

သင်တို့အဘို့အပြုစုစောင့်ရှောက်နေတယ်ဆိုရင်ကောက်ပဲသီးနှံများကိုပေါင်းပင်ထိန်းချုပ်မှုမှအထူးအာရုံစိုက်။ ဒီလိုလုပ်ဖို့, Pre-ပေါ်ပေါက်ရေးနဲ့ post-ပေါ်ပေါက်ရေး Harrow ထွန်အလင်းနှင့်အလတ်စားအမျိုးအစားကိုအသုံးပြုပါ။ အညွန့်ပေါ်ပေါက်ရေးနှင့်အတူ Wide-ကောက်ပဲသီးနှံများတွင်ပေါင်းပင်ပေါ်ပေါက်ရေးအဖြစ်နှစ်ခုစိုက်ပျိုးမှုထို့နောက် 4-5 စင်တီမီတာအနက်မှာတန်းစီအကြား Sharovka ဖြုန်းနေကြတယ်။

Ramulyariozom ကျခြင်းစက်ရုံ, မှုန့အနာများနှင့်ပျက်စီး aphids, bug တွေ, ပိုးနှင့်အခြားထီး။

ပယင်းအစောပိုင်းနှင့် Kirovograd, မျိုးပေါင်းထုတ်ပြန်ခဲ့သည်။

ဆေးဖက်ဝင်ဂုဏ်သတ္တိများ

နံနံဒါဟာ choleretic, analgesic, ပိုးသတ်ဆေး, protivogemorroynyh, expectorant အဖြစ်အသုံးပြုသည်ဗီတာမင် A နှင့် C တို့ပါဝင်သည်။ တစ်ဦး Diuretics ဆီး, အစာအိမ်နှင့်လုပ်သူများအဖြစ်အသုံးပြုအိန္ဒိယဆေးပညာအပင်များတွင်အစေ့။

လြှောကျလှာ

နံနံ၏မှည့်သောအသီးများနှင့်မရှိမဖြစ်ဖက်တီးအဆီများ (အသီးသီး 2 နှင့် 25%), hydrazoic Extraction, ကစီဓါတ်, သကြား, စသည်တို့ကိုဆံ့။ linalool, citral နှင့်ရေမွှေးများနှင့်ဆေးဝါးထုတ်လုပ်ရာတွင်အသုံးပြုသည်အခြားအနကျအဓိပ်ပါယျ၏ထုတ်လုပ်မှုများအတွက်စတင်ပစ္စည်းအဖြစ်အသုံးပြုတဲ့မရှိမဖြစ်လိုအပ်သောရေနံ။ ဖက်တီးရေနံဆပ်ပြာချမှတ်ခြင်းနှင့်အထည်အလိပ်စက်မှုလုပ်ငန်းများအတွက်အသုံးပြုခဲ့သည်။ oleic acid သို့ဖြစ်. ရရှိခဲ့သည်။ Pomace မွေးမြူရေးအစာကျွေးတတ်၏။

ပေါင်မုန့်, ဘီစကွတ်, ဝက်အူချောင်း, ငါးနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ထိနျးသိမျးအနံ့အစားအစာစက်မှုလုပ်ငန်းနံနံမျိုးစပါးအတွက်။ ချက်ပြုတ်မှာကြှနျုပျတို့သညျ "cilantro" ဟုခေါ်ရသောအရွက်, နှင့်မျိုးစပါးကိုအသုံးပြုပါ။

ဥဇဘက်, Tajikistan, နံနံခြင်းမရှိဘဲကော့ကေးဆပ်ပြည်နယ်နှင့်စိတ်ကူးမနိုင်၏အစားအစာ။ Cilantro ဟင်းသီးဟင်းရွက်, အသား, ကြက်သားဟင်းလျာများအဖြစ်နို့နှင့်နို့ဟင်းချိုထည့်သွင်းထားသည်။ နာမည်ကျော်အရှေ့တိုင်း Pickled နှင့် marinades လည်းနံနံမပါဘဲမလုပ်ဆောင်နိုင်ပါ။ အစိမ်းရောင် - ထိုအခါဥဇဘက်၌, ဤရည်ရွယ်ချက်အဘို့, မျိုးစေ့များ, နှင့်အာမေးနီးယားနှင့်အဇာဘိုင်ဂျန်၌တည်၏။ နံနံ - ထို Abkhaz ရာသီ၏အစိတ်အပိုင်းတစ်ခု - adzhika နှင့်ဂျြောဂြီယနျဝက်အူချောင်း - satsibeli, tkemali, Cornell နှင့်အခြားသူများ။

စိမ်းလန်းသောအဓိကသင်တန်းများမှ seasoning အဖြစ်မုန်သို့မဟုတ်အအေးအဖြစ်တိုက်ကျွေးသည်အဘယ်မှာရှိအိန္ဒိယတွင်လူကြိုက်အများဆုံးအသုံးပြုမှုပြည်ပမှာ coriander။ မျိုးစပါးအမွှေးအကြိုင်အရောနှော၏အစိတ်အပိုင်းများမှာ - လုပျရနျ။ ဒီယဉ်ကျေးမှုကိုတရုတ်, ဂရိ, အီတလီ, ရိုမေးနီးယား, အဲဒီနေ့ကနှင့်အချို့သောအာဖရိကနိုင်ငံများအတွက်အသုံးပြုသည်။

ပန်းကန် (ဆ) နှုန်း bookmarks ကိုနံ့သာပျမ်းမျှနှုန်း: 0,1-မျိုးစေ့များ, လတ်ဆတ်သောအစိမ်းရောင်-5-15, 0.1-0.2 sushenoy- ။