စပျစ်သီးအရွက်များတွင်သခွားသီး - သင့်စားပွဲခုံမှာ savory မုန်

ဆောင်းတွင်းအဘို့အပြင်လှပထူးထူးခြားခြားအရသာကြိုတင်ပြင်ဆင်မှုများ - တစ်ဦးသခွားသီးစပျစ်နွယ်ပင်အရွက်။ သူကားအဘယ်သူစည်သွပ်ဗူးအပေါငျးတို့သ Charm နှင့်အတူကိုယ့်ကိုယ်ရင်းနှီးကျွမ်းဝင်ရန်သေချာစေပါပြီးရင်, ဒီအချက်အပြုတ်လက်ရာကြိုးစားခဲ့ခြင်းမရှိသေးပေ။ စပျစ်သီးအရွက်အဖြစ်အရသာနီးပါးမှာသဘာဝနှင့်လတ်ဆတ်သောဟင်းသီးဟင်းရွက်ဖြစ်နေဆဲ, သိုလှောင်မှုပြဋ္ဌာန်းချက်ကာလအတွင်းအပြည့်အဝအရောင်သခွားသီးကိုစောင့်ရှောက်ရန်တတ်နိုင်သည်။ အရွက်သုံးသို့မဟုတ်ငါးဓါးသွားသို့ဖြတ်နေကြတယ်, ဒါကြောင့်အရှေ့ဥရောပ, တောင်အာဖရိကတဲ့အခါမှာသူတို့ကအလွယ်တကူသခွားသီး၏တစ်ခုလုံးကိုမျက်နှာပြင်ကိုဖုံးလွှမ်းနိုင်။

စပျစ်သီးထဲမှာသခွားသီးတဖြည်းဖြည်းသင့်ရဲ့စားပွဲပေါ်တွင်ပေါ်လာရန်သေချာစေပါ, ဆောင်းတွင်းများအတွက်ကြိုတင်ပြင်ဆင်မှုများလုပ်လိမ့်မည်ဟုဓာတ်ပုံများနှင့်အတူစာရွက်အရွက်။ ထို့အပြင်ဟင်းသီးဟင်းရွက်စည်သွပ်ဗူးအဆိုပါချက်ပြုတ်နည်းများကွဲပြားခြားနားဒေတာကိုသာလုပ်နိုင်ဆားဒါပေမယ့်လည်းရှာလကာရည်, ဗော့ဒ်ကာ, citric အက်ဆစ်နှင့်ပန်းသီးဖျော်ရည်နှင့်အတူ။ ထိန်းသိမ်းအတွက်အပြုသဘောဆောင်တဲ့အချက်စပျစ်သီးအရွက်ပြီးတော့တစ်ပန်းကန် "Dolma" ၌တစ်ဦးပါဝင်ပစ္စည်းအဖြစ်အသုံးပြုနိုင်သည်။

စပျစ်သီးကိုအသီးသီးသခွားသီးကိုနောက်တဖန်မအရွယ်အစားကိုရွေးချယ်ရပါမည်, အရှည်နှင့်အကျယ် 11 စင်တီမီတာပျမ်းမျှအတွက်ကြီးထွားလာထွက်ခွာမည်။

ရှာလကာရည်နှင့်အတူစပျစ်သီးအရွက်များတွင်သခွားသီး

ထိန်းသိမ်းစောင့်ရှောက်ရေးသူ၏စုဆောင်းခြင်းမျိုးစုံဖို့သခွားသီးရှာလကာရည်နှင့်အတူစပျစ်သီးအရွက်များပြင်ဆင်ထားတဲ့၏အခြေခံပေါ်မှာသစ်တစ်ခုစာရွက်နိုင်ပါတယ်။ ထိုကဲ့သို့သောစံမူးယစ်ဆေးတွင်နှစ်ခု 1.5 လီတာဗူးများနှင့်အသေးစားသခွားသီး၏အကြောင်းကို 2 ကီလိုဂရမ်လိုအပ်ပါတယ်။ သင်တို့သည်လည်းအရာများ၏ပမာဏသခွားသီး၏နံပါတ်နှင့်တိုက်ဆိုင်သငျ့သညျ, စပျစ်သီး၏ကြီးမားသောအရွက်နှောင့်အယှက်သငျ့သညျ။ အဆိုပါစာရွက်သင်ဤပစ္စည်း 100 ဂရမ်ပြင်ဆင်ထားရန်လိုအပ်ကြောင်း, ဆိုလိုတာကရှာလကာရည်ထဲမှာသိုလှောင်ပါဝင်သည်။

ဓာတ်ပုံတစ်ပုံနှင့်အတူခြေလှမ်းများထိန်းသိမ်းခြင်း:

ဆေးကြောဟင်းသီးဟင်းရွက်များပေါင်းခြင်းနှင့်ချက်ချင်းရေအေးတစ်ဝှမ်းမှာရှိတဲ့ပစ်။
စပျစ်နွယ်ပင်အရွက်ကိုဆေးကြောခြင်းနှင့်သူတို့ကိုတစ်ဦးချင်းစီသခွားသီးတင်းကျပ်။
အိုးတလုံးထဲမှာထုပ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များစီစဉ်ခြင်းနှင့်ပွက်ပွက်ဆူနေသောရေကိုလောင်း။ ဒယ်အိုးထဲတွင်အိုးတလုံးထဲကနေရေကိုရွှေ့ 10. မှာရေပြည့်နှက်မိနစ် Leave နှင့်နောက်တဖန်ပြုတ်။ တနည်းကား, 5 မိနစ်များအတွက် contents တွေကိုအတူအိုးဖြည့်ပါ။
တတိယအကြိမ်, ရေစစ်ထုတ်ဖို့အတွက် 50 ဆား၏ဂရမ်သကြား၏တူညီသောပမာဏနှင့်ရှာလကာရည်၏ 100 ဂရမ်ပါဝင်သည်တံ့သော marinade နဲ့သံဗူးချက်ပြုတ်။
သတ္တု lids နှင့်အတူအနာဂတ်ပြဌာန်းချက်များနှင့်အလိပ်ကျော် marinade လောင်း။ ကျော် Turn နှင့်အအေးတစ်စောင်ခြုံ။ ပုံမှန်ပြည်နယ်အတွက်စားစရာခန်းမှပို့ပေးရန်အေးပြီးနောက်။

စပျစ်သီးအရွက်များတွင် Pickled

စပျစ်သီးအရွက်များတွင်လုပ်ထုံးလုပ်နည်းစည်သွပ်ဗူး Pickled သည်အခြားချက်ပြုတ်နည်းများကနေအများကြီးကွဲပြားခြားနားသောမရှိကြပေ။ ပါဝင်ပစ္စည်းများသာအချိုးအစားကွဲပြားခြားနားသည်။ ဒီနေရာတွင်ကဆားပမာဏ (100 ဂရမ်) တိုးမြှင့်ဖို့လိုအပ်သောဖြစ်ပါသည်, နောက်ဆုံးထုတ်ကုန်မဟုတ်ဘဲချိုမြိန်ခြင်းနှင့်အချဉ်ထက်အတိအကျငန်ထွက်လှည့်။ ဘေးကင်းလုံခြုံမှုပြဋ္ဌာန်းချက် 1 ဇ၏ပမာဏကိုအတွက် citric အက်ဆစ်လိုအပ်ပါတယ်။ Spoon ။ ထို့ကြောင့် 3 လီတာအိုးတလုံးထဲမှာသေးငယ် elastic သခွားသီးအကြောင်းကို 2-2.5 ကီလိုဂရမ်ကိုရွေးချယ်ခဲ့သည်။ စပျစ်နွယ်ပင်အရွက်၏နံပါတ်သာသင်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၏ 2 ကီလိုဂရမ်နှင့်အတူသခွားသီးတဖဲ့ကျန်ကြွင်းစေပြီမည်မျှထည့်သွင်းစဉ်းစားတဲ့အခါမှာအပြီးလူသိများလိမ့်မည်။ သခွားသီးရိတ်သိမ်းစပျစ်သီး၏နူးညံ့သိမ်မွေ့သောအနံ့စေရန်အနီရောင်ပူငရုတ်ကောင်း၏ပြင်းထန်မှုတတ်နိုင်သမျှလုပ်, သင်ထားတဲ့ထီးဇီယာစေ့ကိုပြင်ဆင်ထားရန်လိုအပ်ဆောင်းရာသီမှာအပိုင်းပိုင်းပင်လယ်အော်အရွက်, ကြက်သွန်ဖြူ 3 လေးညှင်းပွင့, ပဲစေ့တွေဟာအနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်း၏ 10 ကိုအပိုင်းပိုင်း၏စုံတွဲတစ်တွဲအတွက်အရွက်။

ဓာတ်ပုံတစ်ပုံနှင့်အတူခြေလှမ်းများထိန်းသိမ်းခြင်း:

အဆိုပါပိုးအိုးထဲမှာနံ့သာမျိုးကိုထားတော်မူ၏။
ဆေးကြောသခွားသီးစပျစ်သီးအရွက်ထုပ်များနှင့်နံ့သာမျိုးကိုမှဘဏ်တစ်ခုကိုပို့လိုက်ပါ။
ရေပြုတ်ပြီးအိုးတလုံးထဲမှာအစိတ်အပိုင်းများကိုသွန်းလောင်း။ မိနစ် 30 အဘို့ဤပြည်နယ်၌ကျန်ကြွင်း။
အိုးမှရေကိုစစ်ထုတ်ဖို့အတွက်နှင့်တစ်ဦးဆားဆားရည်အိုင်နှင့် 1.5 st စေ။ သကြားဇွန်း။ ကပြုတ်ပြီးအိုးတလုံးကိုသွန်းလောင်း။ အဆိုပါပါဝင်ပစ္စည်းများလောင်း citric အက်ဆစ်၏မျက်နှာပြင်တွင်နှင့် resealed ။ ပြဋ္ဌာန်းချက်များဇောက်ထိုးနှင့်နွေးထွေးသောထုပ်ပိုးပြီးဝဘ်ပါ။ သူတို့ရဲ့ထုံးစံအတိုင်းသိုလှောင်မှုအရပ်မှပို့ပေးရန်အေးပြီးနောက်။

ဗော့ဒ်ကာနှင့်အတူစပျစ်သီးအရွက်များတွင်သခွားသီး

ကြိုတင်ပြင်ဆင်ရန်စပျစ်နွယ်ပင်ဗော့ဒ်ကာနှင့်အတူအရွက်သခွားသီးအများကြီးစပျစ်သီးအရွက်များအဖြစ်အသက် 30 သေးသေးလေးတဖဲ့, သိပ်သည်းခြင်းနှင့်သခွားသီးလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်။ ဤအခြေခံပါဝင်ပစ္စည်းများ 3 လီတာကွန်တိန်နာထဲမှာထည့်ထားကြသည်, ဒါကြောင့်အရွယ်အစားအိုးတလုံးပိုးရပါမည်။ နောက်ထပ်ပါဝင်ပစ္စည်းများမွှေးနံ့သာများနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ပြုမူ: - 2 PCs, Currant အရွက် - 5 PCs, allspice - ဇီယာစေ့ကို 5 PCs ... ပဲစေ့တွေဟာအနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်း၏တူညီသောငွေပမာဏ။ 3 လေးညှင်းပွင့အလုံအလောက်ဖြစ်သင့်ကြောင်းကြက်သွန်ဖြူကိုမေ့လျော့မနေပါနဲ့။

ဓာတ်ပုံတစ်ပုံနှင့်အတူခြေလှမ်းများထိန်းသိမ်းခြင်း:

သခွားသီးကြောင့်တစ်နာရီရေအေးအတွက်ထား, ဖုန်နှင့် parboiled ဆေးကြောပါ။
သခွားသီးဇာတိပကတိ၏အသေးငယ်တဲ့အစိတ်အပိုင်းတစ်ရပ်နဲ့အတူနှစ်ဖက်စလုံးအပေါ်အမြီးဖြတ်လေ၏။
စပျစ်သီးအရွက်များဆူပွက်ရေကူးလောင်းနှင့် ပတ်သက်. 5 မိနစ်အဘို့အရေ၌စိမ်, ကစစ်ထုတ်ဖို့အတွက်။
အိုးတလုံးအပိုဆောင်းပါဝင်ပစ္စည်းများ, ကြက်သွန်ဖြူနှင့်အစိတ်အပိုင်းနှစ်ခုခွဲခြား chives ၌ထား၏။
သခွားသီးစပျစ်နွယ်ပင်အရွက်ပတ်ရစ်ပြီးလျှင်အိုးဖြောင့်မတ်ထားပါ။
ရေပြုတ်နှင့်အိုးတလုံးရဲ့ contents လောင်း။ ရေတစ်ဝက်တစ်လီတာနဲ့ပတ်သက်တဲ့လိုအပ်ပါလိမ့်မယ်။
ရေကို 15 မိရေရွှဲသခွားသီးဖျော်ရည်များနှင့်အထီးကျန်ပြီးနောက်ကမှုတ်ရမည်ဖြစ်သည်။ အဆိုပါရရှိသောမွှေးကြိုင်အရည်သကြားနှင့်ဆား 2 ဇွန်း၏ကြီးမားသောဇွန်းထည့်ပါ။ နောက်တဖန်ပြုတ်နှင့်ဆားရည်အိုင်ရုံပခုံးဘဏ်များမတိုင်မီထက်လည်ပင်းမှရောက်ရှိနေပြီဖြစ်ပါတယ်ဒါကြောင့်သခွားသီးလောင်း။
ဘဏ် 5 အတွက်နေရာလွတ်အနုပညာဖြည့်ပါ။ ရှာလကာရည်နှင့်ဗော့ဒ်ကာ 50 ဂရမ်ဇွန်း။ ဒါကနာရီလှည့်ဖျားမဖြူအဖုံးပါပြဋ္ဌာန်းချက်များနှင့်အဇောက်ထိုးလှည့်။ တစ်ပူနွေးစောင်အတွက်ခြုံနဲ့နေ့ချင်းညချင်းအေးမြသောအဘို့ဆင်းစောင့်ပါ။
ပုံမှန်အနေအထားပေးနှင့်စားစရာခန်းပြောင်းရွှေ့ဖို့ဘဏ်အအေး။

အနည်းငယ် podvyavshie သခွားသီးကအနည်းဆုံး 2 နာရီအဘို့အရေ၌ဗတ္တိဇံကိုပေးသင့်သည်။

ပန်းသီးဖျော်ရည်နှင့်အတူစပျစ်သီးအရွက်များတွင်သခွားသီး

သာယာသောအချဉ်-ချိုမြိန်အရသာနှင့်အတူစပျစ်သီးအရွက်များတွင်သခွားသီးရှိ ပန်းသီးဖျော်ရည်။ ထိုကဲ့သို့သောပြဌာန်းချက်များအတွက်အရွယ်အစားနှင့်ကြီးမားသောစပျစ်သီးအရွက်များတွင်အသေးစားသခွားသီး၏ 2.5 ကီလို, သခွားသီး၏နံပါတ်ကိုက်ညီမည့်ပမာဏကိုလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်။ အဆိုပါ marinade 50 ဆား၏ဂရမ်နဲ့သကြား၏တူညီသောငွေပမာဏကိုကွိုတငျပွငျဆငျသငျ့သညျဤအပေါငျးတို့သရေ 1 လီတာနှင့်ပန်းသီးဖျော်ရည်၏ 300 ဂရမ်နှင့်အတူရောလျက်ပါလိမ့်မည်။ ထောက်ပံ့ပါဝင်ပစ္စည်းများဆိုဒါဖွငျ့သန့်စင်ခြင်းနှင့်ရေနွေးငွေ့ 7 မိနစ်ပိုးရမည်ဖြစ်သည့် 3 လီတာဖန်အိုး, သို့ fit ။

ဓာတ်ပုံတစ်ပုံနှင့်အတူခြေလှမ်းများထိန်းသိမ်းခြင်း:

နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ဆေးကြောသခွားသီးသူတို့သိုလှောင်မှုကာလအတွင်းပြတ်သားပစ္စည်းဥစ္စာပိုင်ဆိုင်မှုကိုထိန်းသိမ်းရန်အကြောင်း, blanching ဖြစ်စဉ်ကိုအရှုံးမပေး။
စပျစ်သီးကိုပေါ့ပေါ့တန်တန်လက်ဆေးခြင်းနှင့်ခြောက်သွေ့သောအရွက်။ သခွားသီးအရွက်ခြုံ။
တင်းကျပ်စွာထုပ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဘဏ်ထဲမှာစုပုံ။ သငျသညျကိုမြည်းစမ်းဖို့မဆိုနံ့သာမျိုးကို add နိုင်ပါတယ်။
စပျစ်သီးအရွက်နှင့်အတူချဉ်သခွားသီးဟာ marinade ချက်ပြုတ်အကြံပြုအပ်ပါသည်။ သတ်မှတ်ထားသောပါဝင်ပစ္စည်းများထံမှ marinade ပြုတ်။ , ပွက်ပွက်ဆူနေသောအရောအနှောများနေတဲ့အိုးတလုံးကိုသွန်းလောင်းတစ်ဦးအဖုံးတွေနဲ့ဖုံးအုပ်နှင့် 5 မိနစ်စောင့်ပါ။ နောက်တဖန်ပြီနောက်ဟင်းနှင့်အနာစိမ်းထဲသို့အရည်ကိုချွတ်တွေစစ်ထုတ်ဖို့အတွက်။ ဒါဟာလုပ်ထုံးလုပ်နည်းသုံးကြိမ်ထပ်ခါတလဲလဲခဲ့သည်။
တတိယအကြိမ်ပြီးနောက်အိုးတလုံးတင်းကျပ်ကကျော်လှည့်။ နွေးအထည်ထုပ်, အေးမြချဘို့အစောင့်ပါ။ အကြောင်းကို 24 နာရီလေဝင်လေထွက်စားစရာခန်းအတွက်ပို့ပေးရန်ပြီးနောက်။

အဲဒီအစားသင်ကစပျစ်သီး၏ပန်းသီးဖျော်ရည်ကိုသုံးနိုင်သည်။ ဤကိစ္စတွင်အတွက်လုပ်ထုံးလုပ်နည်းစဉ်ဆက်မပြတ်ပါလိမ့်မယ်။

သင်တို့သည်လည်းသခွားသီးစပျစ်နွယ်ပင်ခရမ်းချဉ်သီးနှင့်အတူအရွက်ထိန်းသိမ်းရန်နိုင်ပါတယ်။ ဒီစာရွက်မှာတော့အစားဆားရည်အိုင်သို့မဟုတ် marinade ၏ခရမ်းချဉ်သီးဖျော်ရည်အားဝတျပွုပါလိမ့်မယ်။ ပြင်ဆင်မှုခြေလှမ်းများချက်ပြုတ်ခြေလှမ်းခရမ်းချဉ်သီးပြုတ်ခံရဖို့လိုအပ်သည့် marinade, နဲ့ဆား, သကြားနဲ့ရှာလကာရည်၏မအရောအနှောပြုပြင်မွမ်းမံခြင်းကိုခံရ, အထက်ပါချက်ပြုတ်နည်းများ၌ရှိသကဲ့သို့တူညီကြသည်။ သငျသညျအဆင်းလှသောအစ်မကိုအပိုင်းပိုင်းနှင့်အရသာရသောအချိန်သည်ဆောင်းကာလ!