စိမ်းဝါနုရောင်ကြီးထွားဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ?

ကျော်ကို 2500 နှစ်ပေါင်းအတှကျအသုံးပွုစိမ်းဝါနုရောင်အခွံမာသီးကိုစားခြင်းအားဖြင့်။ ထိုအသီးအပွပေးသောစိမ်းအခွံမာသီး, စားသုံးဆီများနှင့်သစ်ပင်များ၏ပုံစံအသီးအဖြစ်ကိုခေါ်စိမ်းဝါနုရောင်။ အဆိုပါစကားလုံးက "စိမ်းဝါနုရောင်" ကအလှည့်အတွက်, လက်တင်နှင့်ဂရိထံမှချေးဘယ်မှာပြင်သစ်, ကနေကျွန်တော်တို့ရဲ့ဘာသာစကားသို့ရောက်ကြ၏။ ဂရိထဲတွင်စကားလုံးက "စကားလုံးကနေသင်သည်ဘာသာစကား Persian ထဲကရတယ်ထားပါတယ်pisteh"။ အီရန်ကဤအံ့သြဖွယ်စက်ရုံ၏မွေးရပ်မြေကြောင်း။ ရုရှားဘာသာစကား၏ဝေါဟာရများတွင်စကားလုံးက "စိမ်းဝါနုရောင်" ဟုအဆိုပါ XVIII ရာစုအတွင်းခိုင်မြဲစွာဖြစ်ပါတယ်။

စိမ်းဝါနုရောင် (Pistacia) - မိသားစု sumach အတွက်သစ်ပင်များသို့မဟုတ်ချုံဖုတ်သေးငယ်တဲ့ genus (Anacardiaceae), အဟောငျး၏နွေးသမ, တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းအပူပိုင်းဒေသများနှင့် New World အတွက် Distributed ။ ရှေးခေတ်ကအတွက်စက်ရုံနှင့်စားသုံးဆီအသီး၏အရင်းအမြစ်တစ်ခုဖြစ်သည်ကျယ်ပြန့်လူသိများနှင့် tsenivsheesya စိမ်းဝါနုရောင်, စိမ်းဝါနုရောင်သစ်ပင် (Pistacia vera) - ပု genus စိမ်းဝါနုရောင်၏မျိုးစိတ်။

စိမ်းဝါနုရောင်အခွံမာသီး Call ဟာစိမ်းဝါနုရောင်သစ်ပင်များ၏အသီးအဖြစ်ရှုမြင်၏ရုက္ခဗေဒအချက်နှင့်အတူအတော်လေးညာဘက်မဟုတ်ပါဘူး - drupe ။ သောကျွန်တော်တစ်ဦးခွံမာသီးကိုပဌနာ - vnutriplodnik (အရိုး) အဖြစ်ကောင်းစွာအဖြစ်ကောင်းစွာ-ကြိုက်တယ်ပျားရည်။ သို့သော်ချက်ပြုတ်နှင့်အသက်တာ၌အခွံမာသီးတစ် shell ကိုနှင့်စားသုံးဆီ kernel ကိုပါဝင်သည်ဟုဆိုစားသုံးဆီအသီးမခေါ်ကြောင်းမှီဝဲ။

စိမ်းဝါနုရောင်သစ်ပင်များ၏စိုက်ခင်း။ © cstoerner

စိမ်းဝါနုရောင်များ၏သမိုင်း

နှစ်ပေါင်းထောင်ပေါင်းများစွာ၏အဘို့, စိမ်းဝါနုရောင်သစ်ပင်များအာဖဂန်နစ္စတန်မှဆီးရီးယားကနေနယ်မြေအပေါ်, အနောကျပိုငျးအာရှတိုက်တွင်ကြီးပြင်းလာခဲ့သည်။ အထူးသဖြင့်ပါရှားလေးစားကြည်ညိုကြဥစ္စာဓန၏သင်္ကေတအဖြစ်ယူဆ။ creamy အရသာနှင့်အာဟာရတန်ဖိုးအဘို့တန်ဖိုးထားစိမ်းဝါနုရောင်, ရှေဘ၏မိဖုရား၏ဧကရာဇ်တရားရုံးတွင်အကြိုက်ဆုံးအခွံမာသီးရှိကြ၏။ စိတ်ဝင်စားစရာသည်စိမ်းဝါနုရောင်ကျမ်းစာထဲမှာဖော်ပြထားသောနှစ်ခုသာအခွံမာသီးများတဝတည်းဖြစ်ကြ၏။

ရောမအင်ပါယာစိမ်းဝါနုရောင်သစ်ပင်စဉ်အတွင်းကဆီးရီးယားမှဂရိနိုင်ငံနှင့်အီတလီမှတင်သွင်းခဲ့ခြင်းဖြစ်သည်။ တချို့ကသမိုင်းပညာရှင်အီတလီမှာစိမ်းဝါနုရောင်၏စိုက်ပျိုးမှုကျွန်း၏သိမျးပိုကျပွီးနောကျအာရပ်ရောမအင်ပါယာ၏ကျဆုံးခြင်းအပြီးရပ်တန့်ပေမယ့်နောက်ပိုင်းမှာစစ္စလီကျွန်းမှာသူတို့ရဲ့ Re-တင်သွင်းကြောင်းအကြံပြုအပ်ပါသည်။

လက်ရှိတွင်စိမ်းဝါနုရောင်အီရန်, ဂရိ, ဆီးရီးယား, စပိန်, အီတလီ, တူရကီ, အမေရိကန်ပြည်ထောင်စုနှင့်အခြားနိုင်ငံများတွင်စိုက်ပျိုးကြသည်။

ကမ္ဘာသစ်ခုနှစ်တွင်ကယ်လီဖိုးနီးယားရှိနှောင်းပိုင်း 1890 ခုနှစ်တွင်စီးပွားဖြစ်ရည်ရွယ်ချက်များအတွက်စိမ်းဝါနုရောင်မွေးမြူဖို့စတင်ခဲ့ပါသည်။ ယနေ့တွင်အမေရိကန်ပြည်ထောင်စု၌စိမ်းဝါနုရောင်၏နှစ်ပတ်လည်ထုတ်လုပ်မှုသာအီရန်, ကမ္ဘာပေါ်မှာအကြီးဆုံးထုတ်လုပ်သူမှဒုတိယဖြစ်ပါတယ်။ အမေရိကန်ပြည်ထောင်စုရှိကိုလောင်စိမ်းဝါနုရောင်၏ကမ္ဘာ့ထောက်ပံ့ရေး၏ကျယ်ပြန့်အများစု။

အခက်အပေါ်စိမ်းဝါနုရောင်၏စည်း။ Stan Shebs ©

စိမ်းဝါနုရောင်ကြီးထွားဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ?

စိမ်းဝါနုရောင်သစ်ပင်များတခါတရံအစိမ်းရောင်ပျားရည်ဟုခေါ်ကြသည်။ အထိ 10 မီတာမြင့်မားသောအချိန်များတွင်ပေါက်သောဤသစ်ပင်, (အအေးစိမ်းဝါနုရောင် 20 ဒီဂရီအထိသယ်ဆောင်) ကြော, ဆင်းရဲသောမြေဆီလွှာများ, မတ်စောက်သောတောင်စောင်းပေါ်နှင့်အေးမြရသောအချိန်သည်ဆောင်းကာလနှင့်အတူဒေသများရှိကြီးထွားလာ။ ဒါဟာစောင့်ရှောက်မှုအတွက် unpretentious မိုးခေါင်ရေရှားခြင်း, tolerates ။

ကွေးစည်စိမ်းဝါနုရောင်, ဦးညွှတ်နှင့်များသောအားဖြင့် ribbed ။ အနီအညို - အဟောင်းအကိုင်းအခက်ပေါ်မှာအခေါက်နှစ်ပတ်လည်မှာမီးခိုးရောင််လင်း။ နက်ရှိုင်းသောအဆိုပါ 10-12 မီတာအတွက်အမြစ်တွယ်များနှင့်ပတ်ပတ်လည် 20-25 မီတာမှတိုးချဲ့ခြင်းဖြစ်သည်။

စိမ်းဝါနုရောင် - စက်ရုံ dioecious ဖြစ်ပါတယ်။ တူညီတဲ့အရှည်အကြောင်းကိုအလွန်ရှားပါးတဲ့နှင့်ကျဉ်းမြောင်းသော panicle အတွက်သိပ်သည်းရှုပ်ထွေးသော, အစားကျယ်ပြန့် panicle အရှည် 4-6 အတွက် Staminate ပန်းပွင့်စင်တီမီတာ Pistillate ပန်းပွင့်, perianth သုံးခု - ။ ငါး, အ staminate ပန်းပွင့်ထက်အနည်းငယ်ကျယ်ပြန့်, မညီမျှမှု, oblong အရွက် 2-4 မီလီမီတာတစ်အရှည်။

ပန်းပွင့်သစ်ပင်စိမ်းဝါနုရောင်။ © Ido အဘိဓါန် Kron

ကြီးမားသောစိမ်းဝါနုရောင်၏အသီးအပွ (ဒီ genus ၏အခြားမျိုးစိတ်တွေထက်အဆများစွာပိုမိုကြီးမားတဲ့) 0.6-0.8 စင်တီမီတာကျယ်ပြန့်ရှည်စွာ 0.8-1.5 စင်တီမီတာ, drupe ။ ဘယ်အချိန်မှာမှည့်သော, အ pericarp အလွယ်တကူ detach လုပ်လိုက်သောဖြစ်ပါတယ်။ kernel မျိုးစေ့များ, အစိမ်းရောင်စားသုံးဆီ, အဆီပြန်။

မေလ - မတ်လအတွက်စိမ်းဝါနုရောင်ပွင့်။ စက်တင်ဘာလ - ဇူလိုင်လအတွင်း Fruiting ။

နီ၏လှပသောအရွက်နှင့်အပြွတ် - အသီးအပွတွန့်ကာတန်ဆာဆင်စက်ရုံအဖြစ်ဆွဲဆောင်မှုစေ။

ရိတ်သိမ်း

စိမ်းဝါနုရောင်ဇူလိုင်နှောင်းပိုင်းတွင်ရိတ်သိမ်းကြသည် - စက်တင်ဘာလစောစောပိုင်း။ တစ်ဦးထက်ပိုတစ်နှစ်သူတို့သိုလှောင်ထားနိုင်သည့်ပြီးနောက်သော်လည်းမ - အခွံမာသီးကိုပထမဆုံးနေရောင်ထဲတွင်အခြောက်လျက်ရှိသည်။ တခါတရံမှာသူတို့မှာလည်းဆားနှင့် Sears အတွက်စိမ်ကြပါတယ်။

အဆိုပါခွံမာသီးကိုဖုံးအုပ်ထားပြင်ခွံအားနည်းသောအခါအခွံမာသီးစုဆောင်းနေကြသည်။ သင်သစ်ပင်ကိုလှုပ်လျှင်သူတို့က, လုံလောက်အောင်လွယ်ကူစွာကျလိမ့်မည်။ ခွံတစ်ဦးအိမ်ယာအဝါနုရောင်ရှိသောအတွက်ပူးတွဲဖျော့အစိမ်းရောင် walnut, ဖုံးလွှမ်း။ တစ်ခုမှာသစ်ပင် peeled အခွံမာသီးများနှင့်ပတ်သက်ပြီး 25 ကီလိုဂရမ်ထုတ်လုပ်နိုင်သည်။ အလုံပိတ်အထုပ်ထဲမှာထည့်ထားလိုက်တဲ့အခါလပေါင်းများစွာများအတွက်သိမ်းဆည်းထားစိမ်းဝါနုရောင်ကင်။ သူတို့အေးခဲလျှင်, သူတို့သည်နှစ်ပေါင်းသိုလှောင်ထားနှင့်၎င်း၏အရသာနှင့်သတ္တုဓာတ်ထိန်းသိမ်းထားပါလိမ့်မည်။

စိမ်းဝါနုရောင်ကိုအကောင်းဆုံး "အခွံမာသီး", စိမ်းဝါနုရောင်၏ 80-90% (shell ကိုအတွက်ကင်နှင့်ဆားနယ်) ကိုတဦးတည်းမုန်အဖြစ်စားသုံးကြသည်စဉ်းစားသည်။ Unroasted, စိမ်းဝါနုရောင်မွှေးအရသာရှိသည်နှင့်ချက်ပြုတ်ရာတွင်အသုံးပြုသည်လက်နက်ကြီးဖြင့်ပစ်ခတ် ခဲ့. ။

စိမ်းဝါနုရောင်၏အသုံးဝင်သောဂုဏ်သတ္တိများ

Unsalted စိမ်းဝါနုရောင်ဟာအလွန်ကျန်းမာအစားအစာများမှာ, ဒါပေမဲ့သူတို့အဆီကြွယ်ဝဖြစ်ကြသည်။ မြင့်မားတဲ့ပိုတက်စီယမ်, အနိမ့်ဆိုဒီယမ်နှင့်အတူဤခွံမာသီး, ခန္ဓာကိုယ်ထဲမှာအရည်ချိန်ခွင်လျှာထိန်းညှိကူညီခြင်းနှင့်သွေးဖိအားပုံမှန်။ စိမ်းဝါနုရောင်အခွံမာသီး, ပရိုတိန်း၏အကောင်းဆုံးအရင်းအမြစ်များမှာအခြားအခွံမာသီးနဲ့နှိုင်းယှဉ်စိမ်းဝါနုရောင်သေးငယ်တဲ့လက်စထရောခုနှစ်တွင်ကယ်လစီယမ်, သံ, phosphorus ကို, thiamin, သွပ်, ဗီတာမင် B6 ဟာနဲ့ဗီတာမင်အီးဆံ့။ သူတို့ကဖိုင်ဘာပမာဏဆံ့နဲ့ပြည့်နှက်အဆီထဲမှာအနိမ့်သော်လည်း, နှလုံးတိုက်ခိုက်မှုများ၏အန္တရာယ်အတွက်လျှော့ချရေးဦးတည်ရာ monounsaturated ဆီဥ, အများကြီး။ စိမ်းဝါနုရောင်လည်းထိုကဲ့သို့သောကင်ဆာအဖြစ်ရောဂါများသည်ဖွံ့ဖြိုးဆဲမှုအန္တရာယ်ကိုလျော့ကျစေပါတယ်တဲ့ဓါတ်တိုးဆံ့။

စိမ်းဝါနုရောင်အရှေ့အလယ်ပိုင်း, မြေထဲပင်လယ်နှင့်အိန္ဒိယအစားအစာများအတွက်အသုံးပြုကြသည်, unsalted စိမ်းဝါနုရောင်တစ်သက်သတ်လွတ်အစားအစာမှစုံလင်အဖြည့်ဖြစ်ကြ၏။ အလှဆင်ဘို့အဖြစ်, ငါးနှင့်အသားအဘို့အ stuffing, မု, ပေါင်မုန့်, ဘီစကွတ်, ရေခဲမုန့်နှင့်အခြားသကြားလုံး, ကိတ်မုန့်, pies, သုပ်, ဝက်အူချောင်းအတွက်ပါဝင်ပစ္စည်းများအဖြစ်အသုံးပြုသည့်အခါသူတို့ကအလွန်ကောင်းနေတယ်။

အထူးသဖြင့်ဧည့်သည်များမကြာခဏအစိတ်အပိုင်းတစ်ခုလက်ဆောင်တစ်ခုအဖြစ်စိမ်းဝါနုရောင်တစ်အိတ်ပေးထားကြသည်ဘယ်မှာဆီးရီးယားအတွက်များစွာသောနိုင်ငံများတွင်တန်ဖိုးကျန်းမာစိမ်းဝါနုရောင် attribute တွေ။