ချဉ်ဂျင်း၏အကျိုးကျေးဇူးများနှင့် contraindications

ရုရှားချဉ်ဂျင်းအရှေ့တိုင်းအစားအစာများ၏လူကြိုက်များ၏နိုးထခဲ့ပါတယ်။ အတူတူဂျပန်နှင့်တရုတ်ခဲဘွယ်စားဘွယ်နှင့်အတူပြည်တွင်းအာခေါင်ရရှိနိုင်ပါနှင့်အမျိုးသားပြန်လည်ရာသီဖြစ်လာသည်။ ယနေ့လတ်ဆတ်တဲ့အစာသိုလှောင်မြစ်တစ်ဦးချွန်ထက်သောအရသာနှင့်အနံ့နှင့်အတူကျောင်းအတွက်အကျိုးစီးပွား, ချက်ပြုတ်, ဒါပေမယ့်လည်းထူးခြားဆန်းပြားယဉ်ကျေးမှုချစ်သူများသာနွေး။ ဂျင်းပင်မိုးလုံလေလုံတင်းနှင့်ပင်နွေရာသီဖန်လုံအိမ်ထဲတွင်တွေ့နိုင်ပါသည်။

သငျသညျအထံတော်သို့အမည်မသိလတ်ဆတ်သောအမြစ်, ကြိုးစားကြည့်ပါလျှင်ပုဂ္ဂိုလ်တစ်ဦးချွန်ထက်သောအရသာ, အရည်ရွှမ်းနှင့်ထုတ်ကုန်၏လန်းဆန်းလုပ်သူများပါဝါထိမှန်ပါလိမ့်မယ်မီ။ ရှေးခေတ်ကခုနှစ်, စက်ရုံအမြစ်များအဖျားနှင့်အမျိုးမျိုးသောရောဂါကူးစက်မှုများအတွက်ကိုးကွယ်ရာအဖြစ်တန်ဖိုးထားခဲ့ကြသည်။ အဆစ်များတွင်အူလမ်းကြောင်းရောဂါနှင့်ဝေဒနာကုသရာတွင်လည်းအသုံးပြုသည်ယောက်ျားနှင့်မိန်းမနှစ်ယောက်တည်းကိုမျိုးမပွားနိုင်ခြင်းတစ်ခု elixir အဖြစ်ဂျင်းအရေအတွက်ပေါ် အခြေခံ. Tools များ။ ခေတ်သစ်သုတေသနအပြည့်အဝထင်ကြေးအမြစ် Aesculapius ရှေးအတည်ပြုလိုက်ပါတယ်။

သို့သော်လည်းအဘယ်သို့သူတို့ရဲ့ bioactive တ္ထုများဟာ marinated ထုတ်ကုန်ထဲမှာသိမ်းထားတဲ့နေကြသနည်း ချဉ်ဂျင်း၏အကျိုးကျေးဇူးများနှင့်ပျက်ဆီးဘာတွေလဲ? အိမ်မှာကဒီမူရင်းရာသီပြင်ဆင်ထားရန်ဘယ်လိုနေသလဲ?

အဆိုပါဖွဲ့စည်းမှုနှင့်အချဉ်ဂျင်း၏ကယ်လိုရီအကြောင်းအရာ

ချဉ်ဂျင်းပြင်ဆင်ထားရန်ကြမ်းတမ်းအသားအရေမပါဘဲအရှိဆုံးအရည်ရွှမ်းကျန်းမာမြစ်များကိုရှေးခယျြလေ့ပေါက်တွေ, ရှုံးနိမ့်ပိုးမွှားများနှင့်ပုပ်လက္ခဏာတည်ရှိနေကြသည်။ အရည်အသွေးနောက်ဆုံးယင်း၏မှတ်မိအရသာ၏ရာသီအဖြစ်ယင်း၏အသုံးပြုမှုချဉ်ဂျင်းနှင့် contraindications ၏အသုံးဝင်သောဂုဏ်သတ္တိများအဆုံးအဖြတ်ပေးသော, အစိုဓာတ်, အဆီ, သကြားနဲ့မရှိမဖြစ်လိုအပ်သောအဆီတွေအများကြီး rhizomes ။

ထို့အပြင်ခုနှစ်, ဂျင်းနှင့်လတ်ဆတ်နှင့်ဗီတာမင်နှင့်ချဉ် form မှာသဲလွန်စဒြပ်စင်၏အမှန်တကယ်စပါးကျီဟုခေါ်တွင်စေနိုင်ပါတယ်။ bioactive တ္ထုများရဲ့အရေအတွက်အားဖြင့်တန်းတူလတ်ဆတ်တဲ့ကြက်သွန်ဖြူနဲ့ဂျင်ဆင်းနှင့်အတူယှဉ်ပြိုင် root ။ ဗီတာမင်အကြားတွင်ခေါင်းဆောင်တစ်ဦးက, B1, B2, အခြို့ကတခြားအမိုင်နိုအက်ဆစ်အဖြစ်ထိုကဲ့သို့သောသံ, မဂ္ဂနီဆီယမ်, ပိုတက်စီယမ်နဲ့ကယ်လ်စီယမ်, ဖော့စဖောရက်နှင့်ဇင့်အဖြစ် micro- နှင့် macronutrients အက်စ်ကောဘစ်အက်ဆစ်ကြာပါသည်။

ချဉ်ဂျင်းပါဝင်သည်ဟုသဘာဝခါးသီးမှုက၎င်း၏အနံ့အရသာသေချာနဲ့လူ့ခန္ဓာကိုယ်တခုတခုအပေါ်မှာတက်ကြွစွာအကျိုးသက်ရောက်မှုကိုကွိုတငျ။

သငျသညျလတ်ဆတ်နှင့် Pickled အမြစ်နှိုင်းယှဉ်လျှင်, မရှိမဖြစ်လိုအပ်သောအဆီများနှင့်ခါးသီး၏တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းအဖြစ်ပျော့ပြောင်းပြီးမကြာသေးမီကအရသာဆုံးရှုံးခဲ့ရပေမယ့်အစားဆန်စပျစ်ရည်, သကြားနဲ့ရှာလကာရည်၏ချိုမြိန်ခြင်းနှင့်အချဉ်အရသာ၏ပန်းစည်းကိုထည့်သွင်းထားသည်။

အများအပြားဆေးဖက်ဝင်အပင်များထုတ်ကုန်လိုပဲဂျင်းကယ်လိုရီအကြောင်းအရာကအလွန်နိမ့်သည်နှင့်ထုတ်ကုန် 100 ဂရမ်နှုန်း 51 kcal ထက်မပိုပါဘူးချဉ်ပါပြီ။ မှန်ပါသည်, ဤကိန်းဂဏန်းသည်ရွေးချယ်ထားသောချက်ပြုတ်စာရွက်ပေါ်တွင်မူတည်ကြောင်းသတိရထိုက်သည်။ အဆိုပါ marinade ရေနံသို့မဟုတ်သကြားကိုသုံးလြှငျ, ကယ်လိုရီတိုး။

ချဉ်ဂျင်း၏ရိုးရာအသုံးပြုမှု: အကျိုးကျေးဇူးများနှင့်ပျက်ဆီး

ချဉ်ဂျင်းကွက်တိတစ်ဦးရေစာသို့မဟုတ် condiments, ဒါပေမယ့်လည်းထိရောက်သောအာဟာရဖြည့်စွက်မသာဟုခေါ်တွင်စေနိုင်ပါတယ်။ ဆိုလိုသည်မှာသူသည် marinade ပင်လယ်စာမှလျှောက်ထားသည်အဘယ်မှာရှိဂျပန်အတွက်ကုသပုံဖြစ်ပါသည်။ ဒေသခံအစားအစာများ၏ဝိသေသလက္ခဏာများကို သိ. ကြောင့်ဂျင်း၏အခန်းကဏ္ဍကိုအတွက်စောဒကတက်နိုင်ပါတယ်, အနိမ့်ဆုံးအပူကုသမှုလွန်ပြီဖြစ်သောအစားအစာကိုမှစားသုံးသူတစ်ဦးများစွာသောကမ်းလှမ်း:

အစာခြေလှုံ့ဆော်;
ရန်ပုံငွေများ, သင့်လျော်တဲ့, အဆိပ်အတောက်တ္ထုများအဖြစ်အလျင်အမြန်ဝန်နှင့်အတူကိုင်တွယ်ခြင်းနှင့်ဆုတ်ခွာဖို့ခန္ဓာကိုယ်ကူညီပေးသည်။

ဥပမာတစ်ခုဆူရှီနှင့်အတူချဉ်ဂျင်း၏အသုံးပြုမှုသည်။ အပိုဆောင်းအပူမကုသဘဲပင်လယ်စာအလွန်လျင်မြန်စွာဘက်တီးရီးယားချိုး ဖျက်. ပြင်းထန်အဆိပ်ဖြစ်စေနိုင်သည်။

ဒါကြောင့်တစ်ဦးသည်ခိုင်ခံ့တီးရီးယားရောဂါပိုးအကျိုးသက်ရောက်မှုရှိပြီးရောဂါဖြစ်ပွားစေသော microflora ခန္ဓာကိုယ်ထိခိုက်စေကာကွယ်ပေးသည်ဖြစ်သောကြောင့်ဂျင်းအသုံးဝင်သောချဉ်။ ထို့အပြင်ကြောင့်အစာခြေမှုကိုလှုံ့ဆော်ခြင်းနှင့်ညင်ညင်သာသာဇီဝြဖစ်ပုံမှန်။

သို့သော်ကျနော်တို့ကအလွဲသုံးစားမှုရာသီ၏အမှု၌မျှော်လင့်ထားရပါမည်သည့်ထိခိုက်မှုမှချဉ်ဂျင်း၏အကျိုးခံစားခွင့်ခွဲခြားရန်တစ်ခါတစ်ရံခက်ခဲကြောင်းသတိရရမည်ဖြစ်သည်။ ဒီမှာကအစဉ်အမြဲစားပွဲပေါ်တွင်တင်သူအတူတူပင်ဂျပန်အနေဖြင့်သင်ယူဖို့လိုအပ်စပ်အရသာမုန််ထမ်းဆောင်၏စည်းကမ်းချက်များ၌အလွန်ကျိုးနွံဖြစ်ပါတယ်။

ချဉ်ဂျင်း၏အမျိုးပေါင်း

အခြားချိန်းသို့မဟုတ်ပိုင်ဆိုင်မှုချဉ်ဂျင်းအကြောင်းအားလုံးမသိရကြ။ အမြစ်အသက်ရှုအမြင်ကြည်လင်စေရန်နှင့်အရသာဘူးသီး၏ sensitivity ကိုထက်မြက်နိုင်ကြဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာအပြည့်အဝမယ့်အစားအစာများ၏စစ်မှန်တဲ့အရသာခံစားဖို့လူတွေကိုသင်တန်းများအကြားထမ်းဆောင်ခဲ့သည်ဖြစ်ပါတယ်။ စိတ်ဝင်စားစရာဂျပန်ရှေ့ဆက်-ရှာဖွေနေစဉ်းစားနေကြသည်နှင့်ဤအင်္ဂါရပ်ရှည်လျားအမျိုးသားအစားအစာများတွင်အသုံးပြုထားပြီးမုန်နှစ်မျိုးရှိပါသည်:

Beni Soga, အသား, ငါးဟင်းလျာများ, ရိုးရာခေါက်ဆွဲနှင့်ဟင်းချိုကမ်းလှမ်းမုပူပင်ကိုမီးရှို့အရသာ၌တည်၏။ ဒါဟာဂျင်းအစားအစာကိုပိုမိုစပ်စေသည်, ဒါပေမယ့်လည်းအစာခြေလုပ်ငန်းစဉ်များမြှင့်လုပ်ဆောင်မသာ။
ဂယ်ရီ, မဟုတ်ရင်ပါးလွှာနီးပါးပွင့်လင်းချပ်, ချိန်း၏ပုံစံအတွက် marinated ဂျင်းအမြစ်။ ဒါဟာလာမယ့်သင်တန်းကိုသုံးဆောင်ခြင်းများအတွက်ပါးစပ်နှင့်ပြင်ဆင်မှုအမြင်ကြည်လင်စေရန်ဖို့ဆူရှီနှင့်အတူတာဝန်ထမ်းဆောင်နေသည်။

ချဉ်ဂျင်းနှင့် contraindications ၏အသုံးဝင်သောဂုဏ်သတ္တိများ

အဆိုပါမေးခွန်းအတွက်အဖြေ: "ချဉ်ဂျင်းသလားအသုံးဝင်သည်?" ခြော။ ဟုတ်ကဲ့, ဒီရေစာသာလိမ့်မည်စပ်အစားအစာကျေးဇူးပြုပြီးပရိသတ်တွေ, ဒါပေမယ့်လည်းခန္ဓာကိုယ်အပေါ်တစ်ဦးအကျိုးရှိသောအကျိုးသက်ရောက်မှုရှိပါလိမ့်မယ်။

အစာခြေဘို့ဂျင်းအမြစ်ထုံကောင်းသောအပေါငျးတို့သအများကြီး၏ပထမ။ ဒါဟာအစားအသောက်လာမယ့်များ၏အစာခြေမှုကိုလှုံ့ဆော် disinfects, ဓာတ်ငွေ့၏ဥတုနိုင်အောင်စီစဉ်ပေးထားတယ်နှင့်၎င်းတို့၏အရေအတွက်ကိုလျှော့ချပေးပါတယ်။ သို့သော်ဤသည်၎င်း၏တစ်ခုတည်းသောအဖိုးတန်ပစ္စည်းဥစ္စာပိုင်ဆိုင်မှုမဟုတ်ပါဘူး။

ချဉ်ဂျင်း၏အလယ်အလတ်ပမာဏသာရှိသွေးကြောများ၏ခြိမ်းခြောက်မှုတစ်ခုအောက်တွင်ထိရောက်သောကာကွယ်အတိုင်းအတာရှိနိုင်ပါသည်။

ယင်း၏ဖွဲ့စည်းမှုအတွက်တက်ကြွစွာပါဝင်ပစ္စည်းများ, ကျွံခြင်းနှင့်လက်စထရောများစုစည်းနေခြင်းကိုတှနျးလှနျထိုအသွေး၏အရည်အသွေးအပေါ်သက်ရောက်မှုများနှင့်ပင်သွေးကြောများ၏နံရံများကိုခိုင်ခံ့စေ။

ချဉ်ဂျင်းရှိရာလူတစ်ဦးအခြေအနေများတွင်အသုံးပြုကြသည်:

မှန်မှန်အစွန်းရောက်စိတ်ပိုင်းဆိုင်ရာနှင့်ရုပ်ပိုင်းဆိုင်ရာဖိစီးမှုကိုကြုံနေရ;
လေးနက်သောရောဂါများမှပြန်လည်ထူထောင်;
ဒါဟာစိတ်ဓာတ်သို့မဟုတ်စိတ်ဓာတ်ကျလျက်ရှိ၏
ဒါဟာမကြာခဏ spasmodic သို့မဟုတ်ပူးတွဲနာကျင်မှုထဲကနေကြုံတွေ့နေကြရသည်။

လတ်ဆတ်နှင့် Pickled အမြစ်ကိုယ်ခံစွမ်းအားမြှင့်တင်ရန်, သေံမြှင့်တင်ရန်နှင့်ခံတွင်း၏ mucosa ၏ဘက်တီးရီးယားသစ်ပင်ပန်းမန်နှင့်အတူရင်ဆိုင်ဖြေရှင်းနိုင်။

ယနေ့တွင်အလေးချိန်ဆုံးရှုံးမှုများအတွက်ချဉ်ဂျင်း၏လူကြိုက်များအသုံးပြုမှုရရှိမှုဖြစ်ပါတယ်။ ဇီဝဖြစ်စဉ်လုပ်ငန်းစဉ်များအပေါ်အပြုသဘောအကျိုးသက်ရောက်မှုကြောင့်ထုတ်ကုန်၏သေးငယ်တဲ့အပိုငျး၏အသုံးပြုမှုကိုကနေရရှိလာတဲ့ကိုယ်အလေးချိန်။ အမြစ်:

အပူသို့အစားအစာ၏ပြောင်းလဲခြင်းလှုံ့ဆော်ပေးနိုင်;
အဆီအစစ်ခံကာကွယ်ပေးသည်;
ဒါဟာမစင်အဆိပ် accelerates;
လေလျော့ကျစေပါတယ်;
ဒါဟာတက်ကြွအသက်အဘို့တန်ခိုးအစွမ်းသတ္တိကိုပေးတော်မူ၏။

အကျိုးကျေးဇူးနှင့်ဝသကဲ့သို့နှင့်ချဉ်ဂျင်းစားရန်အန္တရာယ်မရှိဘဲ? တက်ကြွတ္ထုများတစ်ခုဗဟုပါဝင်သောအခြားထုတ်ကုန်များနှင့်အတူအမျှဂျင်းသတိထားနဲ့စေ့စေ့နားထောင်လိုအပ်သည်။ ထုတ်ကုန်များ၏အလွဲသုံးစားမှုထိုကဲ့သို့သော gastritis, peptic အစာအိမ်နာရောဂါသို့မဟုတ်ဆီးချိုရောဂါအဖြစ်နာတာရှည်ရောဂါများ exacerbation ရင်ဆိုင်နေရသည်။ ကြိုတင်ကာကွယ်မှုများအထူးသဖြင့်အချိန်ကာလ၏ဒုတိယတစ်ဝက်တွင်, menu ပေါ်တွင်ကိုယ်ဝန်ဆောင် Tapas ပါဝင်သည်ဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ သငျသညျလတ်ဆတ်တဲ့ဂျင်းတစ်ခုတည့်မှုရှိပါက, ထို့နောက်၏ချဉ်အမြစ်ပေးရန်ရှိသည်။

အိမ်မှာဂျင်း pickle လုပ်နည်း

ယနေ့ကုန်သွယ်တဲ့လတ်ဆတ်တဲ့, ချဉ်, အခြောက်ဂျင်းပေးထားပါတယ်။ အဆိုပါစင်ပေါ်တွင်ကုန်ပစ္စည်းတစ်ခုလုံလောက်သောဌန်အမြဲရှိပါတယ်။ သင်တို့မူကား, ဂျင်းပေါ်အခြေခံပြီးသင့်ကိုယ်ပိုင်အစားအစာများကိုပွငျဆငျနိုငျပါ။ အထူးသဖြင့်အိမ်မှာပိုပြီးဂျင်းမှာရရှိနိုင်ချဉ်ချက်ပြုတ်နည်းများကတည်းကဒါဟာအတော်လေးလွယ်ကူအောင်။

စည်သွပ်ဗူးအဘို့အရာ, ထိုလုလင်သည်အမြစ်များရွေးချယ်ဖို့ သာ. ကောင်း၏:

တောက်ပချောမွေ့မျက်နှာပြင်;
ပါးလွှာသောအရေပြားကိုအလွယ်တကူဖယ်ရှားလျက်ရှိ၏
ကြမ်းအမျှင်ခန်းခြောက်ဒေသများမပါဘဲအရည်ရွှမ်းဇာတိပကတိအားဖြင့်။

ချဉ်ဂျင်းကျဉ်းမြောင်းသွယ်လျခြောက်သွေ့ပျက်စီးအပိုင်းအစများဖယ်ရှားခွံ၏ပါးလွှာသောအလွှာကိုဖြတ်, သန့်စင်ခြင်းမပြုမီ။

အများအပြားဂျင်းချက်ပြုတ်နည်းများရှိပါတယ်။ သူတို့ဟာ marinade ၏ဖွဲ့စည်းမှုအတွက်ကွာခြား။ အရိုးရှင်းဆုံးအမှု၌, marinade ဆန်ရှာလကာရည်, ဆား, သကြားအရောအနှောကနေဖန်ဆင်းတော်ဖြစ်ပါတယ်။

ဒါကနာရီအနည်းငယ်အတွင်းအဆင်သင့်ဂျင်းချဉ်နှင့်နေအိမ်ပါတီဧည့်သည်များအပေါ်လာသို့မဟုတ်အင်္ဂါများပုံမှန်ညစာစုဝေးမိသားစု hit ကျေးဇူးပြုပြီးနိုင်ပါတယ်။

peeled နှင့်ပါးလွှာသောပန်းကန်ထဲသို့လိုက်သည်ကိုစင်ကြယ်သောအမြစ်အသေးဘဏ်များအပေါ်တင်ကြ၏နှင့်ပူ marinade လောင်းနေကြသည်။ ဒါကြောင့်ဖြစ်စေခြင်းငှါ, လေးပုံတစ်ပုံရှာလကာရည်၏ဖလား, ဆားနှစ်ခုဇွန်းနဲ့သကြားသုံးဇွန်းယူပါ။ အရည်အနာဆိုးသည့်အခါကအပူထဲကနေဖယ်ရှား strain နှင့်ပြင်ဆင်ထားကွန်တိန်နာနှင့်ဂျင်းသို့သွန်းလောင်းဖြစ်ပါတယ်။

အိမ်မှာဂျင်း pickle ဖို့ဘယ်လိုအခြားစာရွက်ရှိပါသည်။ အစားအစာ၏ပြင်ဆင်မှုအဘို့ကြိုတင်အချို့ကို ထောက်. , ဆန်စပျစ်ရည်နှင့်သကြားကိုပြင်ဆင်နေကြသည်။

အမြစ်, သန့်စင်သေးငယ်သည်အပိုင်းပိုင်းနှင့်ရေ Blanche ဆူထဲမှာမိနစ်စုံတွဲတစ်တွဲသို့ခုတ်ဖြတ်။ ထိုအခါယိုရေပေးပါ။
ဂျင်းအမြစ်တစ်ဦးလက်သုတ်ပဝါပေါ်ခန်းခြောက်စဉ်အခါ, marinade ပြင်ဆင်လော့။ ဤတန်းတူအစိတ်အပိုင်းများကိုဆန်စပျစ်ရည်နှင့်ဗော့ဒ်ကာနှင့်အပူထဲမှာရောစပ်ခဲ့သည်။ ပူအရည်ကိုမြည်းစမ်းဖို့သကြားထည့်သွင်းထားသည်။ အဆိုပါ marinade ပြုတ်ဖို့စတင်သည်တဲ့အခါမှာ - ကအဆင်သင့်ပါပဲ။
အဆိုပါအခြောက်ဂျင်းအမြစ်စင်ကြယ်ဖန်ကွန်တိန်နာထဲမှာထည့်ထားသည့်ပါးလွှာပြားသို့ခုတ်ဖြတ်။
ထိပ်တွင်ပူဂျင်း marinade လောင်းနှင့်ဘဏ်များတင်းတင်းကျပ်ကျပ်ပိတ်ထားကြသည်။
ချဉ်ဂျင်းအအေးထားပြီးသောအခါ, ချမ်းရငျ့ထဲသို့သွင်းထားနိုင်ပါတယ်။

ရက်အနည်းငယ်အကြာတွင်တစ်ခု appetizer အဆင်သင့်ဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာအသားဟင်းလျာများ, ငါးနှင့်, သင်တန်း, သူတို့အကြိုက်ဆုံးဆူရှီဂျပန်များအတွက်စုံလင်သည်။ ဂျင်းအထိသုံးလ၎င်း၏အရသာနှင့်အကျိုးရှိသောဂုဏ်သတ္တိများကိုဆုံးရှုံးပါဘူးချဉ်တဲ့ရေခဲသေတ္တာထဲမှာပြင်ဆင်မှုနှင့်သိုလှောင်မှုကာလအတွင်းသန့်ရှင်းမှု၏ပှဲမှာ။