ငါးကြင်း caviar salting ထိပ်တန်းရိုးရှင်းသောချက်ပြုတ်နည်းများ

သငျသညျအိမ်မှာငါးကြင်းကြက်ဥ pickle ဖို့ဘယ်လိုစိတ်ဝင်စားခဲ့လျှင်အောက်ပါကျနော်တို့ကိုသင်အကျိုးရှိသောအရည်အသွေးတွေနှင့်ထုတ်ကုန်၏အံ့သြဖွယ်အရသာကိုခံစားကူညီရန်အသေးစိတ်ချက်ပြုတ်နည်းများကိုဖော်ပြရန်။

ခြောက်သွေ့သောဆား

စတင်, သငျသညျငါးဖြတ်ဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ ဝမ်းကနေဖြတ် caviar နှင့်အတူအိတ်ဖယ်ရှားလိုက်ပါ။

အဆိုပါသည်းခြေနှင့်ဆိုင်သောကိုပျက်စီးစေခြင်းငှါမသကဲ့သို့တစ်ဦးခွဲစိတ်ဂရုတစိုက်လုပ်ဖြစ်ပါတယ်။ ဒီလိုမှမဟုတ်ရင်ခါးသီးနှင့်လူ့စားသုံးမှုများအတွက်ကြက်ဥမသင့်တော်သောရယူပါ။

အထဲကယူ yastiks ရေ running အောက်မှာကောင်းတစ်ဦးရေဆေးဖြစ်လိမ့်မည်။ မလိုအပ်သောရုပ်ရှင်ထဲကနေသူတို့ကိုသန့်ရှင်းစေ။ Caviar ညာဘက်ထဲသို့ solitsya ပါလိမ့်မယ်။

အခုတော့နက်လူမီနီယမ်ဒယ်အိုး ယူ. အောက်ခြေတွင်ပေါ်ဆားဖြန်း။ အဆိုပါအလွှာအထူကိုထပ်။ yastiks နှင့်အတူထိပ်တန်း 1 စင်တီမီတာထက်မနည်းဖြစ်နဲ့ဆား (2-3 မီလီမီတာ) နဲ့ဖြန်းသင့်ပါတယ်။ ဒါပေါ်တွင်အလွန်အဆုံးအထိပါပဲ။

ပန်, ရေခဲသေတ္တာသို့မဟုတ် 3-5 နေ့ရက်ကာလအဘို့ကိုအခြားအေးမြသောနေရာတွင်ထားပါ။ ဤအချိန်ပြီးနောက်, ဆားရည်အိုင်အကြံပေးအဖွဲ့တွေစစ်ထုတ်ဖို့အတွက်, yastiks နွေးရေအောက်မှာနှစ်ကြိမ်သူတို့ကိုဖယ်ရှားသုတ်ခြင်း။

အခုတော့အိုးကိုယူပြီးပွက်ပွက်ဆူနေသောရေနှင့်သူတို့ကိုမီးလောင်ဒဏ်ရာ။ capacitance ကြက်ဥပြန့်ပွား, အေးမြသောနေရာတွင်အချိန်မရွေးထလှိမ့်နှင့်ဘဏ္ဍာထိပ်ဆုံးနေကြာဆီ, သံပုရာဖျော်ရည်ကို (1 tbsp ။ အယ်လ်), အနီရောင်ငရုတ်ကောင်း (အဖြစ်တော့) လောင်း။

ဆားရည်အိုင်၏ပြင်ဆင်မှုနှင့်အတူ Salting

ဤတွင်ငါးကြင်းသမင်ဒရယ် salting များအတွက်အခြားရိုးရှင်းတဲ့စာရွက်ဖြစ်ပါတယ်။ သူ့အဘို့, သင်ထုတ်ကုန်လိုအပ်:

ငါးကြင်းကြက်ဥ - 500 ထဲ၌အလင်းကိုထွန်းလင်း; ။
ရေ - 5 ခွက်သို့မဟုတ် 250 ml ကို 1 လီတာ;
, G - 5, အနုပညာ။ ဌ;
ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်;
ငရုတ်ကောင်း - 5-6 အပိုင်းပိုင်း;
သံပုရာဖျော်ရည်ကို;
အနီရောင်ငရုတ်ကောင်း;
3 tbsp ။ l ။ နေကြာဆီ။

ရုပ်ရှင်ထဲကနေကြက်ဥလွှတ်ပေးမည်ကိုစတင်ရန်။ တစ်ဦး colander အတွက် Pouch ချထားပါနဲ့သူတို့ကို incise ။ တစ်ခုလုံးကိုရုပ်ရှင်မျက်နှာပြင်မျက်နှာပြင်ပေါ်တွင် left နှင့်ကြက်ဥဆန်ခါရှောက်သွားနှင့် grainy ပေါ်လာဖို့စတင်တာဖြစ်ပါတယ်ဒါကြောင့်အခုဆိုရင်ဂရုတစိုက်နှင့်တဖြည်းဖြည်းကြက်ဥသုတ်။

ဦး colander အချင်းတွင်းကြက်ဥ၏အချင်းထက် သာ. ကြီးမြတ်ဖြစ်ရပါမည်။

ဆားရည်အိုင်၏ပြင်ဆင်မှု - - ဆားကြက်ဥရှင်းလင်းဖို့ salting ၏နောက်တစ်နေ့ဇာတ်စင်။ ရေနှင့်မီးဖိုဒယ်အိုး (1 ခွက်) မှာအဲဒီလိုလုပ်ဖို့။ တစ်ဦးကွန်တိန်နာ 1 tbsp သို့သွန်းလောင်း။ l ။ ဆားနှင့်ကောင်းစွာရောမွှေပါ။

အရည်ပြုတ်ဖို့လာတဲ့အခါ - သူမ၏နွားသငယ်ကိုသွန်းလောင်း။ ပူရေအားလုံးကြက်ဥကိုဖုံးလွှမ်းမပြုခဲ့သည်အထိမိနစ်အနည်းငယ်အဘို့, နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်မယ့်လမ်းဆုံလမ်းခွနှင့်အတူကြက်ဥမွှေပါ။ တစ်ဦးအဖုံးနဲ့ဖုံးလွှမ်းမိနစ် 20, များအတွက်အကြံပေးအဖွဲ့ချန်ထားပါ။

ထိုအခါပိုလျှံအရည်ပယ်လောင်းအသစ်တစ်ခုဖြေရှင်းချက် ပြင်ဆင်. , နောက်တဖန် 20 မိနစ်ရပ်ကြကုန်အံ့။ ဒါ 3 ကြိမ်, ရေရှင်းရှင်းလင်းလင်းပြေးအထိပါပဲ။ အဲဒီနောကျပိုလျှံအစိုဓာတ်ကိုလက်ဝဲမှတစ်ဦး colander အတွက်ကြက်ဥ perekin'te ။

တနည်းကား, မီးဖိုပေါ်ရေ၌ထားလေ၏။ အဆိုပါခေါင်းလောင်းငရုတ်ကောင်းနှင့်ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်ထည့်ပါ။ စက္ကန့်အနည်းငယ်ပြုတ်, အပူကနေကွန်တိန်နာကိုဖယ်ရှားခြင်းနှင့်အရည်အေးမြပါစေ။ အခုဆားရည်အိုင်ကြက်ဥလောင်းနှင့်ရေခဲသေတ္တာနေ့ချင်းညချင်း၌ထားတော်မူ၏။ နံနက်ယံ၌, ဟင်းရွက်ဆီ, သံပုရာဖျော်ရည်နှင့်အတူမဟာအနီ, ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူရာသီနှင့်အတူတစ်ပန်းကန်နှင့်အတူအရည်, ရာသီတွေစစ်ထုတ်ဖို့အတွက်။ အသုံးပြုရန်အဆင်သင့် Caviar ။

အိမ်မှာ caviar salting ကြော်အချို့ပျော်စရာထည့်သွင်းနိုင်ပါတယ်။ ရေပွက်ပွက်ဆူနေသောမီးလောင်ဒဏ်ရာဘဏ်များထောပတ်၏အောက်ဆုံး 2 ဇွန်းပေါ်သို့သွန်းလောင်း။ ဘဏ် pre-ကုသနဲ့အခြောက်ရုပ်ရှင် caviar vsypte 1 နာရီခန့်မှန်းခြေအားဖြင့် 75% ဖြည့်ပါ။ L. ဆား, အနီငရုတ်ကောင်း၏တစ်ဦးအဖြစ်တော့နှင့်နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ရောမွှေပါ။ အခုတော့ထိပ်ဆုံးမှအိုးဖြည့်ပါနှင့် (နွားသငယ်ကိုမျက်နှာပြင်အထက် 5 မီလီမီတာမှာ) နေကြာဆီလောင်း။ တစ်ဦးအဖုံးနှင့်အတူကွန်တိန်နာပိတ်ပြီးရေခဲသေတ္တာနေ့ချင်းညချင်း၌ထား၏။ အဆိုပါနံနက်မုန့်ညက်စားရန်အဆင်သင့်ဖြစ်ပါတယ်။

တစ်ဦး colander, ချိတ်, ဇွန်း, lids, သံဗူး - - တစ်ခုလုံးကိုအသုံးစာရင်းပါလျှင်ပိုးမွှားသတ်ခြင်းငှါ၎င်းထိုသို့ထက်ပိုမို 1 လအချောထုတ်ကုန်များ၏သက်တမ်းကိုချဲ့ထွင်ပါလိမ့်မယ်။

Classical ဆား caviar

ဤတွင်အိမ်မှာကြက်ဥငါးကြင်း pickle ရန်နောက်ထပ်ရိုးရှင်းတဲ့လမ်းပါပဲ။ စာရွက်ပြင်ဆင်ထားရန်အဘို့အ:

400 ထဲ၌အလင်းကိုထွန်းလင်း။ ငါးကြင်းသမင်ဒရယ်,
2 tbsp ။ l ။ ဆား;
2 ကြက်သွန်နီ;
2 tbsp ။ l ။ နေကြာဆီ,
သံပုရာဖျော်ရည်ကိုသို့မဟုတ်ရှာလကာရည် - 40 ml ။

သန့်နွားသငယ်ကိုတစ်ဦးကွန်တိန်နာထဲသို့သွင်းထားနဲ့ဆားနှင့်အတူဖြန်း။ 4-6 နာရီရေခဲသေတ္တာထဲတွင်ကွန်တိန်နာဖယ်ရှားပါ။ ဤအချိန်ပြီးနောက်တစ်ပန်းကန်လုံးထဲသို့ရွှေ့နှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ, သံပုရာဖျော်ရည်ကိုငါသွန်းလောင်းရန်, ကြက်ဥဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ အခုတော့ကြက်သွန်၏အလှည့်ဖြစ်ပါတယ်။ တစ်ဦး grater ပေါ်မှာပွတ်သပ်နှင့် caviar အလေးချိန်နှင့်အတူရောမွှေပါ။ နံနက်စာများအတွက်အရသာ pate ရဖို့, တစ်ဦး Blender အတွက်အရောအနှောကြိတ်ဆုံနှင့်ကြိတ်။

ရုပ်ရှင်ကနေကြက်ဥသန့်ရှင်းရေးလုပ်ဖို့, သင်ကအသား grinder ကိုသုံးနိုင်သည်။

ဆားနယ် caviar ငါးကြင်း

zamalosolit - လျင်မြန်စွာအိမ်တွင်ကြက်ဥထားသည်ကိုတွေ့ pickle ဖို့ဘယ်လို၏မေးခွန်းကိုတွင်, အဖြေတစ်ခုရှိပါတယ်။ အဆိုပါစာရွက်အတော်လေးရိုးရှင်းတဲ့ဖြစ်ပြီး, အရေးအကြီးဆုံးကတော့ - တစ်ပန်းကန်မိနစ် 30 အတွင်းစားသုံးနိုင်ပါသည်။ သန့်နွားသငယ်ကိုဆားရည်အိုင်လောင်း။ ၎င်း၏ပြင်ဆင်မှုအဘို့ကိုယူရပါမည်:

1 လီတာရေ;
60-70 ထဲ၌အလင်းကိုထွန်းလင်း။ ဆား;
3 ပဲအနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်း;
lavrushku - 2 PCs ။

အားလုံးပါဝင်ပစ္စည်းများ, ရေကိုထည့်သွင်းနှိုးဆော်, အနာစိမ်းမှဆောင်ခဲ့ရမည်။ ရရှိလာတဲ့ဆားရည်အိုင်, ကြက်ဥ, အဖုံးကိုငါသွန်းလောင်း salting များအတွက်နာရီဝက်အဘို့ချန်ခြွင်း။ အခုတော့ filter ကဆန်ခါကနေတစ်ဆင့်။ အသုံးပြုရန်အဆင်သင့် Caviar ။ ရေခဲသေတ္တာထဲမှာချောထုတ်ကုန်ထက်ပိုမို 3-4 ရက်အတွင်းမဖြစ်သင့်သိမ်းထားတာဖြစ်ပါတယ်။

ကျနော်တို့ငါးကြင်း spawn pickle ဖို့ဘယ်လိုများ၏ပြဿနာ, သင်တို့သည်နောက်တဖန်ထတော်မူမည်ကြောင်းမျှော်လင့်ပါတယ်။ အစာစားချင်စိတ်ဘွန်!